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Salade de chou chinois

23 Sep
Ingrédients pour 6 personnes :

– 1/2 chou chinois

– 4 petites pommes ou 2 grosses (j’ai une préférence pour la Granny Smith)
– 300gr d’allumettes de lardons fumés
– 1 gros oignon blanc
– des pignons de pain
– 3 œufs

Pour la vinaigrette :
– 4CS d’huile d’olive
– 1CS d’eau
– 2 CS de vinaigre
– 1 CS de vinaigre de vin
– sel et poivre
– 1 CS de crème semi-épaisse

Préparation 15 minutes :

– Faire revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de MG quand ils sont colorés ajouter l’oignon couper en très fines lamelles. Une fois l’oignon coloré arrêter le feu et ajouter les pommes (préalablement épluchées, épépinées et couper en fines lamelles). Laisser ce mélange dans la poêle tiédir.

– Mettre à cuir les œufs dur ou mollet selon les goûts.

– Préparer la vinaigrette avec les ingrédients ci-dessus.

– Couper votre chou en lanières et les mettre dans un grand saladier. Ajouter le mélange lardons/oignons/pommes, les œufs coupés en morceau et les pignons de bain..
.
– Ajouter la vinaigrette si vous passez à table de suite sinon mettre votre saladier au frais et assaisonner au dernier moment!

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Publié par le 23 septembre 2012 dans Plats

 

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