Manalas – Thermomix

Ingrédients pour 15 manalas :

– 500gr de farine
– 75gr de suce semoule
– 100gr de beurre
– 20gr de levure boulangère ou 10gr de déshydratée (mais surtout pas de levure chimique :-))
– 2 oeufs + 1 jaune
– 200gr de lait
– 1 pincée de sel

Préparation 1h30 (yc compris cuisson) :

– Mettre le lait, le beurre, le sucre et la levure de boulanger dans le bol 5min/37°/vit1

– Ajouter 100gr farine et pétrisser 1min/pétrin .Couvrir le bol pendant 20 minutes avec un torchon propre.

– Mettre ensuite le reste de la farine, les 2 œufs et la pincée de sel, puis 4min/pétrin .

– Couvrir de nouveau avec un torchon et laisser monter 30 min.

– A l’issue de ce temps, fariner un plan de travail et confectionner des boudins de pâte d’environs 15cm de long par 3 d’épaisseur. Découper à l’aide d’un ciseau les bras, les jambes et la tête, ou étaler un peu la pâte et utiliser un emporte pièce (sachant qu’ils faudra à nouveau les laisser monter ensuite avec cette dernière technique).

– Ajouter selon les goûts pépites de chocolat (100g) ou raisins secs. Dorer avec le jaune d’œuf.

– Cuire 20min à 180° sur du papier cuisson.

Traditionnel en Alsace, voilà une recette de Manalas à déguster tout juste sortit du four et trempé dans un chocolat chaud accompagné de clémentines ! 🙂
La Saint Nicolas approche, pensez-y !

Dégustés tièdes ils sont encore meilleurs !