RSS

Terrine aux deux saumons

03 Jan

Ingrédients pour 12 personnes :

Terrine au deux saumon 800gr de filet de saumon sans peau et sans arrête
– 20 tranches de saumon fumé
– œufs de saumon
– 24 brins de ciboulette
– 175gr de beurre salé à température
– 40cl de crème fraîche épaisse
– sel et poivre

Préparation 30 minutes :

– Déposer le filet de saumon dans le panier d’un cuit-vapeur et faire cuire 20 minutes. Rincer et sécher la ciboulette. Placer le saumon cuit et émietté, dans le bol d’un mixeur. Ajouter la crème fraîche, la ciboulette, saler, poivrer et mixer finement.

– Tapisser le fond et les côtés d’un moule à cake de papier sulfurisé, puis de saumon fumé. Verser la farce obtenue précédemment dans le moule et recouvrer de saumon fumé.

– Réserver 4 tranches pour couvrir le moule à fin, et placer 6 tranches avec le beurre salé dans le bol du mixeur. Poivrer et mixer. Verser une couche de saumon mixé dans le moule, répartissez des œufs de saumon et recouvrer du reste de saumon mixé. Étaler par- dessus le saumon réservé.

– Réfrigéré minimum 12h. Démouler et couper des tranches régulières.

L’idéal est de préparer cette terrine la veille !
Voici l’entrée de mon repas de Noël, pour changer des traditionnels toasts de saumon, un succès garanti… Désolée pour la photo mais dans le speed de la soirée j’ai zappé certaines photos…
Imaginez juste l’assiette agrémentée d’un mélange de salade verte, de suprêmes d’orange et pamplemousse et parsemé de graines de grenade…

Un délice 🙂

Publicités
 
Poster un commentaire

Publié par le 3 janvier 2013 dans Entrées

 

Étiquettes : , , ,

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

 
%d blogueurs aiment cette page :