Ingrédients pour 4 personnes :
– 8 carottes
– 1 oignon
– 1 cube de bouillon de volaille
– 30cl de lait de coco
– 1CC de gingembre
– 1 grosse pincée de cumin
– huile d’olive
– coriandre
Préparation 40 minutes :
– Dans une casserole faire rissoler l’oignon émincer et les carottes coupées en rondelles avec un filet d’huile d’olive (10min environ)
– Ajouter le gingembre et le cumin, le cube de bouillon et recouvrir les carottes d’eau.
– Laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes environ.
– Mixer finement le tout, et ajouter la lait de coco et mixer a puissance maxi.
Servir bien chaud avec de la coriandre fraîche et une tuile de parmesan.
Un velouté de carottes aux saveurs d’ailleurs 🙂 un voyage en plein hiver !! Dé LI CI EUX !!!
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