RSS

Oeufs cocotte au poireau

06 Fév

Ingrédients pour 4 personnes :

– 3 poireauxphoto(107)
– 1 barquette d’allumettes de lardons
– 4 oeufs
– 4CS de crème fraîche
– huile d’olive
– sel & poivre

Préparation 40 min (yc cuisson) :

– Préchauffer votre four à 170° et préparer un plat avec de l’eau (ça sera pour cuire au bain marie)

– Dans une poêle, faire rissoler les lardons et évacuer la graisse obtenue. Ajouter un filet d’huile d’olive et les poireaux coupés en fines lanières. Laisser cuire à feux moyen une dizaine de minutes tout en remuant. Ajouter la crème fraîche et assaisonner.

– Disposer ce mélange dans des cocottes, ou des verrines allant au four, bref dans ce que vous voulez 🙂

– Dans chaque cocotte mettre une petite cuillère de crème et recouvrir avec le blanc d’œuf. Poivrez.

– Réserver vos jaunes au frigo sans les percer !

– Si vos cocottes ont un couvercle, refermez les et enfourner pour 30 minutes. Sinon avec du papier sulfurisé, découper des cercles de la taille de votre cocotte et fermer ainsi. Enfourner au bain marie pour 30 minutes.

– A la fin de la minuterie, sortir vos cocottes et y déposer le jaune d’œuf et servir aussitôt !

C’est prêt !!! et ça a remporté un franc succès :-)J’adore les œufs cocotte mais souvent le jaune est trop cuit, mais avec cette technique vous obtiendrez un jaune coulant… parfait !!!
J’ai servie ces cocottes en guise de plat (2 par personnes) et avec des mouillettes de pain complet grillé au four, frotté à l’ail et avec un filet d’huile d’olive.

photo(108)

Publicités
 
2 Commentaires

Publié par le 6 février 2013 dans Entrées, Plats

 

Étiquettes : , , , ,

2 réponses à “Oeufs cocotte au poireau

  1. Céline

    9 février 2013 at 22:00

    Testé et approuvé;-)))!! Merci encore pour ce super repas et hâte d’être demain pour voir ce que tu nous as concocté!

     

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

 
%d blogueurs aiment cette page :