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Rouleaux de printemps revisités

27 Mai

Pour cette « Fête des mères » j’avais à ma table ma maman… Mon menu était donc plus ou moins élaboré selon ce qu’elle aime !!! Je sais qu’elle raffole des rouleaux de printemps mais pour cette fois j’avais envie de les revisiter…
Pari réussi 🙂

Rouleaux de printemps revisités !

Rouleaux de printemps revisités !

Pour 4 rouleaux de printemps environ :

– 4 feuilles de riz
– 1 avocat bien mûr
– 1 grosse poignée de soja frais
– de la roquette
– des cacahuètes grillées et salées
– des graines de pavot bleus
– 4 ou 8 (suivant les goûts) tranches d’émincés de saumon fumé (c’est plus épais que le saumon fumé traditionnel)
– du citron jaune
– sel & poivre
– 20 feuilles de menthe
– 2 yaourt nature

Préparation 15 minutes :

– Faire ramollir les feuilles de riz dans de l’eau tiède, les déposer sur un torchon pour les garnir.

– Couper l’avocat en tranche et l’arroser de jus de citron pour éviter qu’il noircisse.

– Paner les tranches de saumon avec les graines de pavot.

– Procéder au garnissage des feuilles de riz (1 ou 2 tranches de saumon, 2 tranches d’avocat, des germes de soja, de la roquette, et des cacahuètes)

– Rouler et filmer pour la conservation.

– Pour la sauce d’accompagnement, ciseler les feuilles de menthe et mélanger avec les yaourts, saler et poivrer…

DÉGUSTER!! 🙂

Bon appétit !

Bon appétit !

Si vous ne les mangez pas tout de suite, les filmer séparément dans du film alimentaire et réserver au frais. ça évitera à la feuille de riz de durcir et de devenir immangeable.- Se conserve max 24h !

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1 commentaire

Publié par le 27 mai 2013 dans Entrées

 

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Une réponse à “Rouleaux de printemps revisités

  1. 香港迷你倉

    28 mai 2013 at 06:12

    This is really interesting, You’re a very skilled blogger.I have joinedyour rss feed and look forward to seeking more of your great post. Also, I have shared your website in my social networks!

    by 迷你寫字樓

     

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