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Tartelettes avec les fraises du jardin

27 Juin

Au réveil ce matin, j’avais devant ma porte un sceau énorme de fraises fraîchement cueillies !!! (Je remercie mon beau-père au passage…) Je demande à chéri ce que je peux bien en faire et sa répondre se fait sans attendre : un gâteau aux fraises, tu sais avec une génoise, et de la crème pâtissière !
Mais pour que ce soit un peu funny, j’ai opté pour une version tartelette.

photo(335)

Ingrédients pour 12 tartelettes :

Pour la génoise :
– 4 oeufs
– 120gr de sucre semoule
– 120gr de farine
– 1/2 sachet de levure
Pour la crème pâtissière :
– 2 oeufs
– 40gr de farine
– 500gr de lait
– 3 sachets de sucre vanillé
Pour la garniture :

– 1kg de fraises
– 1 sachet de nappage pour tartes
– 3 noix de macadamia
– quelques feuilles de menthe
– 2CS de pralin

Préparation 2h :

Pour la crème pâtissière :
– Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer 7min/vitesse 4/90°. A la fin de la minuterie mixer 5sec/vitesse 9.

– Réserver la crème pour qu’elle refroidisse.photo(336)

(Si vous n’avez pas de Thermomix, je vous conseille cette recette ICI)

Pour la génoise :
– Monter les blancs en neige très fermes. Ajouter le sucre semoule tout en continuant à battre. Ajouter les jaunes d’œufs, battre toujours sans interruption (quand on a 4 mains ça aide :-D). Et enfin ajouter la farine et la levure en pluie.

– Beurrer votre plaque et déposer la pâte.

– Enfourner 20 minutes dans un four préchauffer à 180°.

– Laisser refroidir et démouler.

Pour réaliser mes tartelettes, j’ai cuit ma génoise dans un moule à manqué traditionnel. Ensuite j’ai coupé la génoise en deux, avec une moitié j’ai réalisé une tarte. Dans l’autre moitié j’ai découpé des rectangles…

Pour la garniture :– Nettoyer et couper les fraises en deux et réserver.

– Mettre de la crème pâtissière sur les génoises, disposer les fraises.

– Préparer le nappage (comme indiqué sur le paquet), napper les fruits, râpé les noix de macadamia, ajouter un peu de pralin et une feuille de menthe.

– Procéder de la même manière pour la grande tarte !

Version S :)

Version S 🙂

 

Version XL...

Version XL…

 

Voilà des tartelettes très chouettes et surtout très bonnes ! Les essayer ce sont les adopter…
La grande tarte a été avalée par 3 affamés en un repas 🙂

 

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Publié par le 27 juin 2013 dans Desserts

 

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