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Cannellonis saumon / ricotta / courgette

04 Sep

Ce soir j’avais une envie folle de préparer des cannellonis… allez savoir pourquoi ! 🙂 Après réflexion, j’ai opté pour un mélange commun… Les fantaisies seront pour la prochaine fois !!! Et pour le coup, un sans faute car les enfants ont tout dévoré et en ont même redemandé !!!

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Ingrédients pour 4/5 personnes :

– 1 paquet 200gr de cannellonis
– 250gr de saumon fumé
– 4 petites courgettes
– 1/2 pot de ricotta
– 3 échalotes
– 40cl de béchamel
– 2 boules de mozzarella
– 50ml de vin blanc sec
– 1 filet d’huile d’olive
– sel & poivre
– ciboulette

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Préparation 1h (yc cuisson) :

– Faire bouillir 2 litres d’eau et faire cuire 3 minutes les cannellonis. Égoutter et rincer à l’eau froide, réserver.

– Émincer les échalotes et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive, ajouter 2 courgettes râpées et le vin. Laisser réduire à feu doux 5 à 10 minutes.

– Ajouter le saumon coupé en petits morceaux et la ricotta, bien mélanger. Assaisonner à votre convenance, ajouter la ciboulette. Couper les 2 courgettes restantes en cubes ou en rondelles et ajouter à la préparation, laisser cuire encore 5 minutes.

– Préchauffer le four à 180°.

– Préparer votre béchamel comme vous en avez l’habitude.

– Farcir les cannellonis avec votre appareil au saumon et disposer dans un plat à gratin. Recouvrir avec la béchamel et déposer des tranches de mozzarella dessus.

– Enfourner 30 minutes et 2 minutes position grill.

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Voilà un plat de cannellonis aux proportions parfaites et c’était divinement exquis !

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Publié par le 4 septembre 2013 dans Plats

 

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