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Crème de chou-fleur au gorgonzola et chips de prosciutto

09 Jan

J’ai eu le plaisir de conseiller quelques « fans » de ma page Facebook pour leur repas de Noël… J’avais, pour une amie, proposé en entrée un velouté de chou-fleur au saumon. Elle a utilisé ma recette de base qu’elle a adapté par la suite, mais qui a remporté un véritable succès !!

Pour un dîner en semaine, j’ai voulu faire cette recette mais il me manquait pas mal d’ingrédients, j’ai donc créé une nouvelle recette et résultat surprenant que je me dois de partager :

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Ingrédients pour 2 personnes :

– 1 petit chou-fleur
– 2 pommes de terre
– 1 bouillon de boeuf
– 25cl de crème liquide
– 50gr (ou plus) de gorgonzola à la mascarpone
– poivre du moulin
– 2 tranches de prosciutto

Préparation 30 minutes :

– Nettoyer le chou-fleur et le mettre dans une grande casserole. Peler les PDT, les couper en rondelles et les ajouter. Recouvrir avec de l’eau et y mettre le cube de bouillon.

– Faire cuire pendant 25 minutes.

– Pendant ce temps, disposer les tranches de prosciutto sur une plaque et faire sécher au four pendant 10 minutes à 150°.

– Mixer le tout finement, ajouter la crème et le gorgonzola.

– Mixer à nouveau pour obtenir un velouté. Assaisonner avec le poivre.

– Servir très chaud !

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photo(550)

J’adore, à refaire et à refaire sans modération 🙂

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Publié par le 9 janvier 2014 dans Entrées, Plats

 

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