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Ce mélange agréable entre la fraise et le litchi… le tout en bavarois !!!

09 Fév

Il est presque de tradition que lorsque nous sommes invités chez mes parents à déjeuner, j’apporte l’apéritif ou le dessert… Pour ce dimanche, j’avais pris l’option dessert et en plus ça tombait bien puisqu’il fallait y ajouter 13 bougies !

Mon premier bavarois avait tellement eu de succès que j’ai eu envie de recommencer !! Et une fois de plus, je suis super fière du résultat… Et je ne perds pas une minute pour vous partager la recette :

¢ Mes Recettes tout simplement

¢ Mes Recettes tout simplement

Ingrédients pour 1 bavarois 8 parts :

Pour la base :

¢ Mes Recettes tout simplement

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– 16 crêpes dentelles
– 1 tablette de pralinoise

Pour la mousse à la fraise :
– 400gr de fraises surgelées
– 4 feuilles de gélatine
– 30cl de crème liquide

Pour la mousse au litchi :
– 300gr de litchi au sirop
– 4 feuilles de gélatine
– 30cl de crème liquide

Pour la décoration :
– fraises
– chocolat noir patissier
– sucre pétillant
– coulis de fraises

Préparation 1/2 journée :

Pour la base :
– Faire fondre la pralinoise au bain marie. Pendant ce temps émietter les crêpes. Une fois le chocolat fondu, le mélanger avec les crêpes et disposer une couche uniforme au fond du moule.

– Réserver au frais

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Pour la mousse à la fraise :
– Faire chauffer les fraises congelées dans une casseroles pendant 20 minutes, et les mixer afin d’obtenir un coulis. Ajouter un peu de sucre si vous avez peur que ce soit trop acidulé.

– Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide et la mélanger avec le coulis encore chaud. Réserver pour que le coulis refroidisse un peu.

– Fouetter la crème liquide jusqu’à obtenir une chantilly et la mélanger délicatement au coulis de fraise.

– Disposer la mousse dans votre moule et laisser prendre au frigo au moins 3 heures.

¢ Mes Recettes tout simplement

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Pour la mousse au litchi :
– Procéder de façon identique que pour la mousse à la fraise.

– Attention cependant à ne pas mettre trop de sirop sinon votre coulis sera beaucoup trop liquide et pas besoin de sucrer.

¢ Mes Recettes tout simplement

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Pour la décoration :
– Vous êtes évidemment libre de faire ce qui vous plaira 😉 moi j’ai opté pour des fraises trempées dans du chocolat noir fondu puis saupoudrées de sucré pétillant. Ensuite les laisser prendre au frais.

– J’ai également formé un cerclage avec du chocolat fondu que j’ai disposé sur la mousse au litchi.

– J’ai disposé des étoiles et cœur en sucre.

– Le tout était accompagné d’un coulis de fraise (préparé de façon identique que pour la mousse).

¢ Mes Recettes tout simplement

¢ Mes Recettes tout simplement

Alors franchement, celui qui me dit que c’est compliqué de réaliser un bavarois je ne le crois pas… Rien de plus simple, juste un peu de patience. On ne peut même pas se louper sur la cuisson ! Bref, j’adore et je vais en faire à toutes les sauces maintenant 🙂
Je me suis inspirée de cette recette : ICI !

¢ Mes Recettes tout simplement

¢ Mes Recettes tout simplement

¢ Mes Recettes tout simplement - Cette perfection ;-)

¢ Mes Recettes tout simplement – Cette perfection 😉

¢ Mes Recettes tout simplement

¢ Mes Recettes tout simplement

¢ Mes Recettes tout simplement - A la découpe

¢ Mes Recettes tout simplement – A la découpe

 

 

 

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2 Commentaires

Publié par le 9 février 2014 dans Desserts

 

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2 réponses à “Ce mélange agréable entre la fraise et le litchi… le tout en bavarois !!!

  1. Delphine Geek

    15 février 2014 at 08:38

    Bizarrement je ne suis pas fan de tout ce qui est au litchi mais… Ta version avec de la fraise et surtout dans un bavarois pourrait me faire changer d’avis… 🙂 !

     
    • mesrecettestoutsimplement

      16 février 2014 at 11:01

      J’ai pris des litchis en boîte et franchement le goût est très très léger ! Mon papa ne mange pas de litchi et il a mangé le gâteau sans trop savoir ce que c’était ! 😉

       

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