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Parmentier au boudin noir

30 Avr

S’il y a bien une chose que j’adore manger c’est le boudin noir, avec une délicieuse purée de pommes de terre et des quartier de pommes caramélisées… C’est tout simple mais tellement délicieux !
Ce coup-ci, j’ai préparé quasi la même chose mais façon hachis parmentier. Je vous partage avec plaisir cette recette qui j’espère vous fera saliver autant que moi 🙂

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

– 1kg de PDT pour purée
– 3 gros boudin noir
– 4 oignons nouveaux
– purée de pommes
– muscade
– sel & poivre
– beurre
– chapelure
– parmesan et emmental
– 1CS de crème fraîche

Préparation 1h (yc cuisson) :

– Commencer par cuire les PDT épluchées dans de l’eau. Une fois cuite, les égoutter, ajouter une noisette de beurre et 1 grosse CS de crème de fraîche. Écraser le tout au presse purée. Saler et poivrer et assaisonner avec la muscade.

– Émincer les oignons et les faire revenir dans une noisette de beurre. Récupérer la chaire des boudins et ajouter aux oignons. Faire cuire à feu doux tout en remuant 10 minutes.

– Beurrer un plat à gratin et mettre au fond le boudin. Ajouter une couche de purée de pommes, ou des quartiers de pommes préalablement cuits. Enfin terminer en ajoutant la purée.

– Saupoudrer de chapelure et d’un mélange parmesan/emmental.

– Mettre au four à 180 pendant 20 à 30 minutes.

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J’ai accompagné ce hachis avec une salade d’endives. Alors oui il n’y a pas beaucoup à mâcher mais ça facilite la digestion et la dégustation !! 🙂 🙂

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Publié par le 30 avril 2014 dans Plats

 

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