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Archives de Tag: aneth

Minis Makis…pour un apétitif réussi !

Voici une petite idée pour remplacer les chips, cacahuètes et autre cochonneries salées…(mais c’est tellement bon quand même :)).

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Ingrédients :

– pain de mie sans croûte
– cream cheese
– jus de citron vert ou jaune
– aneth
– poivre
– truite fumée

Préparation 10 minutes :

– Aplatir finement les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie. Réserver.

– Mélanger le cream cheese avec le jus de citron pour le détendre. Ajouter l’aneth et le poivre. Bien mélanger.

– Tartiner cette préparation en fine couche sur le pain de mie.

– Ajouter de la truite fumée et rouler très serré.

– Couper des tranches fines et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

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Vous pouvez bien entendu varier les plaisirs… Avec du jambon, du fromage, des légumes, chaud, froid… Laisser libre court à votre imagination !

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Publié par le 16 avril 2014 dans Apéritifs

 

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Une verrine scandinave au saumon

Quand on veut préparer un apéritif sympa, on manque souvent d’idées et c’est toujours les mêmes recettes qui reviennent !
Alors pour changer, je vous propose cette petite verrine très fraîche qui se mange presque sans faim 🙂

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Ingrédients pour 25 verrines :

– 5 tranches de saumon fumé
– 1 citron jaune
– 1 citron vert
– sel & poivre
– aneth fraîche
– 2 brique de crème liquide
– 1 bocal d’œufs de saumon
– 25 minis blinis

Préparation 30 minutes :

– Dans un robot fouetter la crème très froide afin qu’elle épaississe, environ 2 à 3 minutes.

– Y incorporer délicatement les œufs de saumon, le jus d’un 1/2 citron jaune et une vingtaine de brins d’aneth ciselés. Saler, poivrer et réserver au frais.

– Couper le saumon en lamelles et l’arroser de citron jaune.

– Procéder au montage des verrines en déposant de la crème au fond, ajouter des lamelles de saumon, un quartier de citron vert et de l’aneth pour la déco.

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Servir très frais avec des blinis chaud !
Encore une recette toute facile mais très très bonne !

 
3 Commentaires

Publié par le 9 juillet 2013 dans Apéritifs

 

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Mousse d’asperges

Les asperges vont commencer à pointer leur bout du nez… (on en trouve déjà mais des étrangères !!) donc pour les manger différemment qu’avec de la charcutaille et de la mayo, je vous propose une recette réalisée ce we pour un apéro !

Énorme succès, tout a été mangé en 2*2 !!! Et bien sur on m’a félicité (J’adooooore :-D)
Je ne suis pas comme ça, je vous partage ma réussite ! 🙂

Mousse d'asperges, Saumon, Pavot, Aneth !

Mousse d’asperges, Saumon, Pavot, Aneth !

Ingrédients pour 12 verrines :

– 500gr d’asperges blanches et fraîches
– 250gr de mascarpone
– 1 œuf dur
– 6 petites tranches de saumon fumé
– graines de pavot bleue
– aneth fraîche
– sel & poivre

Préparation 1h (yc cuisson) :

– Commencer par nettoyer les asperges et les cuire 20 à 30 minutes (suivant la grosseur) à la vapeur.

– Cuire pendant ce temps un œuf dur et le réserver.

– Dans un blender, mettre les asperges cuites, le mascarpone, l’oeuf dur, sel et poivre. Mixer très finement. Rectifier l’assaisonnement suivant vos goûts !

– Dresser dans les verrines.

– Couper le saumon en petits morceaux disposer dessus, parsemer de pavot et d’aneth. Réserver au frais jusqu’au moment de servir

Conseil : Vous pouvez très bien préparer la mousse la veille et dresser le tout avant de servir !

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