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Minis bruschettas apéritives

Pour un petit apéro entre amis ou en amoureux, voici une recette ultra simple à réaliser mais qui fera son petit effet :

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Ingrédients pour 18 bruschettas :

– 1 baguette de pain
– 1 avocat
– 6 tranches de saumon fumé
– 3CS de st-môret
– 10 brins de ciboulette fraîche
– huile d’olivephoto(517)
– jus de citron vert
– piment d’espelette
– ail semoule
– poivre 5 bais

Préparation 20 minutes :

– Couper la baguette en tranches (environ 1cm d’épaisseur) et déposer sur une plaque de four. Arroser d’un filet d’huile d’olive, parsemer d’ail semoule et donner quelques tour de moulin à poivre.

– Enfourner pour 10 min à 180°.

– Pendant ce temps, couper l’avocat en morceaux, l’arroser de citron vert et ajouter une pincée de piment. Réserver.

– Couper le saumon en morceaux et le mélanger avec le fromage et la ciboulette.

– Laisser refroidir le pain et « tartiner » les deux préparations sur vos tranches de pains.

– Décorer et servir, tout simplement 🙂

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Publié par le 25 septembre 2013 dans Apéritifs

 

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Mes petites Bruschetta

Manger léger ne signifie pas forcément légumes vapeurs et poissons… Bien au contraire, on peut se faire plaisir suffit de faire marcher un peu son imagination, d’avoir un frigo quand même bien rempli et le tour est joué !! 🙂

Bon je ne fais pas vous faire un cours de diététique mais juste vous proposer ma combinaison parfaite pour un déjeuner solo, coloré et ensoleillé :

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Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

– 2 tranches de pain de mie (ou campagne c’est meilleur)
– 1CS de tapenade noire
– 1CS d’anchoïade
– 6 anchois
– 1/2 bloc de feta nature
– 1/2 boule de mozzarella
– 6 tomates cerises
– olives noires
– olives vertes
– poivre & ail semoulephoto(268)
– salade verte
– 1 oignon rouge nouveau
– copeaux de parmesan
– huile d’olive
– crème de balsamique
– basilic frais

Préparation 20 min (yc cuisson) :

– Poser les tranches de pain sur votre toile Silpat et tartiner une avec la tapenade et l’autre avec l’anchoïade.

– Sur la tartine de tapenade, déposer les tomates cerises coupées en deux et la mozza coupée en cubes. Sur l’autre déposer des tranches de feta nature et les anchois.

– Couper les olives en rondelles et en mettre sur les deux.

– Poivrer et parsemer d’ail semoule.

– Enfourner pour 10 minutes à 180°.

– Pendant ce temps, couper en lamelles la salade verte et déposer en fond d’une assiette. Couper l’oignon en fines rondelles, les mettre dans l’assiette, ajouter les copeaux de parmesan, les olives noires.

– Une fois cuites, couper les tartines en deux et les déposer sur votre assiette.

– Arroser d’un filet d’huile d’olive et d’un filet de crème balsamique.

Il ne vous reste plus qu’à déguster cette assiette de rêve sur une terrasse à l’ombre d’un parasol accompagné d’un verre de rosé bien frais !!! Fermez les yeux 🙂

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