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Ma farandole de desserts pour maman !

Pour finir en beauté ce repas concocté spécialement pour ma maman, j’avais misé sur un trio de desserts !!
Voilà ce qui sublimait l’assiette :
– Un muffin chocolat et nougatine
– Un velouté de fraises à la menthe
– Une chantilly maison toute rose
– Quelques framboises fraîches
– Un cœur en chocolat blanc et un autre découpé dans un muffin

Simple mais efficace, et une maman ravie ! 🙂

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Ingrédients pour 4 assiettes de dessert :

Pour les muffins :
– 100gr de farine
– 80gr de sucre en poudre
– 200gr de chocolat dessert
– 75ml de lait
– 1 oeuf
– 90gr de beurre
– 1 sachet de levure chimiqueP1050224
– 1 pincée de sel
– des pépites de nougatine

Pour le velouté de fraises :
– 1 barquette de gariguettes
– 1 barquette de fraises
– 2 branches de menthe fraîche

Pour la chantilly :
– 33cl de crème fleurette
– 35gr de sucre glace
– colorant rouge

Pour le cœur en chocolat blanc :
– 4 carreaux de chocolat blanc pâtissier

Préparation 2h (yc cuisson) :

Pour les muffins :
– Commencer en préchauffant le four à 200°
– Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
– Faire fondre le beurre avec le chocolat et rajouter le tout à la préparation, bien mélanger.
– Ajouter au fur et à mesure la farine et la levure tout en bien mélangeant. Verser ensuite le lait et mélanger.
– Ajouter autant de nougatine que vous voulez et verser la préparation dans vos moules à muffins.
– Enfourner pour 20 minutes et attendre avant de les démouler.

Pour le velouté de fraises :
– Nettoyer toutes les fraises et les mettre dans le bol du Thermomix avec les feuilles de menthe.
– Programmer 15min/vitesse mijotage/ 100°.
– A la fin de la minuterie mixer vitesse 10/ 15 secondes.
– Passer le tout au chinois et réserver au frais.

Pour la chantilly :
– Recette piquée chez Thermominoux et c’était PARFAIT !
– J’ai juste rajouté quelques gouttes de colorant rouge pour que ma chantilly soit toute rose ! 😉

Pour le coeur en chocolat blanc :
– Faire bouillir de l’eau dans une petite casserole.
– Mettre les carreaux de chocolat dans un sachet congélation et le fermer avec un noeud.
– Laisser le chocolat fondre dans l’eau.
– Couper l’extrémité du sachet et écrire ce que vous voulez avec le chocolat fondu… mettre le tout en frigo pour que le chocolat durcisse.

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Voilà toutes les douceurs sont prêtes, au moment de servir le dessert, procéder au montage dans vos assiettes !!!
Servez et dégustez !!!

 

 

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Publié par le 29 mai 2013 dans Desserts

 

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