RSS

Archives de Tag: mayonnaise

Sauce mousseline pour asperges !

En Alsace, la saison est lancée ! La saison des asperges, vertes ou blanches je n’ai pas de préférence. Mais ce que je préfère c’est les manger au dîner, tiède avec du bon jambon de pays et une sauce onctueuse mais relevée… Alors si vous êtes comme moi, j’ai ce qu’il vous faut !

Ingrédients pour 4 personnes :

– 1kg d’asperges

– 1 œuf

– 1CS de moutarde forte

– 100gr d’huile de tournesol

– ciboulette 

– sel et poivre 

  
Préparation 1 heure :

– Couper le bout des asperges, éplucher les et mettre le tout à cuire à la vapeur pendant 40 minutes.

 Pendant ce temps, préparer la sauce.

– Dans une jatte, mettre le jaune d’œuf, la moutarde, le sel et le poivre.

– Commencer à battre et ajouter progressivement l’huile en filet.

– Votre mélange devient une mayonnaise bien ferme, alors arrêtez de battre.

– Monter le blanc en neige et l’incorporer délicatement à la mayonnaise. 

– Ajouter la ciboulette ciselée et réserver au frais jusqu’au moment de servir !

Et c’est le moment de déguster ! Vive le printemps 😉

  

Publicités
 
Poster un commentaire

Publié par le 23 avril 2016 dans Plats

 

Étiquettes : , , , , , , ,

Tomates farcies au crabe !

Plus simple, vous ne pouvez pas faire ! Quand il fait super chaud ça se mange sans fin et sans faim en plus 😉

Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 tomates
– 1 sachet de miettes de crabe
– 1/2 citron
– 3 grosses feuilles de basilic frais
– 1CS de mayonnaise
– graines de pavot

Préparation 5 minutes :

– Laver les tomates, couper le chapeau et les évider.

– Mélanger le crabe, la mayonnaise, un peu de jus de citron et le basilic ciselé.

– Garnir les tomates avec cet appareil.

– Décorer comme vous le souhaitez et réserver au frais jusqu’au moment de servir !

20140611-205916.jpg

 
Poster un commentaire

Publié par le 11 juin 2014 dans Entrées

 

Étiquettes : , , , , ,

French Burger pour les enfants !

Le mercredi tout est permis alors c’est Burger à la française pour les enfants mais aussi pour les grands !!! héhé 🙂
C’est tellement meilleur de les faire soi-même !!!

photo(304)

Ingrédients pour 4 burger :

– 4 pains burger
– 4 steak hachés
– 8 tranches de fromages « spécial hamburger »
– 2 tomates
– 4 feuilles de salade verte
– 4 ou 8 cornichons
– ketchup
– mayonnaise
– 1 oignon
– poivre

Préparation 20 minutes :

– Préparer vos steak hachés, ma recette est ICI.Les faire cuire dans un filet d’huile d’olive. Émincer l’oignon et l’ajouter dans la poêle pour qu’il soit fondant ou caramélisé. 5 minutes avant la fin de cuisson, mettre une tranche de fromage sur chaque steak et laisser fondre.

– Pendant ce temps, toaster les pains. Sur une tranche tartiner de mayonnaise et sur l’autre de ketchup.

– Couper les tomates et cornichons en rondelles. Laver et sécher soigneusement la salade verte.

– Procéder au montage de votre burger n’oubliez pas de rajouter une tranche de formage !!!

photo(306)

Le tout à servir avec des frites maison bien évidemment… 🙂

 
Poster un commentaire

Publié par le 19 juin 2013 dans Plats

 

Étiquettes : , , , , , , , , ,

Les carpes frites ! Spécialité sundgovienne…

Le soleil est de retour, le printemps n’est plus très loin et ça fait du bien au moral, non ??? Par chez moi, au fin fond de l’Alsace (dans le Sundgau), il existe une fête la Carpaille qui est là pour annoncer le printemps. Cette « fête » de la carpe permet aux amoureux de poisson de manger des carpes de différentes recettes…

Mais aussi de les manger traditionnellement, c’est à dire en carpes frites !

Les carpes frites, c’est quoi ?

En deux mots, ce sont des morceaux de carpes choisis (filets sans arrête ou darnes avec arrêtes) panés servis avec des frites, du citron, de la salade verte et sans oublier la mayonnaise.
Suivant le restaurant, la panure peut être plus ou moins fine, faite à la semoule ou à la bière, les frites peuvent être maison ou simplement décongelée bref il faut bien choisir son adresse pour être sur de se régaler !

Si vous êtes tenté pour les réaliser chez vous, voici une recette et un article bien complet ! C’est ici…

photo(137)

La route… des carpes frites !

L’Alsace est réputée pour sa gastronomie et son vignoble ! Tout le monde connaît ou a déjà entendu parler de la Route des vins… et bien sachez que dans le Sundgau, nous avons la Route des Carpes Frites !!! Ne rigolez pas, c’est vrai 🙂
Pour plus d’infos, c’est par là…

J’ai déjà pu tester quelques-uns de ces restaurants mais finalement, on revient toujours au même ! Situé à deux pas de chez moi, servant des beaux morceaux de carpes, des frites faites maison, une salade délicieusement vinaigrée et de la mayo riche en calories (comme il se doit :))

Quelques conseils :

– Choisissez bien votre adresse,
– Accompagnez vos carpes de vin blanc ou de bière d’Alsace bien évidemment,
– Mangez ce plat le midi, car la digestion peut être longue 🙂

Pour conclure, je pense tout bonnement que les carpes frites sont une excuse pour manger de la mayonnaise et des frites sans complexe !!!! 😀
Non, mais venez faire un tour dans le Sud de l’Alsace, vous ne serez pas dessus du voyage !

L’Alsace du Sud, c’est comme L’Alsace mais c’est le Suuuud !! 😉

 
 

Étiquettes : , , , ,

 
%d blogueurs aiment cette page :