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Archives de Tag: pistaches

Sablés bretons, Ganache montée et Gariguettes !

Enfin une nouvelle recette par ici 🙂
J’aime bien me faire désirer en fait… Non, mais vraiment j’ai plus le temps de rien mais comme ce week-end j’ai pris plaisir à cuisiner pour mes invités, il faut que je vous partage ça !!!

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Ingrédients pour 6 tartelettes :

Sablés bretons :
– 2 jaunes d’œuf
– 70gr de sucre semoule
– 75gr de beurre pommade
– 100gr de farine tamisée
– 5gr de levure chimique
– 1 pincée de fleur de sel

Ganache montée :
– 120gr de chocolat à pâtisser
– 22cl de crème fleurette

Déco :
– 250gr de fraises gariguette
– éclats de pistaches torréfiées

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Préparation :

Sablés bretons :
A noter que vous pouvez les préparer la veille et les conserver dans une boîte hermétique.
– Battre les jaunes d’oeuf et le sucre afin d’obtenir un mélange blanc et mousseux.

– Ajouter le beurre pommade et bien mélanger.

– Tamiser la farine et la levure et incorporer au mélange.

– Former une pâte bien lisse et l’étaler sur 1/2cm d’épaisseur dans du papier alimentaire et réserver au frais une bonne heure.

– Avec des emportes pièces, former les palets et les disposer sur une plaque de four. Attention, il faut les cuire avec l’emporte pièce.

– Enfourner environ 20min à 170°. Laisser un peu refroidir et démouler délicatement. C’est ultra fragile 🙂

Ganache montée :
A noter que vous pouvez la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur puis la monter au dernier moment.
– Mettre le chocolat en morceau dans un saladier.

– Faire frémir la crème.

– Verser la crème sur le chocolat et bien mélanger au fouet.

– Réserver au frais jusqu’au moment de la monter.

Pour la finition :
– Mettre la ganache dans le bol du batteur et battre à pleine puissance pour qu’elle double de volume et devienne mousseuse.

– A l’aide d’une poche à douilles, garnir les palets bretons, disposer les fraises et saupoudrer de pistaches et sucre glace.

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 Servir et déguster !!!!

PS : pour tout vous dire, je me suis inspirée des recettes ici et 😉

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Wonderful Pistachios !

Je dois vous l’avouer, je suis accro à la pistache… Pistache en apéro, pistache en dessert, pistache pour agrémenter une salade… Bref la pistache dans tous ses états ! 🙂

Et dernièrement, j’ai fait une découverte fantastique… Une pistache au goût sel & poivre ! Un vrai délice, une pure gourmandise, bref j’en suis fan et quand on commence le paquet il est même difficile de s’arrêter !

Ces pistaches se trouvent uniquement dans certaines grandes enseignes de la grande distribution, et au rayon fruits et légumes… Étrange mais c’est comme ça ! 🙂 Il existe 3 tailles de paquets et des saveurs différentes, sel&poivre, grillées sans sel, piment doux et grillées salées ! En somme il y en a pour tous les goûts…

Pistaches

En deux mots, ces pistaches viennent tout droit de Californie, ont une taille supérieure aux autres, et sont plutôt saine pour la santé.
Les pistaches sont pauvres en calories mais aussi riche en protéines et en fibre et ont même un pouvoir antioxydant… Un max de plaisir dans une petit coquille ! Alors pas besoin de culpabiliser, mangeons des pistaches…

Croyez moi, les goûter ce sont les adopter et il sera même difficile de s’arrêter… 😉
J’en suis tombée amoureuse et adieu les autres pistaches.

Pour plus d’infos… et elles ont même leur page Facebook ! 😉

 
1 commentaire

Publié par le 30 novembre 2012 dans Apéritifs, Découvertes

 

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