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Archives de Tag: radis

Sandwich Cake – le printemps dans l’assiette !

L’année dernière ça faisait fureur sur la toile ! Je n’avais jamais osé sauter le pas… Mais aujourd’hui, je peux le dire : JE L’AI FAIT, le Sandwich Cake…

Franchement, ça en jette. Vos invités seront bluffés par tant de beauté 🙂 et gustativement parlant, c’est frais, ça se mange tout seul et ça à même un goût de « reviens-y » !

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Ingrédients pour 8 personnes :

– 12 pains Suédois (rayon pain de mie en grande surface)
– 6/8 tranches de truite fumée
– 1 grosse botte de ciboulette
– aneth frais
– 2CS de jus de citron
– 150gr de fromage blanc
– 10 carrés frais
– 1 pot de cream cheese
– 1/2 concombre
– tomates cerises
– radis ronds
– basilic frais

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Préparation 1 heure :

– Mélanger le fromage blanc avec 5 carrés frais, l’aneth ciselée, le jus de citron et réserver.

– Couper le concombre à la mandoline et réserver.

– Sur un plat, disposer 2 tranches de pain Suédois côte à côte pour former un rectangle. Tartiner une fine couche de fromage blanc préparé et disposer des rondelles de concombre sur toute la longueur. Recouvrer de 2 tranches de pain, tartiner et recouvrir avec des tranches de truite fumée. Ainsi de suite… Et terminer avec 2 tranches de pain natures.

  
– Mélanger les 5 autres carrés frais avec le cream cheese. Vous obtenez un mélange bien collant qu’il faut étaler pour recouvrir le « cake ».

– Décorer avec les tomates cerises, la ciboulette, le basilic, les radis… Comme vous voulez.

– Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Le couper comme un gâteau et bonne dégustation !!!

Attention, ne le faites surtout pas la veille pour ne pas détremper le pain 😉

A noter que je me suis fortement inspirée de cette parfaite recette !

 

 
 

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Tartines de radis et d’avocat

J’ai trouvé cette idée sur Pinterest, et la recette était en anglais. J’en ai traduis une partie et le reste j’ai adapté à mes goûts ! Et je dois dire que cette entrée est juste géniale, les petits et les grands en redemandent même ! Encore une assiette couronnée de succès ! 😀

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Ingrédients pour 18 tartines :

– 18 tranches de pain de campagne
– 250gr de ricotta
– 2CS de crème fraîche
– 2 avocats
– 1 botte de radis rond
– ciboulette fraîche
– sel & poivre
– jus de citron
– 1CS d’huile de noix
– 12 tranches de prosciutto (jambon cru italien)

Préparation 20 minutes :

– Bien faire griller les tranches de pain. Réserver

– Mélanger la ricotta, la crème fraîche, la ciboulette, l’huile de noix, saler et poivrer. Réserver

– Couper les radis en rondelles très fines. Réserver

– Couper l’avocat en deux, puis en demi rondelles. Arroser de jus de citron et réserver.

NB ; il est important de procéder à l’assemblage quelques minutes avant de passer à table, sinon le pain va se ramollir et beurk quoi ! 🙂

– Sur chaque tranche de pain, tartiner la ricotta, mettre du jambon dessus, des rondelles d’avocat ou de radis, ciboulette ciselée et fleur de sel.

– Servir ces tartines avec des crudités ou simplement un mesclun de salade arrosé de crème de balsamique !

ça peut aussi bien être servie en apéritif ! :)

ça peut aussi bien être servie en apéritif ! 🙂

 

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Verrines reste de Fêtes

Porc sauté aux légumesIngrédients pour 4 personnes :

– 1 avocat
– 4 tranches de saumon marinées à l’aneth
– 20 radis
– citron jaune- citron vert
– 4 physalis
– 1 carambole
– poivre et fleur de sel

Préparation 10 minutes :

– Couper l’avocat en petits morceaux et arroser de citron. Disposer au fond des verrines.

– Couper le saumon en petits morceaux (pour moi c’était des tranches marinées à l’huile d’olive et à l’aneth donc pas besoin d’assaisonnement) sinon à vous de jouer (huile d’olive, aneth, poivre…) Disposer au dessus de l’avocat.

– Couper les radis en rondelles très fines et les mettre au dernier étage de votre verrine.

– Décorer avec 1/2 rondelle de citron jaune, 1/2 rondelle de citron vert, 1 physalis coupé en deux au bord du verre, et une rondelle de carambole… Parsemer un peu de fleur de sel au dessus. Servir frais.

Voici une verrine réalisée en très peu de temps, pour des invités arrivés à l’improviste et qui m’a permis d’écluser mes restes de Noël 🙂
Succès garantie et visuellement c’est coloré ! Tout le monde est content !

 
 

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