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Archives de Tag: samoussas

Samoussas au boeuf

Ingrédients pour 20 samoussas :

– 400gr de bœuf hachéphoto(116)
– 10 feuilles de bricks
– 1 oignon
– 4 gousses d’ail dégermées
– 8 feuilles de menthe fraîche
– 5 branches de coriandre fraîche
– 1CS de curry
– 1CS de cumin en poudre
– 1 pincée de purée de piment
– 1CS de curcuma
– sel&poivre
– huile d’olive

Préparation 1h :

– Hacher l’oignon et l’ail et faire revenir dans un filet d’huile d’olive, à feu très doux.

– Ajouter le bœuf en l’émiettant. Bien mélanger et laisser cuire 15 min.

– Saler et poivrer et ajouter toute les épices, ainsi que la coriandre et la menthe préalablement hachée. Bien mélanger et laisser cuire à feu moyen une dizaine de minutes.

– Couper les feuilles de bricks rondes en deux, vous obtenez des demis cercles, le badigeonner d’huile d’olive et replier le côté arrondi sur le dessus pour obtenir une bande.
Placer une CS de viande dans le coin droit et plier en triangle. Réserver.

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– Faire cuire au four à 200° 15 min en les retournant.

– Servez chaud avec une sauce au yaourt, du citron vert, natures ou une sauce aigre douce, nems…

Une recette délicieuse pour l’apéro et épicée à souhait !;)

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Publié par le 14 février 2013 dans Apéritifs, Entrées

 

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Samoussas poulet

Ingrédients pour 16 samoussas :

– 2 escalopes de poulet
– 2 carottes
– 1 poivron vert
– 1 gousse d’ail
– 1 oignon
– 8 feuilles de brick
– sel & poivre
– 1CC de gingembre en poudre
– 1CC de cumin en poudre
– 1CC de curry en poudre
– 100gr d’eau
– huile d’olive
– 8CS de fromage blanc
– 1 petite botte de ciboulette

Préparation 45 min (yc cuisson)

– Couper tous les légumes en petite brunoise, et couper le poulet en petit dés également.

– Dans un wok, faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire cuire doucement les légumes avec l’eau.
Au bout de 10min, y ajouter le poulet et les épices, saler et poivrer. Laisser mijoter à découvert 10min en remuant régulièrement.

– Votre farce est prête, reste plus qu’à garnir vos feuilles de brick et les plier comme vous le voulez… en oubliant pas de les badigeonner avec un peu d’huile d’olive.

– Faire cuire au four 5 min de chaque côté, à 180°.

– Pendant ce temps, préparer la sauce d’accompagnement en mélangeant le fromage blanc, la ciboulette, le sel et le poivre.

Voilà une idée d’apéritif croustillant, épicé et rafraîchissant… Se mange avec les doit bien évidemment 🙂

 
 

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