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Cheesecake à la fraise sans cuisson

C’est seulement la deuxième fois que je me frotte au Cheesecake, car pour moi c’est lourd, indigeste et pas très glamour !
Pour un déjeuner en famille, j’avais envie d’un dessert facile à faire, frais et avec des fraises… J’ai opté pour le Cheesecake mais ne cherchez pas pourquoi 🙂

Finalement, la recette que je vous propose m’a réconcilié avec ce dessert et j’en ferais nettement plus souvent.

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Ingrédients pour 6/8 personnes :

– 200gr de spéculoos ou biscuit sec
– 100gr de beurre demi-sel
– 300gr de cream cheese (type philadelphia nature)
– 300gr de ricotta
– 20cl de crème fleurette (ou spéciale chantilly)
– 4 feuilles de gélatine
– 100gr de sucre semoule + 80gr pour le coulis
– 500gr de fraises pour le coulis
– 1 gousse de vanille
– 1 citron vert
– fraises et framboises pour la décoration

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Préparation 1 petite heure :

– Mixer les gâteaux pour qu’ils deviennent chapelure. Faire fondre le beurre. Mélanger les 2 et étaler au fond de votre moule. Réserver au frais.

– Mélanger énergiquement le cream cheese avec la ricotta, la gousse de vanille grattée et les 100gr de sucre. Réserver.

– Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide et la faire fondre ensuite dans 2CS d’eau bouillante. Mélanger rapidement avec la préparation aux fromages.

– Monter la crème fleurette en chantilly ferme. La mélanger délicatement avec les fromages et verser cette préparation dans le moule. Réserver au frais jusqu’au moment de servir. L’idéal c’est le lendemain 🙂

– Pour préparer le coulis, mixer les fraises avec le sucre et le jus d’un citron vert. Passer au chinois pour ne garder que le jus. Réserver au frais également.

– Au moment de servir, décercler votre Cheesecake, et décorer suivant votre humeur. A déguster frais , arrosé de coulis.

Je ne vous cache pas que je me suis aidée de cette recette. J’ai modifié juste quelques proportions.

Maintenant à vous de faire et dites moi ce que vous en avez pensé ! 🙂

 

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One Pot Pasta saumon/crevettes

Si vous suivez un peu l’actualité culinaire, vous avez déjà dû entendre parler du One Pot Pasta. Personnellement, j’avais jamais osé franchir le cap ! Peur du résultat sans douteet les pasta c’est sacré !!!!

Mais hier, je me suis dit « Cap ou Pas Cap » et bien sûr CAP ! 

En résumé, pour une première je suis satisfaite, c’était bon et on va appelez ça le risotto de pasta 😉


Ingrédients pour 4/6 personnes :

– 400gr de pâtes de très bonnes qualités et surtout pas cuisson rapide – « Garofalo »pour ma part

– 200gr de saumon fumé 

– 200gr de crevettes cuites et décortiquées

– 1 courgette ronde

– 5 gros champignons de Paris

– 1 oignon jaune

– 1/2 jus de citron jaune 

– 2 grosse CS de crème fraîche 

– 750gr de bouillon de volaille 

– sel & poivre 

– aneth 

Préparation 30min (yc cuisson) :

– Dans un gros faitout, mettre les pâtes au fond, ajouter tous les légumes coupés et le saumon en morceaux puis les crevettes.

– Mouiller avec le bouillon, le jus de citron, et la crème fraîche.

– Assaisonner de façon généreuse.

– Commencer doucement la cuisson, mélanger de façon régulière pour ne pas que ça accroche.

– Au bout de 15 minutes, goûter. Les pâtes doivent être aldente et la sauce onctueuse.


– Servir aussitôt saupoudré de parmesan.


Je peux préciser que réchauffer c’est plutôt moyen car les pâtes sont archi trop cuites (je n’ai pas de micro ondes).

A vous de jouer et laisser libre court à votre imagination. Il paraît  que l’on peut faire avec tout et n’importe quoi 😶 Des livres entiers de recettes existent même !

 
 

A mon grand-père…

Il nous a quitté ce 28 décembre 2013…

Il nous a quitté beaucoup trop tôt…

Il nous a quitté pour rejoindre un autre pays…

Il nous a quitté en nous laissant des milliers de souvenirs…

Je me souviens de sa joie de vivre…

Je me souviens de son humour…

Je me souviens de mes vacances à ses côtés…

Je me souviens de sa passion pour la terre, ses fruits et légumes…

Je me souviens d’un homme bon vivant et épicurien…

En ce début d’année, je souhaite lui rendre en dernier hommage parce qu’il laisse un grand vide mais nous avons un tas de souvenirs avec « Doudou » mon Papi !

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La publication des recettes reprendra bientôt, merci pour votre compréhension…

 
2 Commentaires

Publié par le 5 janvier 2014 dans Uncategorized

 
 
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