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Archives de Tag: romarin

Tarte fine aux nectarines et romarin

Un rendez-vous chez le coiffeur, un magazine de cuisine entre les mains, il ne m’en fallait pas plus pour me donner envie de faire une tarte à la nectarine. Une grande première plutôt bien réussie !!

Ingrédients pour 1 tarte :

– 1 pâte feuilletée
– 8 nectarines
– beurre
– sucre roux
– poudre d’amande
– chapelure
– Romarin

Préparation 45 min (yc cuisson) :

– Préchauffer le four thermostat 6

– Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de four et saupoudrer généreusement de poudre d’amande et de chapelure.

– Couper les nectarines en quartier et les disposer en rosace assez serrés sur la pâte.

– Ajouter des noisettes de beurre, saupoudrer de romarin (avec modération) et de sucre roux.
– Enfourner pour 30 à 40 minutes.


L’idéal est de la déguster tiède avec une boule de glace à la vanille ou de sorbet framboise 🙂


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Tarte tatin à ma façon !

Je crois que la discipline que je préfère, celle où j’excelle, celle qui m’anime, c’est tout simplement de cuisiner avec un frigo à moitié plein ou vide (tout dépend comment vous voyez les choses ;)) ! Être devant mon frigo, checker ce qu’il y a, être inspirée par quelques produits et réaliser une recette au feeling…
Ce soir, c’est vraiment ce qui s’est passé et je suis vraiment super satisfaite du résultat ! C’était beau, c’était bon, c’était vraiment parfait ! En plus, très simple à réaliser, en gros tout ce qu’on demande à un plat pour un dîner en semaine quand il faut jongler entre les enfants, le ménage, la cuisine…

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Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 petites courgettes
– 6 tomates
– 8 tranches de bacon
– 1 morceau de tome de brebis
– romarin
– ail semoule
– poivre
– huile d’olive
– 5 feuilles de filo

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Préparation 1h (yc cuisson) :

– Préchauffer le four à 180°

– Huiler un plat à tarte, couper les tomates en rondelles et les disposer au fond du plat. Ajouter les courgettes coupées en rondelles, poivrer et saupoudrer de romarin et ail semoule.

– Couper des cubes de tome (pour le dosage c’est comme vous voulez) et les disposer sur les légumes.

– Recouvrir le tout avec les rondelles de bacon.

– Prendre délicatement les 5 feuilles de filo et les disposer au-dessus du plat, bien rabattre les côtés et enfoncer dans le plat. Huiler le dessus des feuilles et enfourner pour 40 minutes.

– Une fois bien dorée, sortir la tarte et la retourner sur un plat de présentation, servir aussitôt accompagné d’une salade verte !

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Je vous conseille de tester rapidement cette recette et de me donner votre retour !!! Moi je suis super conquise de cette trouvaille 😉

Si vous voulez tout savoir sur la différence feuilles de brick et filo, c’est ICI et moi j’ai définitivement adopté la filo 🙂

 
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Publié par le 9 octobre 2013 dans Plats

 

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RDV dans 7 heures pour mon gigot !!

Mon chéri avait envie de manger un gigot d’agneau, mais moi je ne raffole pas de ça et encore moins pour le cuisiner… J’ai trouvé la combinaison parfaite, une cuisson qui se fait seule pendant 7 heures et on obtient donc une viande fondante, confite et avec un goût beaucoup moins présent.

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Ingrédients pour 6 personnes :

– 1 gigot avec os
– 4 carottes
– 2 oignons
– 4 échalottes
– 3 gousses d’ail et 3 en chemises
– 2 branches de romarin frais
– piment d’espelette- 3 petites branches de céléri
– 4 clous de girofle
– huile d’olive
– vin blanc sec
– sel & poivre

Préparation 7h minimum :

– Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte (ou plat à tajine comme pour moi), et faire dorer le gigot sur toute ses faces. Saupoudrer de piment et de poivre. Réserver.

– Dans la cocotte, ajouter les oignons coupés en morceaux, les échalotes ciselées, les clous de girofle, les carottes coupées en morceaux et faire revenir 5 minutes tout en remuant.

– Ajouter 50cl de vin blanc, bien gratter le fond de la cocotte et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.

– Remettre le gigot dans la cocotte accompagné du céleri et romarin, assaisonner et ajouter 10cl d’eau froide.

– Fermer la cocotte et mettre au four à 120° pendant 7 heures.

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Servir la viande accompagnée de tomates provençales et flans de légumes, par exemple… c’est vraiment délicieux mais faut juste avoir un peu de temps 🙂

Cette recette est inspirée du site Marmiton.org

 
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Publié par le 2 octobre 2013 dans Plats

 

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Idées d’accompagnements…

Souvent on manque d’inspiration pour accompagner nos viandes, nos poissons et autres plats ! Je vous propose dans cet article 2 recettes d’accompagnements très facile à faire et qui peuvent très bien vous dépanner :

Petits dômes de légumes

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Ingrédients pour 6 dômes :

– 1 courgette
– 1 carotte
– 1 navet
– 1 oeuf
– 10cl de crème liquide
– sel & poivre- 1 pâte brisée ou feuilletée

Préparation 30 minutes (yc cuisson) :photo(519)

– Couper tous les légumes en julienne, les mélanger ensemble et remplir des moules mous. Bien les remplir en tassant.

– Mélanger l’oeuf, la crème, le sel et le poivre et verser ce mélange sur les légumes.

– Couper à l’emporte de pièce 6 ronds dans la pâte à tarte et « fermer » les moules.

– Enfourner 20 minutes dans un four préchauffer à 180°.

– A la fin de cuisson, laissez reposer 2 minutes avant de démouler.

Une recette idéale pour accompagner les viandes grillée ou même en sauce… Ces petits flans peuvent même se manger juste accompagné d’une salade verte pour un dîner léger.

Tomates à la provençale

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Ingrédients pour 8 tomates :

– 8 tomates
– 2 branches de romarin frais
– 16CS de chapelure
– 1 à 2 CS d’herbes de Provence
– poivre 5 bais
– fleur de sel

Préparation 30 minutes (yc cuisson) :

– Couper les tomates en deux et les déposer dans un plat à gratin.

– Mélanger tous les autres ingrédients et déposer 1 grosse cuillerée sur chaque tomate.

– Déposer le romarin dans le plat et enfourner pour 25 minutes à 180°.

Simple, rapide et efficace –> tout ce qu’on aime, non ?

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Voilà deux idées ultra faciles qui pourra peut-être vous sauver la vie ou juste vous donner envie 😉

 
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Publié par le 26 septembre 2013 dans Accompagnements

 

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Boeuf roulé et légumes croquants

Je vous avais déjà parlé de Pinterest, galerie photos qui est une grande source d’inspiration… mais souvent on n’a le droit juste à une ou plusieurs photos et pour la recette il faut faire preuve d’imagination !
C’est ce qu’il s’est passé pour la recette que je vous propose aujourd’hui. Finalement, franc succès auprès de la tablée et même du petit dernier qui piquait dans mon assiette… 😀

Ingrédients pour 6 personnes :

Dans l'assiette...

Dans l’assiette…

– 6 tranches de rumsteak coupées fines
– 3 carottes
– 1 poivron rouge
– 1 poivron jaune
– 1 gros oignon
– 3 gousses d’ail et ail semoule
– romarin
– huile d’olive
– sauce soja
– poivre
– paprika doux
– eau

Préparation 40 minutes (yc cuisson) :

– Émincer les poivrons et les carottes en fins bâtonnets et l’oignon en rondelles.

– Dans chaque tranche de bœuf déposer des poivrons et des carottes, et fermer avec un pique en bois, réserver dans un plat creux. Répéter l’opération avec tous les ingrédients.

– Préparer une marinade avec huile d’olive, sauce soja, ail semoule, poivre, romarin, ails écrasées et paprika. Les quantités sont à gérer à l’oeil 🙂

– Laisser mariner 30 minutes au frais, en tournant de temps en temps.

– Faire chauffer une poêle sans MG et faire revenir les ballotins de viande de tous les côtés à feu vif. Baisser le feu, ajouter l’oignon et les restes de légumes s’il y a et la marinade. Ajouter un petit verre d’eau et laisser mijoter et réduire pendant 10 minutes tout en remuant.

En préparation...

En préparation…

En marinade...

En marinade…

En cuisson...

En cuisson…

La viande est fondante, les légumes sont croquants, un plat épicé mais bien dosé… bref c’est rapide, c’est bon et presque beau :)… ce plat su suffit à lui même !

 
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Publié par le 11 juin 2013 dans Plats

 

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