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Archives de Tag: pâte brisée

La Tarte tatin… c’est fastoche !

Finalement réaliser une tarte tatin c’est ultra fastoche et en plus c’est ultra bon ! Des pommes fondantes, une pâte bien croustillante et un petit goût de caramel pour sublimer le tout… On n’oubliera juste de compter les calories en la mangeant 😉

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Ingrédients pour 1 tarte :

– 1 pâte brisée à la cannelle
– 8 pommes acidulées
– 1 sachet de sucre vanillé
– 80gr de sucre semoule
– 1/2 jus de citron
– 30gr de beurre

Préparation 1h (yc cuisson) :

– Préchauffer le four à 180°.

– Peler les pommes et les couper en 8 quartiers, les arroser de jus de citron et réserver.

– Mettre le sucre dans le plat à tarte, mettre sur le feu et faite un caramel plutôt clair. Retirer du feu et ajouter les pommes bien serrées. Parsemer de sucre vanillé et disposer des morceaux de beurre sur le dessus.

– Préparer votre pâte à tarte, la disposer sur les pommes et bien fermer les bords. Piquer avec une fourchette.

– Enfourner pour 40 minutes.

– Sortir du four et attendre 5 minutes avant de la retourner…

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Déguster tiède ou froid, seule ou accompagnée d’une boule de glace ! 🙂 Délicieux !

 
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Publié par le 8 décembre 2013 dans Desserts, Gourmandises

 

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Tartelettes estivales tourbillonnantes

Depuis longtemps, je rêvais d’acquérir………….des moules à tartelettes !! Oui, oui rien que ça 🙂 vœux exaucé  récemment et je me devais donc de les inaugurer rapidement !
J’ai réalisé des tartelettes aux légumes et je ne suis pas peu fière du résultat 😉

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Ingrédients pour 4 tartelettes :

– 1 pâte brisée
– 1 grosse courgette
– 5 carottes
– 4CS de crème fraîche
– 1CS de tapenade verte au basilic (ou autre)
– fleur de sel
– 3CS de paprika doux
– poivre
– huile d’olive

Préparation 1h30 (yc cuisson) :

– Commencer en préparant la pâte brisée au paprika. Il suffit de suivre cette recette ICI et de rajouter la paprika :). Plus simple et plus rapide, opter pour une pâte prête à dérouler !

Pâte maison au paprika...

Pâte maison au paprika…

– Préchauffer le four à 180°.

– Étaler la pâte et garnir les moules à tartelettes, piquer le fond. Mélanger la crème fraîche avec la tapenade et tartiner généreusement le fond de tarte.

– Précuire 5 minutes, sortir du four et réserver.

– Laver courgettes et carottes et à l’aide d’un économe couper des bandes dans le sens de la hauteur. Pour les bandes de courgettes veiller à les couper encore en 2.

– Rouler une lanière de carotte bien serrée et la placer au milieu de la tarte, tourner tout autour avec les lanières des légumes jusqu’à arriver au bord du moule.

– Parsemer de fleur de sel, de poivre et ajouter un filet d’huile d’olive.

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– Faire cuire pendant 20 à 25 minutes.

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S’accompagne parfaitement d’une salade verte, idéale pour une entrée ou juste en plat !
Le visuel est excellent non ??? 😉

 
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Publié par le 25 août 2013 dans Entrées, Plats

 

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Pêches noisettine / ou la Tarte à la pêche !

Je m’obstine à acheter des pêches (et/ou nectarines) en supermarché mais finalement c’est vraiment pas terrible pour manger comme ça ! Alors avec mon kilo acheté dernièrement, j’ai préparé une tarte aux pêche… Résultat parfait alors je partage avec vous :

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Ingrédients pour 1 tarte :

– 1 pâte brisée
– 4 à 6 pêches
– 80gr de poudre de noisette
– 2 oeufs
– 20cl de crème liquide
– 1 sachet de sucre vanillé
– 75gr de cassonade

Préparation 1h :

– Préparer la pâte brisée (ou dérouler la), l’abaisser dans un moule tarte, la piquer et cuire à blanc 10 minutes dans un four préchauffé à 200°.

– Laver les pêches, les couper en deux et enlever le noyau.

– Préparer l’appareil en fouettant les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le sucre vanillé et la poudre de noisette.

– Déposer les pêches sur la pâte à tarte, côté bombé vers le haut, et recouvrir avec la préparation à la noisette. Cuire 30 à 35 minutes.

– Laisser complètement refroidir et réserver au frais jusqu’au moment de servir !

Avant...

Avant…

Après...

Après…

Vous reprendriez bien une petite part de tarte....? :-D

Vous reprendriez bien une petite part de tarte….? 😀

 

J’ai accompagné cette tarte avec de la chantilly et un sorbet à la pêche de vigne fait maison bien évidemment… Un dessert de saison qui donnera du goût à ses fruits achetés en supermarché 😀

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Tresse aux légumes verts

Une envie furieuse de manger des brocolis, et de les manger en tarte ! Pourquoi ?? Et bien j’en sais rien, juste une envie comme ça… En plus je voulais une recette qui change, un truc qu’on mange pas tous les jours, mais comme même rapidos à préparer…
Pas de problème, j’ai trouvé ça et en plus c’était fichtrement bon !

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Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte brisée – Thermomix :
– 70gr de beurre demi-sel
– 150gr de farine
– 50gr d’eau tiède
– 1CS de sauge
Pour la garniture :
– 1 courgette
– 500gr de brocolis surgeléphoto(409)
– 2 boules de mozza
– 1 pot de caviar de tomates à l’ail (marque SACLA)- sel & poivre

Préparation 1 heure (yc cuisson) :

– Faire bouillir 2 litres d’eau et y faire blanchir les légumes 5 minutes, égoutter et réserver.

– Couper la mozza en morceaux et réserver.

Pour la pâte brisée :

– Mettre le beurre et la farine dans le bol et donner 3 coups de TURBO

– Ajouter l’eau tiède et programmer 1min/bol fermé/fonction EPI

– Mixer 10sec/ sens inverse.
Ceci afin de décoller la pâte du bol.

– Former un boule et étaler la pâte en rectangle, la disposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

– Préchauffer le four à 180°

– Étaler le caviar de tomates au milieu de la pâte, y déposer les légumes et la mozza, bien assaisonner.

– Couper les bords de la pâte afin de pouvoir refermer le « chausson » tout en tressant…(je ne sais pas si c’est clair :-))

– Enfourner pour 30 minutes et servir accompagné d’une salade verte ou des crudités.

Avant...

Avant…

Après...

Après…

Avec cette recette, j’ai réussi à assouvir mon envie de brocolis dignement et sans trop d’effort… Je pense refaire cette recette avec tous les ingrédients qui vont me passer par la tête, saumon, fromage frais, tomates, aubergines…mais la prochaine fois j’opterais pour une pâte feuilletée !

 
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Publié par le 19 juillet 2013 dans Plats

 

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Tartes fines de Provence

Je vous présente des merveilleuses tartelettes venues tout droit de la Provence !!! On entend presque les cigales…
Se déguste simplement accompagné de roquette !

Ingrédients pour 6 tartes :

Pour la pâte – Thermomix :
– 75gr de beurre demi-sel
– 2CS d’herbes de provence
– 150gr de farinephoto(345)
– 50gr d’eau tiède
Pour la garniture :
– 6 minis poivrons (rouge, jaune, orange)
– 2 oignons
– 12 tranches de chorizo fort
– 10 olives noires
– 30 carrés de fêta à l’huile d’olive
– 24 tomates cerises
– sel & poivre
– huile d’olive

Préparation 1h (yc cuisson) :

Pour la pâte – Thermomix :
Mettre le beurre, la farine et les herbes dans le bol et donner 3 coups de TURBO;

– Ajouter l’eau tiède et programmer 1min/bol fermé/fonction EPI

– Mixer 10sec/ sens inverse.

– Former une boule, étaler sur un plan de travail fariné. Avec un emporte pièce assez grand, former des fonds de tartes et les mettre sur du papier cuisson.

– Préchauffer le four à 180°.

Pour la garniture :
– Couper les oignons et les poivrons en fines lamelles et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive. Laisser confire à feu doux 15 minutes. Saler et poivrer.

– Disposer cette préparation sur la pâte à tarte. Ajouter des rondelles d’olive, des carrés de fêta, le chorizo coupé en deux et les tomates cerises.

– Parsemer d’origan et faire cuire 15 minutes.

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Publié par le 1 juillet 2013 dans Plats

 

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Pâte brisée – Thermomix

Ingrédients pour une pâte :

– 75gr de beurre
– 150gr de farine
– 50gr d’eau tiède
– 1 grosse pincée de sel

Préparation :

– Mettre le beurre, la farine et le sel dans le bol et donner 3 coups de TURBO

– Ajouter l’eau tiède et programmer 1min/bol fermé/fonction EPI

– Mixer 10sec/ sens inverse.
Ceci afin de décoller la pâte du bol.

– Former un boule et étaler la pâte.

Une pâte brisée ultra simple et ultra bonne ! Vous pouvez la « customiser » à volonté… Rajouter des herbes de Provence, de la muscade, du sucre, des pépites de chocolat… C’est super original et votre tarte aura une saveur unique… ! 😉
Cette recette est tirée du livre « A table avec Thermomix »

 
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Publié par le 3 octobre 2012 dans Basics

 

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