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Archives de Tag: salade

Salade au pamplemousse et thon !

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Vous cherchez comment vous rafraîchir tout en se régalant, j’ai la combinaison gagnante avec cette entrée !

Ingrédients pour 2 personnes :

– 1 pamplemousse
– 1 boîte de thon au naturel
– 1 échalote
– mayonnaise
– sel et poivre
– ciboulette fraîche
– graines de pavot
– crackers nature

Préparation 10 minutes :

– Prélever les suprêmes du pamplemousse et disposer dans un cul de poule.

– Égoutter le thon et l’ajouter au pamplemousse.

– Ciseler la ciboulette et l’échalote. Mettre dans le cul de poule, saler et poivrer.

– Mélanger le tout et disposer dans des bols. Ajouter une noix de mayonnaise et des graines de pavot.

– Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Accompagner avec des crackers nature.

C’est frais et vraiment délicieux !

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Publié par le 26 juin 2014 dans Entrées

 

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Salade fraîche, colorée et printanière !

C’est le printemps, le soleil joue encore un peu à cache-cache et les asperges commencent à pointer leur bout du nez ! L’envie de fraîcheur, de crudités se fait aussi sentir…
Je vous propose une recette ultra rapide pour une entrée colorée :

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Ingrédients pour 6 personnes :

– 1 salade verte
– 500gr d’asperges vertes
– 1 oignon rouge
– 12 tomates cerises
– 1 petite boîte de maïs
– croutons à l’ail maison
Pour la vinaigrette :
– 1 échalotte
– ciboulette fraîche
– moutarde
– crème fraîche
– vinaigre
– huile
– sel & poivre

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Préparation 30 minutes (yc cuisson) :

– Nettoyer les asperges et les faire cuire à la vapeur 20 minutes, réserver.

– Nettoyer la salade verte, disposer dans le fond de chaque assiettes.

– Couper les tomates cerises en deux ou quatre suivant la taille. Égoutter et rincer le maïs. Couper l’oignon en fines rondelles.

– Couper les asperges pour ne garder que la tête.

– Disposer tous ces ingrédients dans les assiettes. Ajouter les croutons.

– Dans un mixeur, blender… mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Elle doit avoir une consistance assez épaisse (je préfère) et pour les quantités c’est un peu à l’oeil et suivant les goûts.

– Dégustez !

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Publié par le 8 avril 2014 dans Entrées

 

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Salade de fruits exotiques

La salade de fruits c’est divinement bon mais encore faut-il bien choisir ses fruits, préparer un bon sirop et manger le tout très frais ! En été ça passe tout seul en dessert, en encas ou même sans faim.
Voici ma recette :

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Ingrédients pour 1 gros saladier :

– 2 bananes
– 2 nectarines blanches
– 5 abricots
– 2 fruits de la passion
– 1 mangue
– 1 melon
– 1/2 ananas
– 1/2 mini pastèque
– jus d’1/2 pamplemousse
– jus d’1/2 citron jaune
– jus d’1/2 citron vert
– 15 feuilles de menthe fraîche
– 2 sachets de sucre vanillé
– 20gr de cassonade
– 100ml d’eau

Préparation 30 minutes :

– Faire bouillir l’eau avec les sucres et 5 feuilles de menthe, bien mélanger et laisser refroidir le sirop

– Presser le pamplemousse, les citrons et mettre les jus dans un grand saladier

– Avec une cuillère parisienne récupérer la chaire du melon et de la pastèque, couper la banane en tranches et les reste des fruits en brunoise. Récupérer la pulpe des fruits de la passion, ciseler la menthe et l’ajouter.

– Tout mettre dans le saladier, bien mélanger et arroser avec le sirop refroidi. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

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Cette salade de fruits est PARFAITE !

 
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Publié par le 31 juillet 2013 dans Desserts

 

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French Burger pour les enfants !

Le mercredi tout est permis alors c’est Burger à la française pour les enfants mais aussi pour les grands !!! héhé 🙂
C’est tellement meilleur de les faire soi-même !!!

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Ingrédients pour 4 burger :

– 4 pains burger
– 4 steak hachés
– 8 tranches de fromages « spécial hamburger »
– 2 tomates
– 4 feuilles de salade verte
– 4 ou 8 cornichons
– ketchup
– mayonnaise
– 1 oignon
– poivre

Préparation 20 minutes :

– Préparer vos steak hachés, ma recette est ICI.Les faire cuire dans un filet d’huile d’olive. Émincer l’oignon et l’ajouter dans la poêle pour qu’il soit fondant ou caramélisé. 5 minutes avant la fin de cuisson, mettre une tranche de fromage sur chaque steak et laisser fondre.

– Pendant ce temps, toaster les pains. Sur une tranche tartiner de mayonnaise et sur l’autre de ketchup.

– Couper les tomates et cornichons en rondelles. Laver et sécher soigneusement la salade verte.

– Procéder au montage de votre burger n’oubliez pas de rajouter une tranche de formage !!!

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Le tout à servir avec des frites maison bien évidemment… 🙂

 
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Publié par le 19 juin 2013 dans Plats

 

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Bo Bun ou la salade vietnamienne

J’adore la cuisine du monde, les saveurs exotiques, les épices… donc il fallait absolument que je réalise une recette de Bo Bun !!! Une spécialité vietnamienne qui est tout simplement fantastique…

Les ingrédients...

Les ingrédients…

 

Voici ma recette :

Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 bifteck de boeuf
– 4 nems
– 2CS de sésame
– 1CS de curry en poudre
– 3CS de sauce soja salée
– 2CS de sauce d’huîtres
– 2CS de sauce nuoc-mam
– 2 tiges de citronelle
– 1 gousse d’ail
– 1 concombre
– 2 carottesphoto(270)
– 1 petite salade verte type batavia
– soja frais (ou comme moi impossible d’en trouver alors une petite conserve)
– 1 poignée de cacahuète grillée et salée
– 10 feuilles de menthe fraîche
– 5 branches de coriandre fraîche
– 2 nids de vermicelles de riz
Pour la vinaigrette :
– 1 tasse d’eau
– 1/2 tasse de nuoc-mam
– 1/2 tasse de vinagre
– 1 tasse de sucre en poudre
– 1CC de purée de piment

Préparation 1h (yc cuisson) :

– Couper le bœuf en fines lamelles, les mettre dans un plat, ajouter le curry, la sauce soja, la sauce d’huître, le nuoc-mam, les tiges de citronnelle écrasée, l’ail émincée. Mélanger le tout et réserver au frais minimum 30 minutes.

– Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans une petit casserole, laisser bouillir et réserver.

– Faire bouillir un volume d’eau et y plonger le vermicelle pendant 5 minutes. Égouttez et réserver.

– Préparer les garnitures :
– Râper les carottes
– Couper les feuilles de salade verte
– Couper le concombre en bâtonnets
– Ciseler la coriandre et la menthe
– Nettoyer le soja et le sécher avec du papier absorbant
– Concasser les cacahuètes à l’aide d’un mortier

– Faire réchauffer les nems au porc au four à 180° pendant 10 à 15 minutes et les couper en 3

– Avant de passer à table, faire chauffer un filet d ‘huile de sésame dans un wok et faire revenir le bœuf (en enlevant la citronnelle) ajouter le sésame.

– Faire réchauffer les vermicelles de riz et procéder au montage dans les assiettes :
– Vermicelles de riz
– Salade verte
– Concombre
– Carotte
– Soja
– Herbes
– Cacahuètes
– Bœuf
– Nems
– Vinaigrette

J'en salive encore !!!

J’en salive encore !!!

 

Servir sans attendre et laissez vous envouter par les épices et les saveurs vietnamiennes… On se croirait presque sur un trottoir de Hanoï, non ?  😀

 
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Publié par le 7 juin 2013 dans Plats

 

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Salade fraîcheur aux crevettes

Quand le soleil brille, on a mangé plus light, plus frais mais toujours aussi goûteux !
Je vous propose donc de suivre ma recette de salade aux crevettes, pour un plat ou juste une entrée tout en fraîcheur…

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Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 avocats bien mûrs
– 2 tomates
– germes de soja frais
– 2 oignons nouveaux
– 200gr de crevettes roses décortiquées
– jus de citronphoto(258)
– olives vertes
– 6 à 8 feuilles de salades vertes croquantes
Pour la vinaigrette :
– 6CS de fromage blanc
– 1CS de vinaigre
– 1CS d’huile d’olive
– sel & poivre
– 20 brins de ciboulette

Préparation 15 minutes :

– Couper l’avocat en dès, arroser de jus de citron et réserver.

– Décortiquer les crevettes, réserver.

– Laver la salade verte et garder les plus belles feuilles entières, réserver.

– Couper les tomates en dès, réserver. Couper les oignons en rondelles fines, et réserver.

– Laver le soja sous l’eau froide, et l’essuyer dans du papier absorbant et réserver.

– Mélanger dans un bol tous les ingrédients pour la sauce et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Place au dressage :

– Disposer les feuilles dans un plat, y mettre le soja, les dès d’avocat avec le jus de citron, les tomates, les rondelles d’oignons, les olives vertes et on termine en plaçant les crevettes…

Servir accompagné de la sauce ! Ce plat se suffit à lui même 🙂

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Salade d’endives au bleu d’Auvergne

Comme une envie de prolonger encore les vacances, c’est donc dans mon assiette que ça se passe !! 🙂
Ce midi, je me suis fait plaisir avec une petite salade auvergnate…

Ingrédients pour 1 personne (ou 2) :

– 2 endivesphoto(202)
– 50gr de bleu d’Auvergne
– pignons de pain
– croutons à l’ail
– persil
– paprika
– sel & poivre
– moutarde, huile, vinaigre et fromage blanc pour la vinaigrette

Préparation 5 minutes :

– Couper les endives dans le sens de la hauteur (ça change :D) et enlever le cœur. Disposer dans une assiette creuse.

– Couper le bleu en morceaux et l’ajouter dans l’assiette.

– Mettre une petite poignée de pignons et de croutons. Saler, poivrer, émincer du persil et l’ajouter, saupoudrer de paprika.

– Pour la vinaigrette, mélanger la moutarde, l’huile, le vinaigre et le fromage blanc (les quantités sont vraiment à doser suivant vos goûts !)

Déguster avec plaisir et fermer les yeux ! ça sent l’Auvergne non ????

C'est bon ça !!! :)

C’est bon ça !!! 🙂

 
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Publié par le 30 avril 2013 dans Entrées

 

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