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Archives de Tag: farine

Béchamel au curry

Je ne sais pas si vous le savez mais il est possible d’agrémenter la béchamel pour lui donner un goût différent ! On utilise souvent la recette basique à base de noix de muscade mais mettez-y du curry et vous allez adorer !

Ingrédients pour 1 béchamel (pour un plat à un gratin) :

– 40gr de beurre demi-sel
– 40gr de farine
– 250ml de lait
– 2 ou 3 CS de curry
– poivre

Préparation 10 minutes :

– Mettre le beurre dans une casserole et laisser fondre doucement.

– Ajouter la farine tout en remuant.

– Ajouter le lait froid et le curry, bien mélanger au fouet. Laisser épaissir la béchamel à feu doux sans cesser de remuer.

C’est déjà prêt et vous pouvez l’utiliser pour un gratin de chou fleur par exemple. C’est vraiment sympa et ça change des habitudes ! Alors pensez-y… 🙂

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Publié par le 17 novembre 2014 dans Basics, Découvertes

 

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Pains Hamburger home made of course !

J’avais une envie folle de manger des hamburgers… Je n’avais pas envie de finir dans un fast food… Je n’avais pas de pain… Moi et la boulangerie ça fait 2 en plus 🙂 ! J’ai commencé à surfer sur tous mes blogs fétiches et j’ai mixé plusieurs recettes, pris en compte les commentaires et j’ai trouvé THE perfect recette !!! Si si je vous assure et n’exagère vraiment pas !
Tout a été dévoré très vite et j’ai juste réussi a en sauver 2 pour les congeler 🙂

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Ingrédients pour 8 gros pains :

– 500gr de farine
– 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
– 300ml de lait
– 1CS de sucre
– 1CS de sel
– 1 oeuf
– 25gr de beurre

Préparation 2h30 (yc levée et cuisson) :

– Faire tiédir le lait. Ajouter la levure et le sucre. Laisser reposer jusqu’à l’obtention d’un mousse (5 bonnes minutes).

– Dans un saladier mettre la farine, le sel, l’oeuf et le beurre mou. Commencer à pétrir la pâte.

– Ajouter petit à petit le lait.

– Former une boule. Couvrir d’un torchon et laisser lever 1 heure minimum. J’ai placé mon saladier derrière la fenêtre en plein soleil 😀

– Dégazer la pâte. Former des boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrir et laisser lever 1 petite heure.

– Badigeonner de lait et saupoudrer de graines de sésame.

– Préchauffer le four à 180° et faire cuire 20 minutes.

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Voilà reste plus qu’à les garnir avec ce qui vous fera plaisir 😀
Bon appétit !

 
 

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Les baguettes magiques, mais vraiment !

Depuis quelques jours, une recette est présente partout sur la toile… Il est donc évident que je devais tester ça, en plus c’est super méga rapide à préparer l Les baguettes magiques, oui magiques car en même pas 2 heures, sans pétrissage, sans une cuisine recouverte de farine, on se retrouve avec des baguettes semblables à celles de votre boulanger…

J’ai trouvé cette merveilleuse recette sur le fantastique blog de Cooking Mumu !

Et les manger tiède c’est juste MIAM MIAM !!!

Ingrédients pour 2 baguettes ou 4 demies-baguettes :

– 1 sachet de levure de boulanger (11gr)
– 375gr de farine
– 1CC de sel
– 300ml d’eau tiède

Préparation 5 minutes :

– Mettre la levure au fond du saladier et délayer avec l’eau.

– Ajouter la farine, le sel et mélanger le tout grossièrement avec une cuillère en bois.

– Filmer le saladier et laisser lever la pâte doubler de volume.

– Quand la pâte aura doublé de volume, l’abaisser sur un plan de travail et former vos baguettes que vous disposez dans une plaque à baguettes farinée.

– Préchauffer le four thermostat 7 et enfourner pour 30 minutes avec un bol d’eau dans le four.

Le levain - ¢ Mes Recettes tout simplement

Le levain – ¢ Mes Recettes tout simplement

 

La pâte est prête - ¢ Mes Recettes tout simplement

La pâte est prête – ¢ Mes Recettes tout simplement

Plus que 30min... - ¢ Mes Recettes tout simplement

Plus que 30min… – ¢ Mes Recettes tout simplement

C'est cuit - ¢ Mes Recettes tout simplement

C’est cuit – ¢ Mes Recettes tout simplement

J'adore - ¢ Mes Recettes tout simplement

J’adore – ¢ Mes Recettes tout simplement

Mmmm cette mie - ¢ Mes Recettes tout simplement

Mmmm cette mie – ¢ Mes Recettes tout simplement

 

Alors franchement c’est ultra fastoche non, et quand le dimanche il n’y a pas une boulangerie d’ouverte dans votre bled et bien c’est super pratique 🙂
A vous!!! 🙂

 
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Publié par le 16 février 2014 dans Divers

 

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Merveilleux Crumble de courgettes et crème de roquefort !

Pour mon dîner en tête à tête avec moi même j’avais envie de me préparer un plat à mon image… Coloré, épicé, et inventif !!!
Le résultat est juste super :

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Ingrédients pour 4 personnes :

– 3 courgettes
– 3 portions de roquefort
– 20cl de crème liquide
– 15 tomates crisesphoto(512)
– 8 tranches de jambon fumé
Pour le crumble :
– 60gr de parmesan
– 60gr de beurre aux cristaux de sel
– 60gr de farine
– 20 brins de ciboulette
– sel et poivre

Préparation 1h (yc cuisson) :

– Mettre le roquefort et la crème dans une casserole et faire chauffer à feu doux 10 minutes, remuer de temps en temps.

– Couper les courgettes en rondelles, les tomates en quartiers et mettre dans un plat, bien poivrer. Recouvrir avec les tranches de jambon.

– Verser la crème de roquefort dans le plat.

– Préparer le crumble en mélangeant le parmesan, la ciboulette ciselée, la farine et le beurre pommade avec les doigts. Le disposer sur le plat.

– Enfourner à 180° pendant 45 minutes.

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Voilà un plat très simple, très facile à préparer et délicieux… On ne pense pas assez souvent au crumble salé et pourtant…

 
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Publié par le 24 septembre 2013 dans Plats

 

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Mignon de porc au cidre

Ce dimanche midi, j’ai reçu mes parents à déjeuner et ma mère avait tout ramené pour le repas et avait déjà réfléchi à la recette… Parfait 🙂 ! Il ne restait plus qu’à tout préparer !
En peu de temps, un repas très goûteux :

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Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 filet mignon de porc
– 8 à 10 tranches de lard fumé
– 1 barquette de champignons de paris
– 300ml de cidre brut
– 20cl de crème semi-épaisse
– huile d’olive
– beurre demi-sel
– farine

Préparation 40 minutes (yc cuisson) :

– Couper le mignon de porc en 8 morceaux et les barder avec les tranches de lard. Faire tenir le tout avec des pics en bois.

– Rouler les morceaux de viande dans la farine, et les faire revenir dans une poêle chaude avec huile et beurre.

– Une fois bien doré, retirer les morceaux de viandes et déglacer la poêle avec le cidre. Bien gratter les sucs et laisser réduire 5 minutes, ajouter la crème et les champignons coupés en quartiers. Ajouter les morceaux de viande, couvrir et laisser cuire 30 minutes.

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Un plat très simple, très facile à réaliser, et surtout très bon ! La viande est tendre à souhait, accompagné de pâtes c’est divin.
Merci à ma maman ! 🙂

Recette inspirée de chez Marmiton

 
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Publié par le 18 septembre 2013 dans Plats

 

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