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Archives de Tag: courgette

Tian de légumes, Montbéliard, ail et basilic !

Des semaines que j’ai délaissé ce blog et mon partage de recettes, je m’en excuse !
Je vais reprendre doucement les rennes et on commence dès ce soir avec la recette réalisée au dîner : un mélange régional, mais aussi de saisonnalité…en somme c’était parfait !

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Ingrédients pour
2 personnes :

– 3 grosses tomates
– 2 courgettes moyennes
– 1 oignon jaune de taille moyenne
– 2 saucisses de Montbéliard
– 3 gousses d’ail
– 8 feuilles de basilic
– huiles d’olive
– poivre du moulin
– piment d’Espelette

Préparation 45 minutes :

– Mettre les saucisses dans une casserole d’eau et faire cuire 10 minutes.

– Pendant ce temps, couper tous les légumes en tranches de même épaisseur. A la mandoline c’est l’idéal.

– Hacher finement l’ail et le basilic frais, réserver.

– Préchauffer le four à 180.

– Huiler un plat à gratin et disposer les légumes ainsi que les saucisses (préalablement coupées en rondelles) en alternant de façon régulière.

– Verser un filet d’huile d’olive, poivrer et parsemer de piment d’Espelette. Finir avec l’ail et le basilic.

– Enfourner pour 25 minutes et servir aussitôt.

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Publié par le 25 août 2014 dans Plats

 

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Pizza spéciale légumes !

Voici une parade presque infaillible pour faire manger des légumes aux enfants… Enfin avec celui de 3 ans ça n’a pas trop trop fonctionné ! 🙂 Une recette de pizza sans pâte à pizza, trop d’idée ! Mais c’était juste trop bon. J’avais vu le concept sur Pinterest et j’ai adapté à ma sauce.

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Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 courgettes
– 1 poivron vert
– 2 œufs
– 1 gros morceau d’emmental
– 1/2 poivron jaune
– mozzarella
– garniture pour pizza (j’ai opté pour un restant de bolognaise)

Préparation 1 heure (yc cuisson) :

– Laver les légumes. Mixer les courgettes avec le poivron vert, les œufs et l’emmental. Retirer un maximum de jus et étaler cette préparation sur un plaque de four recouverte de papier cuisson.

– Faire cuire pendant 20 minutes à 180°.

– Après cuisson ajouter sauce tomate et garniture pour pizza. Pour ma part, j’ai étalé mon restant de sauce bolo, couper un poivron jaune en dès et parsemé de la mozza.

– Enfourner à nouveau pendant 15 minutes.

C’est tout facile à préparer et c’est vraiment top !

La pâte qui n'en est pas une :) avant cuisson !

La pâte qui n’en est pas une 🙂 avant cuisson !

Après...

Après…

Garniture...

Garniture…

C'est prêt !

C’est prêt !

 
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Publié par le 5 mai 2014 dans Plats

 

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Risotto express… au saumon !

Qui n’a jamais rêvé de préparer un risotto qui se cuisine tout seul…??? Parce-que rester 20 minutes planté devant sa casserole à touiller un soir en semaine et bien faut être motivé, non ??? 🙂

J’ai donc la solution avec cette recette :

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Ingrédients pour 6 personnes :

– 2 courgettes
– 1 grand verre de riz à risotto
– 1/2 poivron rouge
– 1 petit oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 cube de bouillon de légumes + 300ml d’eau
– 6 tranches de saumon fumé
– 5 grosses CS de parmesan
– persil
– poivre

Préparation 30 minutes (yc cuisson) :

– Dans une casserole faire chauffer l’eau avec le cube et réserver.

– Préchauffer le four à 180°.

– Couper finement les légumes et le saumon, mélanger avec le riz et disposer le tout dans un plat allant au four avec un couvercle.

– Ajouter la moitié du bouillon, bien mélanger, couvrir et enfourner pour 20 minutes.

– A la moitié du temps, remuer, rajouter un peu de bouillon et continuer la cuisson.

– A la fin de cuisson, ajouter le parmesan, le persil et le poivre. Servir aussitôt.

Avant cuisson...

Avant cuisson…

Et après...

Et après…

Mmmmmm, sympa non ? :)

Mmmmmm, sympa non ? 🙂

 

 

Voilà un risotto qui se cuisine tout seul… 😉 C’est vrai que ça ne vaut pas le vrai de vrai mais franchement moi je suis fan car c’est super simple à réaliser et très bon à manger… Alors à vous de jouer !!!

 
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Publié par le 7 novembre 2013 dans Plats

 

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Idées d’accompagnements…

Souvent on manque d’inspiration pour accompagner nos viandes, nos poissons et autres plats ! Je vous propose dans cet article 2 recettes d’accompagnements très facile à faire et qui peuvent très bien vous dépanner :

Petits dômes de légumes

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Ingrédients pour 6 dômes :

– 1 courgette
– 1 carotte
– 1 navet
– 1 oeuf
– 10cl de crème liquide
– sel & poivre- 1 pâte brisée ou feuilletée

Préparation 30 minutes (yc cuisson) :photo(519)

– Couper tous les légumes en julienne, les mélanger ensemble et remplir des moules mous. Bien les remplir en tassant.

– Mélanger l’oeuf, la crème, le sel et le poivre et verser ce mélange sur les légumes.

– Couper à l’emporte de pièce 6 ronds dans la pâte à tarte et « fermer » les moules.

– Enfourner 20 minutes dans un four préchauffer à 180°.

– A la fin de cuisson, laissez reposer 2 minutes avant de démouler.

Une recette idéale pour accompagner les viandes grillée ou même en sauce… Ces petits flans peuvent même se manger juste accompagné d’une salade verte pour un dîner léger.

Tomates à la provençale

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Ingrédients pour 8 tomates :

– 8 tomates
– 2 branches de romarin frais
– 16CS de chapelure
– 1 à 2 CS d’herbes de Provence
– poivre 5 bais
– fleur de sel

Préparation 30 minutes (yc cuisson) :

– Couper les tomates en deux et les déposer dans un plat à gratin.

– Mélanger tous les autres ingrédients et déposer 1 grosse cuillerée sur chaque tomate.

– Déposer le romarin dans le plat et enfourner pour 25 minutes à 180°.

Simple, rapide et efficace –> tout ce qu’on aime, non ?

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Voilà deux idées ultra faciles qui pourra peut-être vous sauver la vie ou juste vous donner envie 😉

 
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Publié par le 26 septembre 2013 dans Accompagnements

 

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Merveilleux Crumble de courgettes et crème de roquefort !

Pour mon dîner en tête à tête avec moi même j’avais envie de me préparer un plat à mon image… Coloré, épicé, et inventif !!!
Le résultat est juste super :

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Ingrédients pour 4 personnes :

– 3 courgettes
– 3 portions de roquefort
– 20cl de crème liquide
– 15 tomates crisesphoto(512)
– 8 tranches de jambon fumé
Pour le crumble :
– 60gr de parmesan
– 60gr de beurre aux cristaux de sel
– 60gr de farine
– 20 brins de ciboulette
– sel et poivre

Préparation 1h (yc cuisson) :

– Mettre le roquefort et la crème dans une casserole et faire chauffer à feu doux 10 minutes, remuer de temps en temps.

– Couper les courgettes en rondelles, les tomates en quartiers et mettre dans un plat, bien poivrer. Recouvrir avec les tranches de jambon.

– Verser la crème de roquefort dans le plat.

– Préparer le crumble en mélangeant le parmesan, la ciboulette ciselée, la farine et le beurre pommade avec les doigts. Le disposer sur le plat.

– Enfourner à 180° pendant 45 minutes.

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Voilà un plat très simple, très facile à préparer et délicieux… On ne pense pas assez souvent au crumble salé et pourtant…

 
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Publié par le 24 septembre 2013 dans Plats

 

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Tarte à la ratatouille, saumon et mozzarella… rien que ça !

J’avais envie de manger du saumon fumé, j’avais envie de préparer une tarte salée avec une délicieuse pâte brisée maison, je voulais y associer pleins de légumes d’été, j’ai donc préparé cette fantastique tarte :

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Ingrédients pour 1 tarte :

– 1 pâte brisée
– 1/2 aubergine
– 1/2 courgette (tout dépend la taille)
– 2 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 8 tomates coktail
– 1 boule de mozzarella
– 6 tranches de saumon fumé
– ciboulette fraîche
– 50ml de crème liquide
– 50ml de vin blanc sec
– sel & poivre
– huile d’olive

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Préparation 1h20 (yc cuisson) :

– Dans une poêle faire revenir l’ail et les échalotes ciselées dans un filet d’huile d’olive. Ajouter l’aubergine et la courgette coupées en dés et les tomates coupées en deux. Laisser cuire 5 minutes.

– Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Ajouter ensuite la crème liquide, saler et poivrer et faire mijoter 10 minutes à feu doux.

– Pendant ce temps, préchauffer le four à 180° et préparer votre pâte brisée (ou dérouler là).

– Abaisser la pâte dans un moule à tarte, ajouter la ratatouille (sans trop de liquide), recouvrir avec les tranches de saumon et des rondelles de mozzarella. Parsemer de ciboulette ciselée.

– Enfourner pour 45 minutes.

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Cette tarte se suffit à elle-même… Encore une recette tout droit sortie de mon imagination et vous pouvez la réaliser les yeux fermés car succès assuré !!!

 
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Publié par le 12 septembre 2013 dans Plats

 

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Cannellonis saumon / ricotta / courgette

Ce soir j’avais une envie folle de préparer des cannellonis… allez savoir pourquoi ! 🙂 Après réflexion, j’ai opté pour un mélange commun… Les fantaisies seront pour la prochaine fois !!! Et pour le coup, un sans faute car les enfants ont tout dévoré et en ont même redemandé !!!

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Ingrédients pour 4/5 personnes :

– 1 paquet 200gr de cannellonis
– 250gr de saumon fumé
– 4 petites courgettes
– 1/2 pot de ricotta
– 3 échalotes
– 40cl de béchamel
– 2 boules de mozzarella
– 50ml de vin blanc sec
– 1 filet d’huile d’olive
– sel & poivre
– ciboulette

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Préparation 1h (yc cuisson) :

– Faire bouillir 2 litres d’eau et faire cuire 3 minutes les cannellonis. Égoutter et rincer à l’eau froide, réserver.

– Émincer les échalotes et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive, ajouter 2 courgettes râpées et le vin. Laisser réduire à feu doux 5 à 10 minutes.

– Ajouter le saumon coupé en petits morceaux et la ricotta, bien mélanger. Assaisonner à votre convenance, ajouter la ciboulette. Couper les 2 courgettes restantes en cubes ou en rondelles et ajouter à la préparation, laisser cuire encore 5 minutes.

– Préchauffer le four à 180°.

– Préparer votre béchamel comme vous en avez l’habitude.

– Farcir les cannellonis avec votre appareil au saumon et disposer dans un plat à gratin. Recouvrir avec la béchamel et déposer des tranches de mozzarella dessus.

– Enfourner 30 minutes et 2 minutes position grill.

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Voilà un plat de cannellonis aux proportions parfaites et c’était divinement exquis !

 
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Publié par le 4 septembre 2013 dans Plats

 

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