Tian de légumes, Montbéliard, ail et basilic !

Des semaines que j’ai délaissé ce blog et mon partage de recettes, je m’en excuse !
Je vais reprendre doucement les rennes et on commence dès ce soir avec la recette réalisée au dîner : un mélange régional, mais aussi de saisonnalité…en somme c’était parfait !

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Ingrédients pour
2 personnes :

– 3 grosses tomates
– 2 courgettes moyennes
– 1 oignon jaune de taille moyenne
– 2 saucisses de Montbéliard
– 3 gousses d’ail
– 8 feuilles de basilic
– huiles d’olive
– poivre du moulin
– piment d’Espelette

Préparation 45 minutes :

– Mettre les saucisses dans une casserole d’eau et faire cuire 10 minutes.

– Pendant ce temps, couper tous les légumes en tranches de même épaisseur. A la mandoline c’est l’idéal.

– Hacher finement l’ail et le basilic frais, réserver.

– Préchauffer le four à 180.

– Huiler un plat à gratin et disposer les légumes ainsi que les saucisses (préalablement coupées en rondelles) en alternant de façon régulière.

– Verser un filet d’huile d’olive, poivrer et parsemer de piment d’Espelette. Finir avec l’ail et le basilic.

– Enfourner pour 25 minutes et servir aussitôt.

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Pizza spéciale légumes !

Voici une parade presque infaillible pour faire manger des légumes aux enfants… Enfin avec celui de 3 ans ça n’a pas trop trop fonctionné ! 🙂 Une recette de pizza sans pâte à pizza, trop d’idée ! Mais c’était juste trop bon. J’avais vu le concept sur Pinterest et j’ai adapté à ma sauce.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 courgettes
– 1 poivron vert
– 2 œufs
– 1 gros morceau d’emmental
– 1/2 poivron jaune
– mozzarella
– garniture pour pizza (j’ai opté pour un restant de bolognaise)

Préparation 1 heure (yc cuisson) :

– Laver les légumes. Mixer les courgettes avec le poivron vert, les œufs et l’emmental. Retirer un maximum de jus et étaler cette préparation sur un plaque de four recouverte de papier cuisson.

– Faire cuire pendant 20 minutes à 180°.

– Après cuisson ajouter sauce tomate et garniture pour pizza. Pour ma part, j’ai étalé mon restant de sauce bolo, couper un poivron jaune en dès et parsemé de la mozza.

– Enfourner à nouveau pendant 15 minutes.

C’est tout facile à préparer et c’est vraiment top !

La pâte qui n’en est pas une 🙂 avant cuisson !

Après…

Garniture…

C’est prêt !

 

Risotto express… au saumon !

Qui n’a jamais rêvé de préparer un risotto qui se cuisine tout seul…??? Parce-que rester 20 minutes planté devant sa casserole à touiller un soir en semaine et bien faut être motivé, non ??? 🙂

J’ai donc la solution avec cette recette :

Ingrédients pour 6 personnes :

– 2 courgettes
– 1 grand verre de riz à risotto
– 1/2 poivron rouge
– 1 petit oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 cube de bouillon de légumes + 300ml d’eau
– 6 tranches de saumon fumé
– 5 grosses CS de parmesan
– persil
– poivre

Préparation 30 minutes (yc cuisson) :

– Dans une casserole faire chauffer l’eau avec le cube et réserver.

– Préchauffer le four à 180°.

– Couper finement les légumes et le saumon, mélanger avec le riz et disposer le tout dans un plat allant au four avec un couvercle.

– Ajouter la moitié du bouillon, bien mélanger, couvrir et enfourner pour 20 minutes.

– A la moitié du temps, remuer, rajouter un peu de bouillon et continuer la cuisson.

– A la fin de cuisson, ajouter le parmesan, le persil et le poivre. Servir aussitôt.

Avant cuisson…

Et après…

Mmmmmm, sympa non ? 🙂

 

 

Voilà un risotto qui se cuisine tout seul… 😉 C’est vrai que ça ne vaut pas le vrai de vrai mais franchement moi je suis fan car c’est super simple à réaliser et très bon à manger… Alors à vous de jouer !!!

 

Idées d’accompagnements…

Souvent on manque d’inspiration pour accompagner nos viandes, nos poissons et autres plats ! Je vous propose dans cet article 2 recettes d’accompagnements très facile à faire et qui peuvent très bien vous dépanner :

Petits dômes de légumes

Ingrédients pour 6 dômes :

– 1 courgette
– 1 carotte
– 1 navet
– 1 oeuf
– 10cl de crème liquide
– sel & poivre- 1 pâte brisée ou feuilletée

Préparation 30 minutes (yc cuisson) :

– Couper tous les légumes en julienne, les mélanger ensemble et remplir des moules mous. Bien les remplir en tassant.

– Mélanger l’oeuf, la crème, le sel et le poivre et verser ce mélange sur les légumes.

– Couper à l’emporte de pièce 6 ronds dans la pâte à tarte et « fermer » les moules.

– Enfourner 20 minutes dans un four préchauffer à 180°.

– A la fin de cuisson, laissez reposer 2 minutes avant de démouler.

Une recette idéale pour accompagner les viandes grillée ou même en sauce… Ces petits flans peuvent même se manger juste accompagné d’une salade verte pour un dîner léger.

Tomates à la provençale

Ingrédients pour 8 tomates :

– 8 tomates
– 2 branches de romarin frais
– 16CS de chapelure
– 1 à 2 CS d’herbes de Provence
– poivre 5 bais
– fleur de sel

Préparation 30 minutes (yc cuisson) :

– Couper les tomates en deux et les déposer dans un plat à gratin.

– Mélanger tous les autres ingrédients et déposer 1 grosse cuillerée sur chaque tomate.

– Déposer le romarin dans le plat et enfourner pour 25 minutes à 180°.

Simple, rapide et efficace –> tout ce qu’on aime, non ?

Voilà deux idées ultra faciles qui pourra peut-être vous sauver la vie ou juste vous donner envie 😉

 

Merveilleux Crumble de courgettes et crème de roquefort !

Pour mon dîner en tête à tête avec moi même j’avais envie de me préparer un plat à mon image… Coloré, épicé, et inventif !!!
Le résultat est juste super :

Ingrédients pour 4 personnes :

– 3 courgettes
– 3 portions de roquefort
– 20cl de crème liquide
– 15 tomates crises
– 8 tranches de jambon fumé
Pour le crumble :
– 60gr de parmesan
– 60gr de beurre aux cristaux de sel
– 60gr de farine
– 20 brins de ciboulette
– sel et poivre

Préparation 1h (yc cuisson) :

– Mettre le roquefort et la crème dans une casserole et faire chauffer à feu doux 10 minutes, remuer de temps en temps.

– Couper les courgettes en rondelles, les tomates en quartiers et mettre dans un plat, bien poivrer. Recouvrir avec les tranches de jambon.

– Verser la crème de roquefort dans le plat.

– Préparer le crumble en mélangeant le parmesan, la ciboulette ciselée, la farine et le beurre pommade avec les doigts. Le disposer sur le plat.

– Enfourner à 180° pendant 45 minutes.

Voilà un plat très simple, très facile à préparer et délicieux… On ne pense pas assez souvent au crumble salé et pourtant…