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Archives de Tag: chèvre

Des tartelettes toutes mignonnettes !

Une tarte à la tomate c’est vraiment ce qu’il y a de plus simple à réaliser…et à manger c’est délicieux ! Format tartelettes c’est encore plus sympa je trouve. Et avec en plus un reste de truite fumée, 2 petites tartes sont venues garnir de gourmandises nos assiettes ! Je vous partage les recettes ?? 🙂

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Ingrédients pour 4 tartelettes :

Pour la pâte brisée :
– 150gr de farine
– 75gr de beurre demi-sel
– 4cl d’eau tièdePour les garnitures :
– tomates cerises
– moutarde
– bûche de chèvre
– câpres
– herbe de Provence
– 2 tranches de truite fumée
– crème fraîche
– dès de tomates
– 1 petit oignon nouveau
– aneth
– 2 tranches de citron

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Préparation 1heure (yc cuisson) :

Pour la pâte :
– Mélanger dans un saladier la farine et le beurre coupé en cube. Pétrir à la main. Il faut obtenir une sorte de semoule grossière.

– Ajouter l’eau et pétrit à nouveau, former une boule.

– Abaisser la pâte dans les moules à tarte et faire cuire à blanc pendant 10 minutes à 200°.

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Garnir les tartelettes :
– Tartiner le fond de 2 tartelettes avec de la moutarde et les deux autres avec de la crème fraîche.

– Couper les tomates en deux et les disposer en rosace sur la moutarde. Couper le chèvre en cube et le mettre au centre. Ajouter des câpres et saupoudrer d’herbe de Provence.

– Couper la truite en lamelle, l’oignon en rondelles et disposer sur la crème fraîche. Ajouter des dès de tomates, saupoudrer d’aneth et terminer par une tranche de citron.

– Enfourner pour 30 minutes à 180°.

– Servir avec des crudités ou une salade verte tout simplement ! C’est juste parfait 😉

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Publié par le 23 avril 2014 dans Plats

 

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Epinards en lasagne

Si vous me suivez de près, vous savez donc la passion dévorante que j’ai pour les épinards 😉 et ça déplait beaucoup à ma petite famille ! Samedi matin, mon cabas sous le bras je suis partie faire le marché et sur le stand de mon primeur préféré des tonnes d’épinards frais me tendaient les bras !! Ni une ni deux, j’en embarque quasi 1 kilo !!

Ce coup-ci, je ne savais pas trop comment les préparer et finalement une idée gourmande a émergé, voici le résultat :

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Ingrédients pour 6 personnes :

– 800gr d’épinards frais
– 6 feuilles à lasagnes fraîches
– 2 bûches de chèvre
– 200gr de dès de jambon
– 2 boules de mozzarella
– 3CS de crème fraîche
– béchamel
– sel et poivre

Préparation 2 heures (yc cuisson) :

– Laver soigneusement les épinards, les égoutter et tout disposer dans une casserole. Faire réduire 20 minutes à feu moyen. En fin de cuisson, s’il reste de l’eau, la jeter.

– Ajouter le jambon et la crème fraîche, saler et poivre. Laisser mijoter 5 à 10 minutes à feu doux tout en remuant.

– Préchauffer le four à 180°.

– Dans un plat à gratin, disposer 3 feuilles à lasagnes, recouvrir de la préparation aux épinards, couper le chèvre en rondelles et le disposer sur les épinards, et recouvrir avec les 3 autres feuilles à lasagne.

– Napper de béchamel si vous le souhaitez, couper les mozzarella en tranches et les disposer sur le plat.

– Enfourner pour 45 minutes à 1 heure.

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Un plat simple et gouteux pour vous réconcilier avec les épinards. N’empêche que sur ma page Facebook tout le monde aime les épinards 🙂

 
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Publié par le 18 novembre 2013 dans Plats

 

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Le trio gagnant : poireaux – truite fumée – chèvre !

J’avais 4 énorme poireaux au fond de mon bac à légumes et j’ai tout de suite imaginé (bon c’est un basic mais quand même ;-)) une tarte salée comme on les aime à la maison !

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Ingrédients pour 1 tarte :

– 4 gros poireaux
– 6 tranches de truite fumée
– 1 buche de chèvre
– 2 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 1 pâte brisée
– 10cl de vin blanc sec
– 2CS de crème fraîche
– 1 oeuf
– 50ml de lait
– 1 grosse noisette de beurre
– sel & poivre
– aneth
– sarriette

Préparation 1h30 (yc cuisson) :

– Laver soigneusement les poireaux et les émincer finement. Éplucher les échalotes, dégermer la gousse d’ail et ciseler le tout.

– Faire fondre le beurre, et ajouter tous les légumes. Faire dorer doucement le tout et laisser cuire à feu doux 10 minutes tout en remuant. Ajouter la truite fumée coupée en morceaux ainsi que le vin blanc.

– Faire réduire le vin blanc et ajouter la crème fraîche. Bien mélanger et assaisonner selon goûts, ajouter les herbes.

– Laisser mijoter à feu doux.

– Pendant ce temps, préchauffer le four à 180° et préparer la pâte brisée.

– L’abaisser dans un plat à tarte et la faire cuire à blanc 10 minutes.

– Battre l’oeuf et lait et réserver.

– Couper la bûche de chèvre en rondelles et réserver.

– Sortir la pâte du four et ajouter la fondue de poireaux, verser l’appareil dessus et disposer les rondelles de chèvre.

– Enfourner pour 30 minutes minimum.

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Se mange très bien en entrée ou tout simplement en plat pour le dîner, accompagné d’une salade délicatement vinaigrée 😉

 
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Publié par le 22 octobre 2013 dans Entrées, Plats

 

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Tartines chèvre et tomates

Tomates, pain et fromage de chèvre sont 3 ingrédients que vous pouvez trouver quasi toute l’année dans ma cuisine… 🙂 Et pour un dîner vite préparé, j’ai allié les 3 et voilà le résultat :

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Ingrédients pour 2 personnes :

– 4 morceaux de pain type « bûcheron » (céréales)
– 5 tomates de petite taille
– 1 chèvre bien fait
– origan
– poivre
– amandes effilées

Préparation 15 minutes :

– Préchauffer le four à 180°

– Mettre les morceaux de pain sur une plaque de four, y tartiner le fromage de chèvre.

– Couper les tomates en 4 et les déposer sur le pain, poivrer, saupoudrer d’origan et d’amandes effilées.

– Enfourner pour 10 minutes

Super rapide, super bon tout simplement !

Avant...

Avant…

 

Après...

Après…

 

 
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Publié par le 10 août 2013 dans Entrées, Plats

 

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Flan au thon

Après le succès de ma quiche sans pâte, j’ai voulu faire à peu près la même chose mais avec du thon… J’ai trouvé aucune recette pour m’inspirer, j’ai donc totalement inventé et les proportions c’était au pif ! Finalement résultat plutôt sympatoche et le principal c’était bon !!!
On va appeler ça un flan au thon, même si ça peut ressembler à une quiche sans pâte au thon ! Un savant mélange des deux 🙂

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Étapes par étapes…

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

– 2 boîtes de thon au naturel et égoutté
– 200gr de chèvre frais
– 4 tomates
– persil
– 3 œufs
– 2CS de crème fraîche
– 50gr de farine
– gruyère ou fromage pour gratiner
– sel & poivre
– 1CC de moutarde

Préparation 1h (yc cuisson) :

– Préchauffer le four à 180°

– Dans une jatte, émiettez le thon et le mélanger avec le chèvre, la crème et le persil. Saler et poivrer

– Dans un bol, battre les œufs en omelette avec la moutarde et y ajouter la farine. Bien mélanger.

– Mélanger les deux préparations ensemble et réserver.

– Recouvrir le fond d’un plat à tarte avec des rondelles de tomates, n’hésitez pas à en mettre car ça réduit énormément à la cuisson !

– Recouvrir avec l’appareil au thon, parsemer de fromage et enfourner à 180° pendant 45min.

Tout chaud et tout beau !

Tout chaud et tout beau !

Se déguste chaud avec plein de crudités ! 🙂
Parfait pour un soir vite fait !

 
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Publié par le 17 avril 2013 dans Plats

 

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Croques aux 4 fromages

Vous avez du déjà remarquer que je suis une amoureuse inconditionnelle de fromages !
En entrée, en plat, juste à picorer… le fromage et moi toute une histoire ! Il y a quelques jours de ça, j’avais une envie de pizza aux fromages mais pas envie de pizza… 😉 Cherchez pas c’est comme ça !!! Alors je me suis lancée dans la préparation de croques aux fromages, juste pour rassasier cette furieuse envie… La recette ?

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Ingrédients pour 8 croques :

– 16 tranches de pain de mie
– 1 morceau de gorgonzola à la mascarpone (il est nettement plus crémeux et 100 fois meilleur et 10 000 fois plus calorique, mais ça c’est un autre débat, hein ? :))
– 2 boules de mozzarella
– 16 rondelles de bûche de chèvre
– 8 carrés d’emmental
– un peu de beurre
– poivre du moulin

Préparation 25 min (yc cuisson) :

– Préchauffer le four à 180°.

– Sur 8 tranches de pain de mie, tartiner le gorgonzola. Mettre 1 carré d’emmental par dessus. Ajouter 2 rondelles de chèvre et 2 morceaux de mozza.

– Donner un tour de moulin à poivre et refermer avec la tranche restante en appuyant.

– Beurrer légèrement le dessus du pain.

– Mettre au four 10 à 15 minutes.

– Servir chaud avec des crudités… et c’est Mmmmmm

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Publié par le 13 mars 2013 dans Plats

 

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