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Bûche de Noël façon Ferrero Rocher

Voilà un petit moment, qu’il ne s’était rien passé par ici… Pour me faire pardonner, je vous publie une recette spéciale Fête de fin d’année ! Une délicieuse bûche et… facile à faire !

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Ingrédients pour 1 bûche :

Pour le biscuit  (recette ici) :
– 4 œufs
– 100gr de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 125gr de farine tamisée
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel

Pour la ganache montée au Nutella :
– 100gr de chocolat noir
– 150gr de Nutella
– 30cl de crème liquide 30%

Pour les décors :
– chocolat noir
– Ferrero rocher
– Noisettes concassées

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Préparation (2/3 heures) :

Pour le biscuit (recette ici) :
– Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
– Battre les jaunes avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
– Ajouter la farine tamisée et la levure doucement et bien mélanger.
– Monter les blancs en neige très fermes et les incorporer délicatement au mélange précédent.
– Verser la pâte sur la plaque à génoise et enfourner 10 minutes, thermostat 7 (four préchauffé)
– A la sortie du four, enrouler le bscuit dans un linge propre jusqu’à refroidissement.

Pour la ganache montée :
– Faire fondre le chocolat et le Nutella au bain-marie.
– Faire chauffer la crème liquide.
– Mélanger à l’aide d’une maryse les éléments et réserver au frais pendant au moins 3h ou 1h au congélateur.
– Une fois prise, mettre la ganache dans le bol du batteur et battre à pleine puisse 5 minutes (pour qu’elle monte :-)).

Pour le montage :
– Dérouler le biscuit, étaler une couche de ganache et parsemer de noisettes concassées.
– Rouler la génoise, et recouvrir avec la ganache restante.
– Décorer avec des noisettes, chocolat et Ferrero Rocher.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

 

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Cette bûche sera-t-elle sur votre table de Réveillon ? 🙂

 
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Publié par le 14 décembre 2017 dans Desserts

 

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2 idées pour décorer un gâteau au chocolat

Pour son anniversaire (6 ans, déjà !), mon Loulou avait des idées bien arrêtées. Il voulait un gâteau dinosaure pour sa fête avec les copains et un gâteau loup pour souffler les bougies en famille.

Je suis admirative des chefs d’oeuvres que l’on peut réaliser avec de la pâte à sucre mais je n’aime pas les manger. J’ai donc opté pour la facilité et à 6 ans tout est grandiose et magnifique ! 😀

Alors si vous voulez faire plaisir à vos Loulous, c’est par ici que ça se passe !

Gâteau Loup :

  • Préparer un cake au chocolat, celui que vous préférez et décorez le. Il vous faudra :
    • des Mikado
    • des chamallows
    • un rouleau de réglisse
    • un bonbon « langue »
    • des barquettes de Lu
    • du Nutella pour tout coller

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Je pense que les photos parlent d’elles-mêmes donc je ne vais pas vous détailler les étapes à suivre 🙂 Je vous fais confiance…

Gâteau dinosaure :

  • La veille préparer deux gâteaux chocolat rond (24 cm), celui que vous préférez, coupez les et décorez les. Il vous faudra :
    • des smarties
    • des barquettes de Lu
  • Dans un gâteau coupez le corps et dans le 2ème la tête et la queue. Le plus simple étant de faire un gabarit sur une feuille et avec un super couteau couper les gâteaux.

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Si vous avez besoin d’aide, écrivez moi ! 🙂

 

 

 
 

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Cheesecake à la fraise sans cuisson

C’est seulement la deuxième fois que je me frotte au Cheesecake, car pour moi c’est lourd, indigeste et pas très glamour !
Pour un déjeuner en famille, j’avais envie d’un dessert facile à faire, frais et avec des fraises… J’ai opté pour le Cheesecake mais ne cherchez pas pourquoi 🙂

Finalement, la recette que je vous propose m’a réconcilié avec ce dessert et j’en ferais nettement plus souvent.

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Ingrédients pour 6/8 personnes :

– 200gr de spéculoos ou biscuit sec
– 100gr de beurre demi-sel
– 300gr de cream cheese (type philadelphia nature)
– 300gr de ricotta
– 20cl de crème fleurette (ou spéciale chantilly)
– 4 feuilles de gélatine
– 100gr de sucre semoule + 80gr pour le coulis
– 500gr de fraises pour le coulis
– 1 gousse de vanille
– 1 citron vert
– fraises et framboises pour la décoration

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Préparation 1 petite heure :

– Mixer les gâteaux pour qu’ils deviennent chapelure. Faire fondre le beurre. Mélanger les 2 et étaler au fond de votre moule. Réserver au frais.

– Mélanger énergiquement le cream cheese avec la ricotta, la gousse de vanille grattée et les 100gr de sucre. Réserver.

– Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide et la faire fondre ensuite dans 2CS d’eau bouillante. Mélanger rapidement avec la préparation aux fromages.

– Monter la crème fleurette en chantilly ferme. La mélanger délicatement avec les fromages et verser cette préparation dans le moule. Réserver au frais jusqu’au moment de servir. L’idéal c’est le lendemain 🙂

– Pour préparer le coulis, mixer les fraises avec le sucre et le jus d’un citron vert. Passer au chinois pour ne garder que le jus. Réserver au frais également.

– Au moment de servir, décercler votre Cheesecake, et décorer suivant votre humeur. A déguster frais , arrosé de coulis.

Je ne vous cache pas que je me suis aidée de cette recette. J’ai modifié juste quelques proportions.

Maintenant à vous de faire et dites moi ce que vous en avez pensé ! 🙂

 

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One Pot Pasta saumon/crevettes

Si vous suivez un peu l’actualité culinaire, vous avez déjà dû entendre parler du One Pot Pasta. Personnellement, j’avais jamais osé franchir le cap ! Peur du résultat sans douteet les pasta c’est sacré !!!!

Mais hier, je me suis dit « Cap ou Pas Cap » et bien sûr CAP ! 

En résumé, pour une première je suis satisfaite, c’était bon et on va appelez ça le risotto de pasta 😉


Ingrédients pour 4/6 personnes :

– 400gr de pâtes de très bonnes qualités et surtout pas cuisson rapide – « Garofalo »pour ma part

– 200gr de saumon fumé 

– 200gr de crevettes cuites et décortiquées

– 1 courgette ronde

– 5 gros champignons de Paris

– 1 oignon jaune

– 1/2 jus de citron jaune 

– 2 grosse CS de crème fraîche 

– 750gr de bouillon de volaille 

– sel & poivre 

– aneth 

Préparation 30min (yc cuisson) :

– Dans un gros faitout, mettre les pâtes au fond, ajouter tous les légumes coupés et le saumon en morceaux puis les crevettes.

– Mouiller avec le bouillon, le jus de citron, et la crème fraîche.

– Assaisonner de façon généreuse.

– Commencer doucement la cuisson, mélanger de façon régulière pour ne pas que ça accroche.

– Au bout de 15 minutes, goûter. Les pâtes doivent être aldente et la sauce onctueuse.


– Servir aussitôt saupoudré de parmesan.


Je peux préciser que réchauffer c’est plutôt moyen car les pâtes sont archi trop cuites (je n’ai pas de micro ondes).

A vous de jouer et laisser libre court à votre imagination. Il paraît  que l’on peut faire avec tout et n’importe quoi 😶 Des livres entiers de recettes existent même !

 
 

Tarte fine aux nectarines et romarin

Un rendez-vous chez le coiffeur, un magazine de cuisine entre les mains, il ne m’en fallait pas plus pour me donner envie de faire une tarte à la nectarine. Une grande première plutôt bien réussie !!

Ingrédients pour 1 tarte :

– 1 pâte feuilletée
– 8 nectarines
– beurre
– sucre roux
– poudre d’amande
– chapelure
– Romarin

Préparation 45 min (yc cuisson) :

– Préchauffer le four thermostat 6

– Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de four et saupoudrer généreusement de poudre d’amande et de chapelure.

– Couper les nectarines en quartier et les disposer en rosace assez serrés sur la pâte.

– Ajouter des noisettes de beurre, saupoudrer de romarin (avec modération) et de sucre roux.
– Enfourner pour 30 à 40 minutes.


L’idéal est de la déguster tiède avec une boule de glace à la vanille ou de sorbet framboise 🙂


 

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