Pizza spéciale légumes !

Voici une parade presque infaillible pour faire manger des légumes aux enfants… Enfin avec celui de 3 ans ça n’a pas trop trop fonctionné ! 🙂 Une recette de pizza sans pâte à pizza, trop d’idée ! Mais c’était juste trop bon. J’avais vu le concept sur Pinterest et j’ai adapté à ma sauce.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 courgettes
– 1 poivron vert
– 2 œufs
– 1 gros morceau d’emmental
– 1/2 poivron jaune
– mozzarella
– garniture pour pizza (j’ai opté pour un restant de bolognaise)

Préparation 1 heure (yc cuisson) :

– Laver les légumes. Mixer les courgettes avec le poivron vert, les œufs et l’emmental. Retirer un maximum de jus et étaler cette préparation sur un plaque de four recouverte de papier cuisson.

– Faire cuire pendant 20 minutes à 180°.

– Après cuisson ajouter sauce tomate et garniture pour pizza. Pour ma part, j’ai étalé mon restant de sauce bolo, couper un poivron jaune en dès et parsemé de la mozza.

– Enfourner à nouveau pendant 15 minutes.

C’est tout facile à préparer et c’est vraiment top !

La pâte qui n’en est pas une 🙂 avant cuisson !

Après…

Garniture…

C’est prêt !

 

Brochettes de dinde marinées et épicées

L’été continue alors profitons et faisons nous plaisir avec des soirées à rallonges entre amis ou en famille avec des BBQ colorés !Je vous présente ma recette de brochettes de dinde toute simple :

Ingrédients pour 6 personnes :

– 1kg de dinde
– 1/2 poivron jaune
– 1/2 poivron rouge
– 1/2 poivron vert
– 1 yaourt
– 2CS de moutarde forte
– 2CS de curry
– 4CS d’huile d’olive
– jus d’1/2 citron vert
– jus d’1/2 citron jaune
– sel & poivre

Préparation 3 heures (yc cuisson et marinade) :

– Couper le morceau de dinde en gros dès et déposer dans un saladier.

– Ajouter le yaourt, le curry, l’huile d’olive, la moutarde et assaisonner. Filmer et réserver au frais au minimum 2 heures.

– Couper les poivrons en morceaux et commencer l’assemblage des brochettes.

– Faire cuire au BBQ 10 – 15 minutes.

Avant…

Après…

J’ai accompagné ces brochettes d’un fabuleux taboulé mentholé et d’un velouté de betterave !!! Le bonheur dans l’assiette tout simplement 😀

 

Tartes fines de Provence

Je vous présente des merveilleuses tartelettes venues tout droit de la Provence !!! On entend presque les cigales…
Se déguste simplement accompagné de roquette !

Ingrédients pour 6 tartes :

Pour la pâte – Thermomix :
– 75gr de beurre demi-sel
– 2CS d’herbes de provence
– 150gr de farine
– 50gr d’eau tiède
Pour la garniture :
– 6 minis poivrons (rouge, jaune, orange)
– 2 oignons
– 12 tranches de chorizo fort
– 10 olives noires
– 30 carrés de fêta à l’huile d’olive
– 24 tomates cerises
– sel & poivre
– huile d’olive

Préparation 1h (yc cuisson) :

Pour la pâte – Thermomix :
– Mettre le beurre, la farine et les herbes dans le bol et donner 3 coups de TURBO;

– Ajouter l’eau tiède et programmer 1min/bol fermé/fonction EPI

– Mixer 10sec/ sens inverse.

– Former une boule, étaler sur un plan de travail fariné. Avec un emporte pièce assez grand, former des fonds de tartes et les mettre sur du papier cuisson.

– Préchauffer le four à 180°.

Pour la garniture :
– Couper les oignons et les poivrons en fines lamelles et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive. Laisser confire à feu doux 15 minutes. Saler et poivrer.

– Disposer cette préparation sur la pâte à tarte. Ajouter des rondelles d’olive, des carrés de fêta, le chorizo coupé en deux et les tomates cerises.

– Parsemer d’origan et faire cuire 15 minutes.

 

Boeuf en brochettes

Quand sonne le temps des BBQ, j’aime faire griller autre chose que la traditionnelle merguez et saucisse blanche ! Pour le coup ce week-end c’était des brochettes de bœuf tout simplement…
Je vous propose ma recette :

Ingrédients pour 8 brochettes :

– 400gr de bœuf coupé en cubes
– 6 tomates
– 2 oignons
– 1 morceaux de lard
– 1 poivron vert
Pour la marinade :
– 1 petit verre de sauce soja
– 1/2 petit verre d’huile d’olive
– 1CS de miel
– 1CS de paprika
– 10 feuilles de basilic

Préparation 20 minutes (marinade 2h) :

– Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour la marinade. Ajouter le bœuf, bien mélanger, filmer et réserver au frais au minimum pendant 2 heures.

– Couper les tomates et les oignons en quartiers, le poivron en morceaux et le lard en tranches épaisses.

– Procéder au montage des brochettes (pour moi c’était viande, poivron, oignon, lard et tomate et ainsi de suite)

Avec le reste de marinade, badigeonnez les brochettes et faire cuire au BBQ !
Dégustez avec des crudités ou des pommes de terre en robe des champs…

 

Mon Gaspacho andalou

Le Gaspacho est une spécialité espagnole qu »il fait bon déguster bien frais lors une journée d’été, sous un parasol et entre amis ! 🙂
Pour ma part c’est vraiment un inévitable de mes apéritifs d’été… Je vous partage avec enthousiasme ma recette :

Version apéritive !

 

Ingrédients pour 1L :

– 1kg de tomates bien mûres
– 1 concombre
– 2 oignons jaunes
– 3 gousses d’ail
– 1 poivron jaune
– 1 poivron rouge
– 3 tranches de pain complet de la veille

Les légumes se préparent…

– 2CS de gros sel
– 1 verre d’huile d’olive
– 1/2 verre de vinaigre de xérès

Préparation 15 minutes – Marinade 12 heures :

– Couper tous les légumes en morceaux et les mettre dans un gros saladier.

– Faire imbiber le pain avec le vinaigre et ajouter aux légumes.

– Mettre le gros sel, ajouter la moitié du verre d’huile, bien mélanger.

– Couvrir le saladier, le mettre au frais et laisser macérer minimum 12h. ça va permettre a tous les arômes de se mélanger, et de faire dégorger les légumes pour obtenir du jus.

– Mettre toute la préparation dans un mixeur, blender  ou Thermomix et mixer. Il faut augmenter la vitesse progressivement jusqu’au maximum. Laisser tourner 2 minutes.

– Ajouter le reste d’huile d’olive tout en mixant pour obtenir une belle émulsion.

– Enfin ajouter de l’eau pour avoir la consistance plus ou moins liquide, suivant les goûts de chacun.

Version plat !

 

Vous pouvez déguster votre Gaspacho tel quel ou bien le passer au chinois afin qu’il devienne très fin. Il se conserve au frais 48h maximum.
Pour l’utiliser en repas plus complet, servez le avec des croutons à l’ail et des légumes en morceaux (carottes, concombre, poivron…) C’est comme vous voulez 🙂