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Archives de Tag: pommes

Parmentier au boudin noir

S’il y a bien une chose que j’adore manger c’est le boudin noir, avec une délicieuse purée de pommes de terre et des quartier de pommes caramélisées… C’est tout simple mais tellement délicieux !
Ce coup-ci, j’ai préparé quasi la même chose mais façon hachis parmentier. Je vous partage avec plaisir cette recette qui j’espère vous fera saliver autant que moi 🙂

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

– 1kg de PDT pour purée
– 3 gros boudin noir
– 4 oignons nouveaux
– purée de pommes
– muscade
– sel & poivre
– beurre
– chapelure
– parmesan et emmental
– 1CS de crème fraîche

Préparation 1h (yc cuisson) :

– Commencer par cuire les PDT épluchées dans de l’eau. Une fois cuite, les égoutter, ajouter une noisette de beurre et 1 grosse CS de crème de fraîche. Écraser le tout au presse purée. Saler et poivrer et assaisonner avec la muscade.

– Émincer les oignons et les faire revenir dans une noisette de beurre. Récupérer la chaire des boudins et ajouter aux oignons. Faire cuire à feu doux tout en remuant 10 minutes.

– Beurrer un plat à gratin et mettre au fond le boudin. Ajouter une couche de purée de pommes, ou des quartiers de pommes préalablement cuits. Enfin terminer en ajoutant la purée.

– Saupoudrer de chapelure et d’un mélange parmesan/emmental.

– Mettre au four à 180 pendant 20 à 30 minutes.

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J’ai accompagné ce hachis avec une salade d’endives. Alors oui il n’y a pas beaucoup à mâcher mais ça facilite la digestion et la dégustation !! 🙂 🙂

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Publié par le 30 avril 2014 dans Plats

 

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Tarte aux pommes sablée et caramélisée

Des vieilles pommes dans la corbeille à fruits… pas envie de compote, pas envie de tarte traditionnelle… j’ai la solution avec cette recette ultra rapide et ultra méga trop bonne (même pas j’en rajoute :)) !
Bien le bonjour à mes amis Bretons au passage, car c’est tarte à comme un goût de chez vous 🙂

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Ingrédients pour 1 tarte :

– 120gr de beurre demi-sel
– 100gr de sucre semoule
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 sachet de levure chimiquephoto 1(12)
– 200gr de farine
– 2 jaunes d’oeufs
– 6 à 8 pommes
– caramel au beurre salé home made ou crème de salidou de Bretagne

Préparation 30 minutes :

– Faire fondre le beurre. Y ajouter les sucres et bien mélanger. Incorporer les jaunes d’oeufs, mélanger. Enfin ajouter la farine et la levure. Former une boule.

– Abaisser la pâte dans un moule et faire cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 200°.

– Démouler aussitôt et laisser refroidir. Le sablé va durcir et sera très fragile à manipuler.

– Peler les pommes, ôter le trognon, les couper en quartiers et les faire cuire dans une sauteuse avec une noisette de beurre. Les pommes doivent être fondantes et croquantes à la fois… Vous voyez ? 🙂

– Préparer un caramel beurre salé avec cette recette ICI. Et étaler une couche sur le sablé.

– Disposer les quartiers de pommes en rosace.

– Saupoudrer de sucre glace et de pralin.

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Accompagné d’une boule de glace à la vanille c’est juste de la bombe !

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Je me suis plus ou moins inspirée de cette recette, ICI.

 
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Publié par le 14 avril 2014 dans Desserts

 

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Moelleux express aux pommes

Ce soir pour l’anniversaire de mon Loulou, j’avais très peu de temps devant moi ! J’avais dans l’idée de préparer des crêpes et un gâteau… Car le planté de bougies se fait dans un gâteau 😉 Et en plus préparé le dîner pour 5… Tout ça en 1h montre en main !!
Défi relevé haut la main, avec cette recette de moelleux aux pommes ultra rapide :

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Ingrédients pour 1 gâteau :

– 3 pommes
– 2 oeufs
– 100gr de sucre semoule
– 150gr de farine
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 sachet de levure chimique
– 10cl de crème liquide
– 5cl d’huile ou de beurre fondu
– 1 petit peu de rhum
– cannelle en poudre

Préparation 25 minutes (yc cuisson) :

– Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (la dose de cannelle c’est suivant vos goûts).

– Peler les pommes et les couper en morceaux, les disposer dans un moule beurré.

– Enfourner pour 20 minutes dans un four préalablement chauffé à 180°/200°. Vérifier la cuisson et rajouter 5 minutes si besoin.

– Laissez refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace…

Voilà qui dit mieux ??? En plus d’être rapide il est super bon 😉

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Et oui j’adore mon nouveau tablette de chez Demarle

Recette fortement inspirée de celle-ci… Mea Culpa 😉

 
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Publié par le 18 mars 2014 dans Desserts

 

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La Tarte tatin… c’est fastoche !

Finalement réaliser une tarte tatin c’est ultra fastoche et en plus c’est ultra bon ! Des pommes fondantes, une pâte bien croustillante et un petit goût de caramel pour sublimer le tout… On n’oubliera juste de compter les calories en la mangeant 😉

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Ingrédients pour 1 tarte :

– 1 pâte brisée à la cannelle
– 8 pommes acidulées
– 1 sachet de sucre vanillé
– 80gr de sucre semoule
– 1/2 jus de citron
– 30gr de beurre

Préparation 1h (yc cuisson) :

– Préchauffer le four à 180°.

– Peler les pommes et les couper en 8 quartiers, les arroser de jus de citron et réserver.

– Mettre le sucre dans le plat à tarte, mettre sur le feu et faite un caramel plutôt clair. Retirer du feu et ajouter les pommes bien serrées. Parsemer de sucre vanillé et disposer des morceaux de beurre sur le dessus.

– Préparer votre pâte à tarte, la disposer sur les pommes et bien fermer les bords. Piquer avec une fourchette.

– Enfourner pour 40 minutes.

– Sortir du four et attendre 5 minutes avant de la retourner…

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Déguster tiède ou froid, seule ou accompagnée d’une boule de glace ! 🙂 Délicieux !

 
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Publié par le 8 décembre 2013 dans Desserts, Gourmandises

 

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Pommes fondantes – dessert rapide et parfait !

Pendant que ma soupe de légumes mijotait, je tournais un peu en rond ! Les fruits dans ma corbeille commençaient à faire la tête, pommes, oranges, banane, citron… Et rien qu’en les regardant une idée a émergée 😉

Ingrédients pour 4 personnes :

– 6 grosses pommes
– 1 bananeimage(59)
– 2 orange à jus
– 1 citron jaune
– 4CS de sucre
– 50gr de beurre
– 4CS de fromage blanc
– caramel beurre salé
– pralin

Préparation 20 minutes :

– Peler les pommes, enlever le trognon et les couper en 6 quartiers chacune.

– Presser les oranges et le citron, réserver le jus.

– Dans un sauteuse, faire fondre le beurre ajouter les quartiers de pommes et laisser dorer sur feu vif tout en remuant de temps en temps. Au bout de quelques minutes, ajouter le sucre et laisser caraméliser à feu moyen. Couper la banane en rondelles et l’ajouter aux pommes.

– Quand les pommes ont pris une jolie couleur, déglacer avec le jus d’orange et laisser réduire doucement. Réserver.

– Au moment de servir, mettre des pommes dans un ravier (avec un peu de jus), ajouter une quenelle de fromage blanc, parsemer de pralin et napper de caramel au beurre salé.

Ce dessert est ultra rapide à préparer et franchement c’est juste excellent. Servir tiède et c’est PARFAIT… Si vous avez de la glace à la vanille, la gourmandise sera au complet et vos papilles en redemanderont ! 😉

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Publié par le 5 décembre 2013 dans Desserts, Gourmandises

 

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Le gâteau aux pommes tout moelleux !

C’est la pleine saison des pommes alors on en profite ! Compote, à croquer, tarte, mousse, gâteaux…il y a mille et une façon de la préparer ! Ce week-end j’ai opté pour un moelleux délicieusement corsé grâce à mon nouvel allié : « La poudre à Maurice » !

Je ne vous le cache pas, mais il a été dévoré en 1 heure à peine ! Recette testée et approuvée pour toute la famille, du plus grand au plus petit !

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Ingrédients pour 1 moelleux :

– 4 pommes
– 150gr de farine
– 3 oeufs
– 3CS de lait
– 3CS d’huile
– 20gr de sucre semoule
– 70gr de poudre à Maurice
– 1 sachet de levure chimique
– 1CS de rhum
– cannelle
– pralin

Préparation 40 minutes (yc cuisson) :

– Éplucher et couper les pommes en rondelles, les disposer dans un plat à gâteau et saupoudrer de cannelle.

– Préchauffer le four à 200°.

– Mélanger tous les ingrédients afin d’obtenir un mélange homogène. Le verser dans le plat sur les pommes. Saupoudrer de pralin.

– Enfourner pour 30 minutes et vérifier la cuisson.

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Pas bien compliqué, non ? 🙂

 
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Publié par le 21 octobre 2013 dans Desserts, Gourmandises

 

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