Sandwich Cake – le printemps dans l’assiette !

L’année dernière ça faisait fureur sur la toile ! Je n’avais jamais osé sauter le pas… Mais aujourd’hui, je peux le dire : JE L’AI FAIT, le Sandwich Cake…

Franchement, ça en jette. Vos invités seront bluffés par tant de beauté 🙂 et gustativement parlant, c’est frais, ça se mange tout seul et ça à même un goût de « reviens-y » !

Ingrédients pour 8 personnes :

– 12 pains Suédois (rayon pain de mie en grande surface)
– 6/8 tranches de truite fumée
– 1 grosse botte de ciboulette
– aneth frais
– 2CS de jus de citron
– 150gr de fromage blanc
– 10 carrés frais
– 1 pot de cream cheese
– 1/2 concombre
– tomates cerises
– radis ronds
– basilic frais

Préparation 1 heure :

– Mélanger le fromage blanc avec 5 carrés frais, l’aneth ciselée, le jus de citron et réserver.

– Couper le concombre à la mandoline et réserver.

– Sur un plat, disposer 2 tranches de pain Suédois côte à côte pour former un rectangle. Tartiner une fine couche de fromage blanc préparé et disposer des rondelles de concombre sur toute la longueur. Recouvrer de 2 tranches de pain, tartiner et recouvrir avec des tranches de truite fumée. Ainsi de suite… Et terminer avec 2 tranches de pain natures.

  
– Mélanger les 5 autres carrés frais avec le cream cheese. Vous obtenez un mélange bien collant qu’il faut étaler pour recouvrir le « cake ».

– Décorer avec les tomates cerises, la ciboulette, le basilic, les radis… Comme vous voulez.

– Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Le couper comme un gâteau et bonne dégustation !!!

Attention, ne le faites surtout pas la veille pour ne pas détremper le pain 😉

A noter que je me suis fortement inspirée de cette parfaite recette !

 

 

Moelleux aux abricots… Parfait !

Les abricots j’aime pas… J’ADORE !!! J’en ai donc acheté 2 kilos et j’avais envie de les cuisiner en gâteau… Ni une ni deux je me mets aux fourneaux et voilà le résultat ! Moelleux à souhait, pas trop sucré et un poil acidulé… Recette donc approuvée et à partager 😉

Ingrédients pour 1 gâteau :

– 16 abricots
– jus d’1/2 citron
– 100gr de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 sachet de levure
– 5CS d’amande en poudre
– 3 gros œufs
– 130gr de beurre
– 140gr de farine

Préparation 50 minutes (yc cuisson) :

– Battre le beurre avec les sucres afin d’obtenir un mélange crémeux, ajouter ensuite les œufs un à un.

– Ajouter la farine, la poudre d’amande, le jus de citron et la levure. Bien mélanger.

– Disposer la moitié des abricots dénoyautés au fond d’un moule, recouvrir avec la pâte et ajouter l’autre moitié des abricots. Parsemer d’amandes effilées.

– Préchauffer le four à 210 et enfourner pour 10 minutes, ensuite baisser le four à 180 et poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes.

Voilà comment se faire plaisir avec une recette facile et quasi parfaite 😉

 

Tomates farcies au crabe !

Plus simple, vous ne pouvez pas faire ! Quand il fait super chaud ça se mange sans fin et sans faim en plus 😉

Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 tomates
– 1 sachet de miettes de crabe
– 1/2 citron
– 3 grosses feuilles de basilic frais
– 1CS de mayonnaise
– graines de pavot

Préparation 5 minutes :

– Laver les tomates, couper le chapeau et les évider.

– Mélanger le crabe, la mayonnaise, un peu de jus de citron et le basilic ciselé.

– Garnir les tomates avec cet appareil.

– Décorer comme vous le souhaitez et réserver au frais jusqu’au moment de servir !

 

Pommes fondantes – dessert rapide et parfait !

Pendant que ma soupe de légumes mijotait, je tournais un peu en rond ! Les fruits dans ma corbeille commençaient à faire la tête, pommes, oranges, banane, citron… Et rien qu’en les regardant une idée a émergée 😉

Ingrédients pour 4 personnes :

– 6 grosses pommes
– 1 banane
– 2 orange à jus
– 1 citron jaune
– 4CS de sucre
– 50gr de beurre
– 4CS de fromage blanc
– caramel beurre salé
– pralin

Préparation 20 minutes :

– Peler les pommes, enlever le trognon et les couper en 6 quartiers chacune.

– Presser les oranges et le citron, réserver le jus.

– Dans un sauteuse, faire fondre le beurre ajouter les quartiers de pommes et laisser dorer sur feu vif tout en remuant de temps en temps. Au bout de quelques minutes, ajouter le sucre et laisser caraméliser à feu moyen. Couper la banane en rondelles et l’ajouter aux pommes.

– Quand les pommes ont pris une jolie couleur, déglacer avec le jus d’orange et laisser réduire doucement. Réserver.

– Au moment de servir, mettre des pommes dans un ravier (avec un peu de jus), ajouter une quenelle de fromage blanc, parsemer de pralin et napper de caramel au beurre salé.

Ce dessert est ultra rapide à préparer et franchement c’est juste excellent. Servir tiède et c’est PARFAIT… Si vous avez de la glace à la vanille, la gourmandise sera au complet et vos papilles en redemanderont ! 😉

 

Une verrine scandinave au saumon

Quand on veut préparer un apéritif sympa, on manque souvent d’idées et c’est toujours les mêmes recettes qui reviennent !
Alors pour changer, je vous propose cette petite verrine très fraîche qui se mange presque sans faim 🙂

Ingrédients pour 25 verrines :

– 5 tranches de saumon fumé
– 1 citron jaune
– 1 citron vert
– sel & poivre
– aneth fraîche
– 2 brique de crème liquide
– 1 bocal d’œufs de saumon
– 25 minis blinis

Préparation 30 minutes :

– Dans un robot fouetter la crème très froide afin qu’elle épaississe, environ 2 à 3 minutes.

– Y incorporer délicatement les œufs de saumon, le jus d’un 1/2 citron jaune et une vingtaine de brins d’aneth ciselés. Saler, poivrer et réserver au frais.

– Couper le saumon en lamelles et l’arroser de citron jaune.

– Procéder au montage des verrines en déposant de la crème au fond, ajouter des lamelles de saumon, un quartier de citron vert et de l’aneth pour la déco.

Servir très frais avec des blinis chaud !
Encore une recette toute facile mais très très bonne !