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Archives de Tag: oeuf

Pizza spéciale légumes !

Voici une parade presque infaillible pour faire manger des légumes aux enfants… Enfin avec celui de 3 ans ça n’a pas trop trop fonctionné ! 🙂 Une recette de pizza sans pâte à pizza, trop d’idée ! Mais c’était juste trop bon. J’avais vu le concept sur Pinterest et j’ai adapté à ma sauce.

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Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 courgettes
– 1 poivron vert
– 2 œufs
– 1 gros morceau d’emmental
– 1/2 poivron jaune
– mozzarella
– garniture pour pizza (j’ai opté pour un restant de bolognaise)

Préparation 1 heure (yc cuisson) :

– Laver les légumes. Mixer les courgettes avec le poivron vert, les œufs et l’emmental. Retirer un maximum de jus et étaler cette préparation sur un plaque de four recouverte de papier cuisson.

– Faire cuire pendant 20 minutes à 180°.

– Après cuisson ajouter sauce tomate et garniture pour pizza. Pour ma part, j’ai étalé mon restant de sauce bolo, couper un poivron jaune en dès et parsemé de la mozza.

– Enfourner à nouveau pendant 15 minutes.

C’est tout facile à préparer et c’est vraiment top !

La pâte qui n'en est pas une :) avant cuisson !

La pâte qui n’en est pas une 🙂 avant cuisson !

Après...

Après…

Garniture...

Garniture…

C'est prêt !

C’est prêt !

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Publié par le 5 mai 2014 dans Plats

 

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Burger revisité !

Ce week-end, j’avais comme une envie folle de manger des burgers maison… Mais pour changer du traditionnel pain, j’ai eu l’idée de le remplacer par des galettes de pommes de terre ! Franchement c’est TOP, et même chéri a trouvé ça délicieux :

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Ingrédients pour 2 burgers :

Pour les galettes :
– 500gr de PDT
– 1 oeuf
– 1/2 botte de coriandre
– 10 brins de ciboulette
– sel & poivre
– huile d’olive
Pour les burgers :photo(506)
– 2 steak hachés
– 1 tomate
– 2 tranches de Leardamer
– moutarde

Préparation 20 minutes :

– Éplucher les PDT et les râper. Mettre dans un saladier, saler et poivre. Ajouter l’oeuf, et les herbes hachées. Bien mélanger le tout.

– Dans une poêle faire chauffer de l’huile d’olive, et y déposer à l’aide d’une cuillère 4 tas de PDT. Les écraser pour former des galettes.

– Laisser cuire 5 minutes, les retourner et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaire. Réserver au chaud.

– Dans la même poêle, faire cuire les steaks, bien assaisonner. A la fin de la cuisson, déposer les tranches de fromage sur les steaks et laisser fondre 1 minute.

– Passer au dressage des burgers avec :

  • 1 galette de PDT
  • 1 steak avec le fromage
  • moutarde
  • 2 rondelles de tomate
  • 1 galette de PDT

– Servir chaud accompagné d’un mesclun de salade.

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Il est évident que vous pouvez y mettre des ingrédients différents, des sauces différentes… Bref le burger doit vous ressembler !!! 🙂

 
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Publié par le 19 septembre 2013 dans Plats

 

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Mousse d’asperges

Les asperges vont commencer à pointer leur bout du nez… (on en trouve déjà mais des étrangères !!) donc pour les manger différemment qu’avec de la charcutaille et de la mayo, je vous propose une recette réalisée ce we pour un apéro !

Énorme succès, tout a été mangé en 2*2 !!! Et bien sur on m’a félicité (J’adooooore :-D)
Je ne suis pas comme ça, je vous partage ma réussite ! 🙂

Mousse d'asperges, Saumon, Pavot, Aneth !

Mousse d’asperges, Saumon, Pavot, Aneth !

Ingrédients pour 12 verrines :

– 500gr d’asperges blanches et fraîches
– 250gr de mascarpone
– 1 œuf dur
– 6 petites tranches de saumon fumé
– graines de pavot bleue
– aneth fraîche
– sel & poivre

Préparation 1h (yc cuisson) :

– Commencer par nettoyer les asperges et les cuire 20 à 30 minutes (suivant la grosseur) à la vapeur.

– Cuire pendant ce temps un œuf dur et le réserver.

– Dans un blender, mettre les asperges cuites, le mascarpone, l’oeuf dur, sel et poivre. Mixer très finement. Rectifier l’assaisonnement suivant vos goûts !

– Dresser dans les verrines.

– Couper le saumon en petits morceaux disposer dessus, parsemer de pavot et d’aneth. Réserver au frais jusqu’au moment de servir

Conseil : Vous pouvez très bien préparer la mousse la veille et dresser le tout avant de servir !

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Ma Salade Vosgienne

J’adoooore les salades composées ! Plat unique, complet et où l’on peut y mettre tout vraiment… fond de frigo, ou envie spéciale, bref on fait ce qu’on veut et c’est ça qu’est top ! 🙂
Je vous partage donc mon mix pour la salade vosgienne, réalisée pour un petit dîner en amoureux ! OK y’a plus romantique comme plat mais j’avais envie de manger ça 😉

La fameuse salade vosgienne...

La fameuse salade vosgienne…

Ingrédients pour 2 personnes :

– 2 poignées de mesclun de salade
– 8 tranches de salade verte type feuille de chêne verte
– 1 petite barquette d’allumettes de lardons ou de bacon
– 10 à 15 tomates cerises
– 2 œufs durs
– 1 oignon nouveau
– parmesan
– pignon de pain
– basilic frais
Pour la vinaigrette
– sel & poivre
– 1CC de moutarde
– 2CC de fromage blanc
– 2CC de vinaigre
– 2CC d’huile
– un peu d’eau pour diluer

Préparation 10 minutes :

– Commencer par cuire les œufs durs et faire dorer les allumettes de lardons (bien les éponger ensuite)

– Couper les tomates en 4, couper les œufs en rondelles, couper l’oignon en rondelles, ciseler le basilic et préparer des copeaux de parmesan.

– Procéder à l’assemblage dans l’assiette, là c’est vraiment comme vous voulez… Suffit d’y mettre tous les ingrédients.

– Préparer la vinaigrette dans un bol.

Servir sur assiette c’est toujours plus chouette 😀
Même chéri à pris son plat en photo, pour dire… Succès garanti malgré cette simplicité enfantine !

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Miammm !

 
 

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Oeufs au plat à l’andalouse

Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 courgettes
– 1 poivron rouge
– 1 oignon blanc
– 1/2 chorizo fort
– des olives vertes et noires (de préférence des olives marinées ail, origan, basilic…)
– 8 œufs
– ciboulette
– sel&poivre
– 1CS d’huile d’olive

Préparation 30 min (yc cuisson) :

– Faire revenir l’oignon coupé en rondelles dans l’huile d’olive. Quand il est bien coloré ajouter le poivron coupé en fines lamelles et épluché. Ensuite ajouter les courgettes coupées en rondelles et laissez cuire 10 minutes à découvert.

– Ajouter le chorizo coupé en rondelles et les olives et laisser cuire 5 minutes.

– Casser les œufs sur le tout dans la poêle et laisser prendre le blanc… Quand il aura la consistance souhaité, c’est prêt… 🙂 Au moment de servir, ciselez votre ciboulette, poivrer et parsemer de fleur de sel.

Voilà une façon différente de manger des œufs, ça changera des omelettes, œufs durs… Vous pouvez rajouter des tomates (j’en avais pas sous la main) !
Un plat complet !

 
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Publié par le 1 octobre 2012 dans Plats

 

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Salade de chou chinois

Ingrédients pour 6 personnes :

– 1/2 chou chinois

– 4 petites pommes ou 2 grosses (j’ai une préférence pour la Granny Smith)
– 300gr d’allumettes de lardons fumés
– 1 gros oignon blanc
– des pignons de pain
– 3 œufs

Pour la vinaigrette :
– 4CS d’huile d’olive
– 1CS d’eau
– 2 CS de vinaigre
– 1 CS de vinaigre de vin
– sel et poivre
– 1 CS de crème semi-épaisse

Préparation 15 minutes :

– Faire revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de MG quand ils sont colorés ajouter l’oignon couper en très fines lamelles. Une fois l’oignon coloré arrêter le feu et ajouter les pommes (préalablement épluchées, épépinées et couper en fines lamelles). Laisser ce mélange dans la poêle tiédir.

– Mettre à cuir les œufs dur ou mollet selon les goûts.

– Préparer la vinaigrette avec les ingrédients ci-dessus.

– Couper votre chou en lanières et les mettre dans un grand saladier. Ajouter le mélange lardons/oignons/pommes, les œufs coupés en morceau et les pignons de bain..
.
– Ajouter la vinaigrette si vous passez à table de suite sinon mettre votre saladier au frais et assaisonner au dernier moment!

 
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Publié par le 23 septembre 2012 dans Plats

 

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