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Archives de Tag: avocat

Minis bruschettas apéritives

Pour un petit apéro entre amis ou en amoureux, voici une recette ultra simple à réaliser mais qui fera son petit effet :

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Ingrédients pour 18 bruschettas :

– 1 baguette de pain
– 1 avocat
– 6 tranches de saumon fumé
– 3CS de st-môret
– 10 brins de ciboulette fraîche
– huile d’olivephoto(517)
– jus de citron vert
– piment d’espelette
– ail semoule
– poivre 5 bais

Préparation 20 minutes :

– Couper la baguette en tranches (environ 1cm d’épaisseur) et déposer sur une plaque de four. Arroser d’un filet d’huile d’olive, parsemer d’ail semoule et donner quelques tour de moulin à poivre.

– Enfourner pour 10 min à 180°.

– Pendant ce temps, couper l’avocat en morceaux, l’arroser de citron vert et ajouter une pincée de piment. Réserver.

– Couper le saumon en morceaux et le mélanger avec le fromage et la ciboulette.

– Laisser refroidir le pain et « tartiner » les deux préparations sur vos tranches de pains.

– Décorer et servir, tout simplement 🙂

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Publié par le 25 septembre 2013 dans Apéritifs

 

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Avec quoi garnir son Bagles ?!

Le Bagel est originaire de Pologne et non des USA comme on pourrait le croire ! On le différencie des hamburgers de par sa forme en anneau et son trou au milieu…
Il est au top des charts en ce moment, et s’est fait un nom dans le milieu de la junk food !

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Pour un déjeuner sur le pouce, j’aime bien varier mes plaisirs et dernièrement j’ai eu une envie incontrôlable de me manger un Bagel… mais plutôt que de l’acheter tout fait et le payer un demi bras, j’ai assouvie mon envie en le faisant moi-même !Enfin, j’ai acheté le pain déjà tout fait au rayon boulangerie de mon supermarché et j’ai juste procédé au garnissage 😀

Je vous propose quelques conseils pour garnir votre Bagel :

2 choses essentiels à retenir : GRILLER et TARTINERLe Bagel doit être grillé pour garder une allure fraîche et ensuite on tartine un cream cheese afin que vos ingrédients restent en place lors du croquage !

Ma recette de cream cheese pour 2 Bagels :photo(444)
– 4 portions de St-Môret
– ciboulette
– ail semoule- poivre

– Mélangez tous ces ingrédients et tartinez généreusement dans votre pain.
Vous pouvez bien entendu opter pour un fromage à tartiner tout prêt !

Ensuite on laisse parler son imagination ou on fait avec ce qu’on trouvera dans son frigo… 😉 (saumon, poulet, dinde, légumes…)

Mes ingrédients :
– 1/2 concombre
– 1/2 avocat
– quelques morceaux de poivrons rouge et jaune
– citron
– 4 tranches de bacon

– Coupez les légumes en morceaux, arroser, l’avocat de citron et assembler le tout dans votre Bagel. Refermez et réservez au frais jusqu’au moment de servir !

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Il est évident que le Bagel se mange avec les doigts lors d’un plateau TV ! Enfin non, vous faites comme vous voulez…

A noter : un bon Bagel doit opposer moelleux et croustillant !!!!

Et si vraiment vous avez la paresse de vous le préparer, je vous conseille d’aller en acheter au Bagelstein le plus proche de chez vous !

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Publié par le 16 août 2013 dans Conseils, Plats

 

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L’avocat fraicheur

Quand il fait plus de 30° et qu’il faut préparer le dîner, tout se complique ! On a envie de manger bien mais pas de faire danser les casseroles pour transformer la cuisine en sauna… Il faut donc faire preuve d’une imagination débordante pour varier des crudités, salade de pâtes ou encore jambon blanc !
Début de semaine j’ai opté pour un repas super simple mais qui en jette (un peu) :

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Ingrédients pour 2 personnes :

– 1 avocat
– 1 citron vert
– 4 tranches de saumon fumé
– 1 bouquet de ciboulette
– 4CS de cream cheese
– poivre
– piment d’Espelette

Préparation 5 minutes :

– Couper le saumon en morceaux et le mélanger avec le cream cheese, la ciboulette ciselée et le jus d’1/2 citron vert.

– Ajouter du poivre, une pincée de piment d’Espelette et le zeste du citron.

– Couper l’avocat en deux et le rafraîchir avec le citron vert (pour éviter qu’il noircisse). Mettre le mélange de saumon à la place du noyau et décorer comme vous le voulez.

– Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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J’ai accompagné cet avocat avec un oeuf dur, une salade de carotte et des tranches de pain toastés.Voilà un repas léger pour une soirée d’été ! 😉

 
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Publié par le 21 juin 2013 dans Plats

 

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Salade fraîcheur aux crevettes

Quand le soleil brille, on a mangé plus light, plus frais mais toujours aussi goûteux !
Je vous propose donc de suivre ma recette de salade aux crevettes, pour un plat ou juste une entrée tout en fraîcheur…

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Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 avocats bien mûrs
– 2 tomates
– germes de soja frais
– 2 oignons nouveaux
– 200gr de crevettes roses décortiquées
– jus de citronphoto(258)
– olives vertes
– 6 à 8 feuilles de salades vertes croquantes
Pour la vinaigrette :
– 6CS de fromage blanc
– 1CS de vinaigre
– 1CS d’huile d’olive
– sel & poivre
– 20 brins de ciboulette

Préparation 15 minutes :

– Couper l’avocat en dès, arroser de jus de citron et réserver.

– Décortiquer les crevettes, réserver.

– Laver la salade verte et garder les plus belles feuilles entières, réserver.

– Couper les tomates en dès, réserver. Couper les oignons en rondelles fines, et réserver.

– Laver le soja sous l’eau froide, et l’essuyer dans du papier absorbant et réserver.

– Mélanger dans un bol tous les ingrédients pour la sauce et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Place au dressage :

– Disposer les feuilles dans un plat, y mettre le soja, les dès d’avocat avec le jus de citron, les tomates, les rondelles d’oignons, les olives vertes et on termine en plaçant les crevettes…

Servir accompagné de la sauce ! Ce plat se suffit à lui même 🙂

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Tartines de radis et d’avocat

J’ai trouvé cette idée sur Pinterest, et la recette était en anglais. J’en ai traduis une partie et le reste j’ai adapté à mes goûts ! Et je dois dire que cette entrée est juste géniale, les petits et les grands en redemandent même ! Encore une assiette couronnée de succès ! 😀

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Ingrédients pour 18 tartines :

– 18 tranches de pain de campagne
– 250gr de ricotta
– 2CS de crème fraîche
– 2 avocats
– 1 botte de radis rond
– ciboulette fraîche
– sel & poivre
– jus de citron
– 1CS d’huile de noix
– 12 tranches de prosciutto (jambon cru italien)

Préparation 20 minutes :

– Bien faire griller les tranches de pain. Réserver

– Mélanger la ricotta, la crème fraîche, la ciboulette, l’huile de noix, saler et poivrer. Réserver

– Couper les radis en rondelles très fines. Réserver

– Couper l’avocat en deux, puis en demi rondelles. Arroser de jus de citron et réserver.

NB ; il est important de procéder à l’assemblage quelques minutes avant de passer à table, sinon le pain va se ramollir et beurk quoi ! 🙂

– Sur chaque tranche de pain, tartiner la ricotta, mettre du jambon dessus, des rondelles d’avocat ou de radis, ciboulette ciselée et fleur de sel.

– Servir ces tartines avec des crudités ou simplement un mesclun de salade arrosé de crème de balsamique !

ça peut aussi bien être servie en apéritif ! :)

ça peut aussi bien être servie en apéritif ! 🙂

 

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Makis au saumon

Ingrédients pour une cinquantaine de makis :

– 1 pavé de saumon ultra fraisphoto(111)
– 1 concombre
– 1 avocat
– 5 feuilles de nori- wasabi
– gingembre mariné
– sauce soja spéciale suhis
– riz japonais

Préparation 1h :

– Commencer par préparer votre riz. Pour la recette c’est ici !

– Couper le concombre en lanière en ayant préalablement enlever le milieu. Couper l’avocat en tranches et le saumon également, réservez.

– Prenez une natte spéciale, y déposer une feuille d’algue nori, y déposer du riz, du saumon , de l’avocat ou du concombre, un peu de wasabi.

– Rouler, couper et manger !
Je vous laisse regarder cette vidéo qui va tout vous expliquer clairement !!! C’est par là…

– Servir avec du gingembre, et de la sauce soja.

Tout est dans le roulage 😉 après vous pouvez mettre ce que vous voulez à l’intérieur…

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Publié par le 11 février 2013 dans Apéritifs, Entrées

 

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Verrines reste de Fêtes

Porc sauté aux légumesIngrédients pour 4 personnes :

– 1 avocat
– 4 tranches de saumon marinées à l’aneth
– 20 radis
– citron jaune- citron vert
– 4 physalis
– 1 carambole
– poivre et fleur de sel

Préparation 10 minutes :

– Couper l’avocat en petits morceaux et arroser de citron. Disposer au fond des verrines.

– Couper le saumon en petits morceaux (pour moi c’était des tranches marinées à l’huile d’olive et à l’aneth donc pas besoin d’assaisonnement) sinon à vous de jouer (huile d’olive, aneth, poivre…) Disposer au dessus de l’avocat.

– Couper les radis en rondelles très fines et les mettre au dernier étage de votre verrine.

– Décorer avec 1/2 rondelle de citron jaune, 1/2 rondelle de citron vert, 1 physalis coupé en deux au bord du verre, et une rondelle de carambole… Parsemer un peu de fleur de sel au dessus. Servir frais.

Voici une verrine réalisée en très peu de temps, pour des invités arrivés à l’improviste et qui m’a permis d’écluser mes restes de Noël 🙂
Succès garantie et visuellement c’est coloré ! Tout le monde est content !

 
 

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