Sandwich Cake – le printemps dans l’assiette !

L’année dernière ça faisait fureur sur la toile ! Je n’avais jamais osé sauter le pas… Mais aujourd’hui, je peux le dire : JE L’AI FAIT, le Sandwich Cake…

Franchement, ça en jette. Vos invités seront bluffés par tant de beauté 🙂 et gustativement parlant, c’est frais, ça se mange tout seul et ça à même un goût de « reviens-y » !

Ingrédients pour 8 personnes :

– 12 pains Suédois (rayon pain de mie en grande surface)
– 6/8 tranches de truite fumée
– 1 grosse botte de ciboulette
– aneth frais
– 2CS de jus de citron
– 150gr de fromage blanc
– 10 carrés frais
– 1 pot de cream cheese
– 1/2 concombre
– tomates cerises
– radis ronds
– basilic frais

Préparation 1 heure :

– Mélanger le fromage blanc avec 5 carrés frais, l’aneth ciselée, le jus de citron et réserver.

– Couper le concombre à la mandoline et réserver.

– Sur un plat, disposer 2 tranches de pain Suédois côte à côte pour former un rectangle. Tartiner une fine couche de fromage blanc préparé et disposer des rondelles de concombre sur toute la longueur. Recouvrer de 2 tranches de pain, tartiner et recouvrir avec des tranches de truite fumée. Ainsi de suite… Et terminer avec 2 tranches de pain natures.

  
– Mélanger les 5 autres carrés frais avec le cream cheese. Vous obtenez un mélange bien collant qu’il faut étaler pour recouvrir le « cake ».

– Décorer avec les tomates cerises, la ciboulette, le basilic, les radis… Comme vous voulez.

– Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Le couper comme un gâteau et bonne dégustation !!!

Attention, ne le faites surtout pas la veille pour ne pas détremper le pain 😉

A noter que je me suis fortement inspirée de cette parfaite recette !

 

 

Salade d’épinards

Je ne me surnomme pas Popeye mais j’ai également une terrible addiction pour les épinards ! 🙂
C’est grave docteur ??? Je ne crois pas et c’est très très bon surtout…
Voici ma salade d’épinards frais que l’on peut détourner de 1001 façon, c’est génial non ?! 😀

Ingrédients pour 2 ou 4 personnes (suivant votre appétit) :

– 2 grosse poignées de feuilles d’épinards crus et frais
– 2 tranches de blanc de dinde
– 10 tomates cerises
– 1 oignon nouveau
– du parmesan
– des pignons de pain
Pour la vinaigrette :
– 1 CC de moutarde
– 2CS de vinaigre
– 2CS d’huile
– 1CS de fromage blanc
(si c’est trop épais, rajouter un peu d’eau)
– sel&poivre

Préparation 10 min :

– Laver les feuilles d’épinards sous l’eau et ne surtout pas les laisser tremper ! Couper les feuilles en 4 en enlevant la partie centrale. Et tout mettre au fond de votre saladier.

– Couper les tomates cerises en 4, la dinde en lamelles, émincer l’oignon et faire des copeaux de parmesan. Disposer le tout dans le saladier. Parsemer de persil et de pignon de pain.

– Préparer la vinaigrette, et assaisonner au moment de servir.

Les épinards crus c’est croquant… Et franchement rien à voir avec les épinards à la crème de la cantine… 🙂

 

Tarte tomates cerises/comté

Ingrédients pour 6 personnes :

– 1 pâte brisée
– 2 barquettes de tomates cerises
– 1 verrine de caviar d’artichaut au citron et basilic
– basilic
– 200gr de comté râpé
– sel et poivre

Préparation 30 min (avec cuisson) :

– Étaler votre pâte et la piquer

– Garnir avec la verrine de caviar d’artichaut

– Déposer les tomates cerises entières et le comté râpé

– Saler et poivrer à votre goût, rajouter du basilic

– Faire cuire 25 min à 180°

 

Saladie italienne

Ingrédients pour 4 personnes :

– 300gr Penne
– 1 barquette de tomates cerises
– 10 feuilles de basilic
– 4 CS de parmesan râpé
– 1 grosse poignée de roquette
– Sel, poivre, ail
– Huile d’olive
– Crème de balsamique

Préparation 15 minutes :

– Faire cuire les penne al dente

– Dans un saladier mélanger les penne, les tomates cerises coupées en deux, le basilic frais ciselé, et les 4 CS de parmesan râpé.

– Assaisonner avec sel, poivre, ail finement hachée, et 4 CS d’huile d’olive.

– Au moment de servir, rajouter la belle poignée de roquette, une CC d’huile d’olive et de crème de balsamique…

A table !!