Boulettes de bœuf !

Chez moi les boulettes c’est toujours home made ! C’est tellement rapide et facile à préparer que je ne me vois pas faire autrement… En plus, elles n’ont jamais le même goût car j’y mets toujours des épices différentes !
Vous avez été nombreux à me réclamer la recette alors c’est par là :

Ingrédients pour 18 boulettes :

– 4 steak hachés
– 1 oignon
– 1 oeuf
– 2 gousses d’ail
– 1 grosse poignée de persil
– 3CS de chapelure
– 1CS de maïzena
– sel et poivre
– 1 grosse pincée d’épices à keftas (c’est un mélange de curcuma, cayenne, cumin, coriandre, curry et piment rouge)
– coulis de tomates
– 2 feuilles de laurier

Préparation 1 heure (yc cuisson) :

– Hacher très finement l’oignon, l’ail et le persil.

– Dans un saladier mélanger tous les ingrédients. Avec les doigts c’est encore mieux.

– Former des boulettes de tailles identiques et réserver.

– Dans une sauteuse faire fondre une grosse noisette de beurre et y faire colorer les boulettes. Ajouter le coulis de tomates, le laurier et un peu d’eau et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes.

– Rectifier l’assaisonnement au besoin et ajouter de l’eau si ça réduit trop.
Tout le monde adore et vous pouvez les accompagner de riz, pâtes, légumes, semoule… Pour nous ce coup ci c’était râpés de légumes 😉

Alors fastoche ?!

 

Saumon poêlé et fondue de légumes !

On me réclame des nouvelles recettes sur le blog et c’est vrai qu’en ce moment je ne suis pas très présente… Je m’en excuse mais pour rappel vous pouvez me suivre sur Facebook où j’essaie d’animer régulièrement.

Pour ce soir, je vous propose ma recette du dîner qui m’a déchaînée les papilles ! 🙂

Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 pavés de saumon
– 2 poireaux
– 1 oignon
– 2 tomates cœur de bœuf
– 1/2 CC de purée de gingembre
– 1CC de paprika doux
– 1 pincée de piment d’Espelette
– poivre
– ail semoule
– 4CS de sauce soja
– 2CS de sauce soja sucrée
– estragon

Préparation 20 minutes :

– Émincer l’oignon et couper les poireaux en rondelles. Faire revenir le tout dans une sauteuse avec un mélange beurre/huile pendant 5 minutes tout en remuant.

– Pendant ce temps faire cuire du riz comme dans vos habitudes.

– Couper les tomates en quartiers et les ajouter dans la sauteuse.

– Ajouter toutes les épices et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu moyen.

– Déglacer avec les sauces soja et laisser sur feu doux.

– Dans une poêle faire revenir les pavés de saumon avec une noisette de beurre 3 minutes de chaque côté (la cuisson va dépendre de l’épaisseur du morceau et de de que vous aimez).

– Disposer le saumon dans la sauteuse le temps de servir et parsemer d’estragon.

Y’a plus qu’à ! Bon appétit ! 🙂

 

Tomates farcies au crabe !

Plus simple, vous ne pouvez pas faire ! Quand il fait super chaud ça se mange sans fin et sans faim en plus 😉

Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 tomates
– 1 sachet de miettes de crabe
– 1/2 citron
– 3 grosses feuilles de basilic frais
– 1CS de mayonnaise
– graines de pavot

Préparation 5 minutes :

– Laver les tomates, couper le chapeau et les évider.

– Mélanger le crabe, la mayonnaise, un peu de jus de citron et le basilic ciselé.

– Garnir les tomates avec cet appareil.

– Décorer comme vous le souhaitez et réserver au frais jusqu’au moment de servir !

 

Des tartelettes toutes mignonnettes !

Une tarte à la tomate c’est vraiment ce qu’il y a de plus simple à réaliser…et à manger c’est délicieux ! Format tartelettes c’est encore plus sympa je trouve. Et avec en plus un reste de truite fumée, 2 petites tartes sont venues garnir de gourmandises nos assiettes ! Je vous partage les recettes ?? 🙂

Ingrédients pour 4 tartelettes :

Pour la pâte brisée :
– 150gr de farine
– 75gr de beurre demi-sel
– 4cl d’eau tièdePour les garnitures :
– tomates cerises
– moutarde
– bûche de chèvre
– câpres
– herbe de Provence
– 2 tranches de truite fumée
– crème fraîche
– dès de tomates
– 1 petit oignon nouveau
– aneth
– 2 tranches de citron

Préparation 1heure (yc cuisson) :

Pour la pâte :
– Mélanger dans un saladier la farine et le beurre coupé en cube. Pétrir à la main. Il faut obtenir une sorte de semoule grossière.

– Ajouter l’eau et pétrit à nouveau, former une boule.

– Abaisser la pâte dans les moules à tarte et faire cuire à blanc pendant 10 minutes à 200°.

Garnir les tartelettes :
– Tartiner le fond de 2 tartelettes avec de la moutarde et les deux autres avec de la crème fraîche.

– Couper les tomates en deux et les disposer en rosace sur la moutarde. Couper le chèvre en cube et le mettre au centre. Ajouter des câpres et saupoudrer d’herbe de Provence.

– Couper la truite en lamelle, l’oignon en rondelles et disposer sur la crème fraîche. Ajouter des dès de tomates, saupoudrer d’aneth et terminer par une tranche de citron.

– Enfourner pour 30 minutes à 180°.

– Servir avec des crudités ou une salade verte tout simplement ! C’est juste parfait 😉

 

Tarte tatin à ma façon !

Je crois que la discipline que je préfère, celle où j’excelle, celle qui m’anime, c’est tout simplement de cuisiner avec un frigo à moitié plein ou vide (tout dépend comment vous voyez les choses ;)) ! Être devant mon frigo, checker ce qu’il y a, être inspirée par quelques produits et réaliser une recette au feeling…
Ce soir, c’est vraiment ce qui s’est passé et je suis vraiment super satisfaite du résultat ! C’était beau, c’était bon, c’était vraiment parfait ! En plus, très simple à réaliser, en gros tout ce qu’on demande à un plat pour un dîner en semaine quand il faut jongler entre les enfants, le ménage, la cuisine…

Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 petites courgettes
– 6 tomates
– 8 tranches de bacon
– 1 morceau de tome de brebis
– romarin
– ail semoule
– poivre
– huile d’olive
– 5 feuilles de filo

Préparation 1h (yc cuisson) :

– Préchauffer le four à 180°

– Huiler un plat à tarte, couper les tomates en rondelles et les disposer au fond du plat. Ajouter les courgettes coupées en rondelles, poivrer et saupoudrer de romarin et ail semoule.

– Couper des cubes de tome (pour le dosage c’est comme vous voulez) et les disposer sur les légumes.

– Recouvrir le tout avec les rondelles de bacon.

– Prendre délicatement les 5 feuilles de filo et les disposer au-dessus du plat, bien rabattre les côtés et enfoncer dans le plat. Huiler le dessus des feuilles et enfourner pour 40 minutes.

– Une fois bien dorée, sortir la tarte et la retourner sur un plat de présentation, servir aussitôt accompagné d’une salade verte !

Je vous conseille de tester rapidement cette recette et de me donner votre retour !!! Moi je suis super conquise de cette trouvaille 😉

Si vous voulez tout savoir sur la différence feuilles de brick et filo, c’est ICI et moi j’ai définitivement adopté la filo 🙂