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Archives de Tag: tomates

Boulettes de bœuf !

Chez moi les boulettes c’est toujours home made ! C’est tellement rapide et facile à préparer que je ne me vois pas faire autrement… En plus, elles n’ont jamais le même goût car j’y mets toujours des épices différentes !
Vous avez été nombreux à me réclamer la recette alors c’est par là :

Ingrédients pour 18 boulettes :

– 4 steak hachés
– 1 oignon
– 1 oeuf
– 2 gousses d’ail
– 1 grosse poignée de persil
– 3CS de chapelure
– 1CS de maïzena
– sel et poivre
– 1 grosse pincée d’épices à keftas (c’est un mélange de curcuma, cayenne, cumin, coriandre, curry et piment rouge)
– coulis de tomates
– 2 feuilles de laurier

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Préparation 1 heure (yc cuisson) :

– Hacher très finement l’oignon, l’ail et le persil.

– Dans un saladier mélanger tous les ingrédients. Avec les doigts c’est encore mieux.

– Former des boulettes de tailles identiques et réserver.

– Dans une sauteuse faire fondre une grosse noisette de beurre et y faire colorer les boulettes. Ajouter le coulis de tomates, le laurier et un peu d’eau et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes.

– Rectifier l’assaisonnement au besoin et ajouter de l’eau si ça réduit trop.
Tout le monde adore et vous pouvez les accompagner de riz, pâtes, légumes, semoule… Pour nous ce coup ci c’était râpés de légumes 😉

Alors fastoche ?!

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Publié par le 13 novembre 2014 dans Plats

 

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Saumon poêlé et fondue de légumes !

On me réclame des nouvelles recettes sur le blog et c’est vrai qu’en ce moment je ne suis pas très présente… Je m’en excuse mais pour rappel vous pouvez me suivre sur Facebook où j’essaie d’animer régulièrement.

Pour ce soir, je vous propose ma recette du dîner qui m’a déchaînée les papilles ! 🙂

Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 pavés de saumon
– 2 poireaux
– 1 oignon
– 2 tomates cœur de bœuf
– 1/2 CC de purée de gingembre
– 1CC de paprika doux
– 1 pincée de piment d’Espelette
– poivre
– ail semoule
– 4CS de sauce soja
– 2CS de sauce soja sucrée
– estragon

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Préparation 20 minutes :

– Émincer l’oignon et couper les poireaux en rondelles. Faire revenir le tout dans une sauteuse avec un mélange beurre/huile pendant 5 minutes tout en remuant.

– Pendant ce temps faire cuire du riz comme dans vos habitudes.

– Couper les tomates en quartiers et les ajouter dans la sauteuse.

– Ajouter toutes les épices et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu moyen.

– Déglacer avec les sauces soja et laisser sur feu doux.

– Dans une poêle faire revenir les pavés de saumon avec une noisette de beurre 3 minutes de chaque côté (la cuisson va dépendre de l’épaisseur du morceau et de de que vous aimez).

– Disposer le saumon dans la sauteuse le temps de servir et parsemer d’estragon.

Y’a plus qu’à ! Bon appétit ! 🙂

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Publié par le 8 octobre 2014 dans Plats

 

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Tomates farcies au crabe !

Plus simple, vous ne pouvez pas faire ! Quand il fait super chaud ça se mange sans fin et sans faim en plus 😉

Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 tomates
– 1 sachet de miettes de crabe
– 1/2 citron
– 3 grosses feuilles de basilic frais
– 1CS de mayonnaise
– graines de pavot

Préparation 5 minutes :

– Laver les tomates, couper le chapeau et les évider.

– Mélanger le crabe, la mayonnaise, un peu de jus de citron et le basilic ciselé.

– Garnir les tomates avec cet appareil.

– Décorer comme vous le souhaitez et réserver au frais jusqu’au moment de servir !

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Publié par le 11 juin 2014 dans Entrées

 

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Des tartelettes toutes mignonnettes !

Une tarte à la tomate c’est vraiment ce qu’il y a de plus simple à réaliser…et à manger c’est délicieux ! Format tartelettes c’est encore plus sympa je trouve. Et avec en plus un reste de truite fumée, 2 petites tartes sont venues garnir de gourmandises nos assiettes ! Je vous partage les recettes ?? 🙂

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Ingrédients pour 4 tartelettes :

Pour la pâte brisée :
– 150gr de farine
– 75gr de beurre demi-sel
– 4cl d’eau tièdePour les garnitures :
– tomates cerises
– moutarde
– bûche de chèvre
– câpres
– herbe de Provence
– 2 tranches de truite fumée
– crème fraîche
– dès de tomates
– 1 petit oignon nouveau
– aneth
– 2 tranches de citron

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Préparation 1heure (yc cuisson) :

Pour la pâte :
– Mélanger dans un saladier la farine et le beurre coupé en cube. Pétrir à la main. Il faut obtenir une sorte de semoule grossière.

– Ajouter l’eau et pétrit à nouveau, former une boule.

– Abaisser la pâte dans les moules à tarte et faire cuire à blanc pendant 10 minutes à 200°.

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Garnir les tartelettes :
– Tartiner le fond de 2 tartelettes avec de la moutarde et les deux autres avec de la crème fraîche.

– Couper les tomates en deux et les disposer en rosace sur la moutarde. Couper le chèvre en cube et le mettre au centre. Ajouter des câpres et saupoudrer d’herbe de Provence.

– Couper la truite en lamelle, l’oignon en rondelles et disposer sur la crème fraîche. Ajouter des dès de tomates, saupoudrer d’aneth et terminer par une tranche de citron.

– Enfourner pour 30 minutes à 180°.

– Servir avec des crudités ou une salade verte tout simplement ! C’est juste parfait 😉

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Publié par le 23 avril 2014 dans Plats

 

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Tarte tatin à ma façon !

Je crois que la discipline que je préfère, celle où j’excelle, celle qui m’anime, c’est tout simplement de cuisiner avec un frigo à moitié plein ou vide (tout dépend comment vous voyez les choses ;)) ! Être devant mon frigo, checker ce qu’il y a, être inspirée par quelques produits et réaliser une recette au feeling…
Ce soir, c’est vraiment ce qui s’est passé et je suis vraiment super satisfaite du résultat ! C’était beau, c’était bon, c’était vraiment parfait ! En plus, très simple à réaliser, en gros tout ce qu’on demande à un plat pour un dîner en semaine quand il faut jongler entre les enfants, le ménage, la cuisine…

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Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 petites courgettes
– 6 tomates
– 8 tranches de bacon
– 1 morceau de tome de brebis
– romarin
– ail semoule
– poivre
– huile d’olive
– 5 feuilles de filo

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Préparation 1h (yc cuisson) :

– Préchauffer le four à 180°

– Huiler un plat à tarte, couper les tomates en rondelles et les disposer au fond du plat. Ajouter les courgettes coupées en rondelles, poivrer et saupoudrer de romarin et ail semoule.

– Couper des cubes de tome (pour le dosage c’est comme vous voulez) et les disposer sur les légumes.

– Recouvrir le tout avec les rondelles de bacon.

– Prendre délicatement les 5 feuilles de filo et les disposer au-dessus du plat, bien rabattre les côtés et enfoncer dans le plat. Huiler le dessus des feuilles et enfourner pour 40 minutes.

– Une fois bien dorée, sortir la tarte et la retourner sur un plat de présentation, servir aussitôt accompagné d’une salade verte !

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Je vous conseille de tester rapidement cette recette et de me donner votre retour !!! Moi je suis super conquise de cette trouvaille 😉

Si vous voulez tout savoir sur la différence feuilles de brick et filo, c’est ICI et moi j’ai définitivement adopté la filo 🙂

 
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Publié par le 9 octobre 2013 dans Plats

 

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Idées d’accompagnements…

Souvent on manque d’inspiration pour accompagner nos viandes, nos poissons et autres plats ! Je vous propose dans cet article 2 recettes d’accompagnements très facile à faire et qui peuvent très bien vous dépanner :

Petits dômes de légumes

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Ingrédients pour 6 dômes :

– 1 courgette
– 1 carotte
– 1 navet
– 1 oeuf
– 10cl de crème liquide
– sel & poivre- 1 pâte brisée ou feuilletée

Préparation 30 minutes (yc cuisson) :photo(519)

– Couper tous les légumes en julienne, les mélanger ensemble et remplir des moules mous. Bien les remplir en tassant.

– Mélanger l’oeuf, la crème, le sel et le poivre et verser ce mélange sur les légumes.

– Couper à l’emporte de pièce 6 ronds dans la pâte à tarte et « fermer » les moules.

– Enfourner 20 minutes dans un four préchauffer à 180°.

– A la fin de cuisson, laissez reposer 2 minutes avant de démouler.

Une recette idéale pour accompagner les viandes grillée ou même en sauce… Ces petits flans peuvent même se manger juste accompagné d’une salade verte pour un dîner léger.

Tomates à la provençale

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Ingrédients pour 8 tomates :

– 8 tomates
– 2 branches de romarin frais
– 16CS de chapelure
– 1 à 2 CS d’herbes de Provence
– poivre 5 bais
– fleur de sel

Préparation 30 minutes (yc cuisson) :

– Couper les tomates en deux et les déposer dans un plat à gratin.

– Mélanger tous les autres ingrédients et déposer 1 grosse cuillerée sur chaque tomate.

– Déposer le romarin dans le plat et enfourner pour 25 minutes à 180°.

Simple, rapide et efficace –> tout ce qu’on aime, non ?

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Voilà deux idées ultra faciles qui pourra peut-être vous sauver la vie ou juste vous donner envie 😉

 
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Publié par le 26 septembre 2013 dans Accompagnements

 

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Tartines chèvre et tomates

Tomates, pain et fromage de chèvre sont 3 ingrédients que vous pouvez trouver quasi toute l’année dans ma cuisine… 🙂 Et pour un dîner vite préparé, j’ai allié les 3 et voilà le résultat :

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Ingrédients pour 2 personnes :

– 4 morceaux de pain type « bûcheron » (céréales)
– 5 tomates de petite taille
– 1 chèvre bien fait
– origan
– poivre
– amandes effilées

Préparation 15 minutes :

– Préchauffer le four à 180°

– Mettre les morceaux de pain sur une plaque de four, y tartiner le fromage de chèvre.

– Couper les tomates en 4 et les déposer sur le pain, poivrer, saupoudrer d’origan et d’amandes effilées.

– Enfourner pour 10 minutes

Super rapide, super bon tout simplement !

Avant...

Avant…

 

Après...

Après…

 

 
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Publié par le 10 août 2013 dans Entrées, Plats

 

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