Je ne sais pas vous, mais moi je n’ai jamais réussi à faire des œufs pochés à la casserole ! J’avais donc plus aucun espoir d’en réussir un jour et si sur une carte de resto j’en trouvais je sautais donc sur l’occasion pour en manger !
Mais comme mon meilleur allié sait quasi tout faire… Je savais qu’il allait réussir à assouvir cette passion pour les œufs pochés…
Voici comment faire :
Ingrédients :
– œufs ultra frais
– 1/2 L d’eau
– film alimentaire
– huile d’olive
– sel & poivre
Préparation 25 min (yc cuisson) :
– Disposer un grand carré de film alimentaire dans un petit ramequin et bien le huiler.
– Casser l’œuf dedans et fermer le film bien serré. Répéter l’opération avec autant d’oeufs que vous avez envie de manger. Les placer dans le panier du Thermomix.
– Mettre l’eau dans le bol et programmer à vide 10 minutes/vitesse2/100 degrés.
– A la fin de la minuterie, ajouter le panier et programmer 5 minutes/100/ vitesse 2.
– Si ce n’est pas assez cuit, ajouter quelques minutes (4 pour moi) fonction varoma. Passer le panier sous l’eau froide pour stopper la cuisson, couper le film et servir délicatement. Saler, poivrer et déguster !
La cuisson va vraiment dépendre de la taille de vos œufs et du nombre dans la panier ! Alors n’hésitez pas à jeter des coups d’œil pour dessus et ajustez votre cuisson.