Quiche sans pâte à la Montbéliard

Voilà un petit moment que je ne suis pas passée par ici pour vous poster une petite recette… Je m’en excuse ! Je vous propose ce soir, une recette ultra rapide et facile :

J’adore ce moule 😉

Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 Montbéliard
– 500gr de lait
– 250gr de farine
– 3 oeufs
– 1CS d’huile
– 1CS de muscade
– sel & poivre
– 150gr de Comté râpé

Préparation 1h (yc cuisson) :

– Mélanger dans une jatte la farine, les oeufs, l’huile. Assaisonner.

– Couper les Montbéliard en dès et les ajouter à la préparation, ajouter le Comté et bien mélanger.

– Répartir l’appareil dans un moule et enfourner pendant 45 minutes dans un four préalablement chauffé à 180°.

Servir chaud avec une salade verte ou des crudités…

Alors c’est pas super simple ??? 😉

 

Plat typique Franc-Comtois !

Je suis désolée si le blog semble être en jachère depuis quelques semaines… mais la reprise d’une activité professionnelle rythme mes journées et  mes soirées passent à une vitesse folle ! Je ne suis pas la seule dans ces cas là mais du coup j’ai du mal à me dégager du temps pour rédiger mes recettes… SORRY 😉

Après avoir passée 15 jours de vacances dans le Jura et travailler maintenant dans le Territoire de Belfort mais assiettes prennent aussi la tendance !

Je vous présente une assiette type franc-comtoise :

Ingrédients pour 2 personnes :

– 2 saucisses de Montbéliard
– 4 pommes de terres
– 6CS de cancoillotte à l’ail – ciboulette
– sel & poivre

Préparation 25 minutes :

– Faire pocher les saucisses 15 minutes dans de l’eau frémissante, sans les percer pour qu’elles gardent toutes leur saveur. Réserver au chaud.

– Faire cuire les PDT dans de l’eau bouillante, les éplucher. Réserver au chaud.

– Faire fondre la cancoillotte au bain marie.

– Dans votre assiette, servir les PDT coupées en rondelles avec la cancoillotte chaude, parsemer de ciboulette, saler et poivrer. Couper la saucisse en rondelles !

J’ai accompagné ce plat d’une salade d’endives avec dès de poivrons rouges, dès de Comté et croutons à l’ail maison. Voilà de quoi se rappeler les vacances mais je vous l’accorde c’est plutôt un plat hivernale 🙂

La salade !

 

Clafoutis au Comté et légumes d’été

Quand on passe ses vacances en Franche-Comté, on revient les valises pleines de Comté ! On peut bien entendu le manger tel quel mais aussi le marier dans toutes nos recettes… Suivant son affinage, ça pourra donner même du caractère à vos plats…
Pour faire simple, j’ai préparé un clafoutis au Comté et j’ai adoré :

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

– 100gr de Comté râpé
– 50cl de lait
– 4 oeufs
– 125gr de farine
– 1 grosse courgette
– 1 barquette de tomates cerises
– 6 feuilles de basilic
– 1 noisette de beurre
– sel & poivre

Préparation 2h (yc cuisson) :

– Préchauffer le four à 180° et beurrer le moule à clafoutis.

– Battre les oeufs, ajouter la farine tamisée et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajouter le lait, le Comté, le basilic ciselé, assaisonner et bien mélanger le tout.

– Couper la courgette en petits morceaux en ayant ôté les pépins, disposer au fond du plat avec les tomates.

– Verser l’appareil dans le moule et enfourner pour 1h15 minimum.

Servir avec une viande blanche cuite au BBQ ou simplement avec une salade verte pour un plat végétarien.

Bon appétit !

 

Tarte tomates cerises/comté

Ingrédients pour 6 personnes :

– 1 pâte brisée
– 2 barquettes de tomates cerises
– 1 verrine de caviar d’artichaut au citron et basilic
– basilic
– 200gr de comté râpé
– sel et poivre

Préparation 30 min (avec cuisson) :

– Étaler votre pâte et la piquer

– Garnir avec la verrine de caviar d’artichaut

– Déposer les tomates cerises entières et le comté râpé

– Saler et poivrer à votre goût, rajouter du basilic

– Faire cuire 25 min à 180°