Saumon poêlé et fondue de légumes !

On me réclame des nouvelles recettes sur le blog et c’est vrai qu’en ce moment je ne suis pas très présente… Je m’en excuse mais pour rappel vous pouvez me suivre sur Facebook où j’essaie d’animer régulièrement.

Pour ce soir, je vous propose ma recette du dîner qui m’a déchaînée les papilles ! 🙂

Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 pavés de saumon
– 2 poireaux
– 1 oignon
– 2 tomates cœur de bœuf
– 1/2 CC de purée de gingembre
– 1CC de paprika doux
– 1 pincée de piment d’Espelette
– poivre
– ail semoule
– 4CS de sauce soja
– 2CS de sauce soja sucrée
– estragon

Préparation 20 minutes :

– Émincer l’oignon et couper les poireaux en rondelles. Faire revenir le tout dans une sauteuse avec un mélange beurre/huile pendant 5 minutes tout en remuant.

– Pendant ce temps faire cuire du riz comme dans vos habitudes.

– Couper les tomates en quartiers et les ajouter dans la sauteuse.

– Ajouter toutes les épices et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu moyen.

– Déglacer avec les sauces soja et laisser sur feu doux.

– Dans une poêle faire revenir les pavés de saumon avec une noisette de beurre 3 minutes de chaque côté (la cuisson va dépendre de l’épaisseur du morceau et de de que vous aimez).

– Disposer le saumon dans la sauteuse le temps de servir et parsemer d’estragon.

Y’a plus qu’à ! Bon appétit ! 🙂

 

Risotto express… au saumon !

Qui n’a jamais rêvé de préparer un risotto qui se cuisine tout seul…??? Parce-que rester 20 minutes planté devant sa casserole à touiller un soir en semaine et bien faut être motivé, non ??? 🙂

J’ai donc la solution avec cette recette :

Ingrédients pour 6 personnes :

– 2 courgettes
– 1 grand verre de riz à risotto
– 1/2 poivron rouge
– 1 petit oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 cube de bouillon de légumes + 300ml d’eau
– 6 tranches de saumon fumé
– 5 grosses CS de parmesan
– persil
– poivre

Préparation 30 minutes (yc cuisson) :

– Dans une casserole faire chauffer l’eau avec le cube et réserver.

– Préchauffer le four à 180°.

– Couper finement les légumes et le saumon, mélanger avec le riz et disposer le tout dans un plat allant au four avec un couvercle.

– Ajouter la moitié du bouillon, bien mélanger, couvrir et enfourner pour 20 minutes.

– A la moitié du temps, remuer, rajouter un peu de bouillon et continuer la cuisson.

– A la fin de cuisson, ajouter le parmesan, le persil et le poivre. Servir aussitôt.

Avant cuisson…

Et après…

Mmmmmm, sympa non ? 🙂

 

 

Voilà un risotto qui se cuisine tout seul… 😉 C’est vrai que ça ne vaut pas le vrai de vrai mais franchement moi je suis fan car c’est super simple à réaliser et très bon à manger… Alors à vous de jouer !!!

 

Minis bruschettas apéritives

Pour un petit apéro entre amis ou en amoureux, voici une recette ultra simple à réaliser mais qui fera son petit effet :

Ingrédients pour 18 bruschettas :

– 1 baguette de pain
– 1 avocat
– 6 tranches de saumon fumé
– 3CS de st-môret
– 10 brins de ciboulette fraîche
– huile d’olive
– jus de citron vert
– piment d’espelette
– ail semoule
– poivre 5 bais

Préparation 20 minutes :

– Couper la baguette en tranches (environ 1cm d’épaisseur) et déposer sur une plaque de four. Arroser d’un filet d’huile d’olive, parsemer d’ail semoule et donner quelques tour de moulin à poivre.

– Enfourner pour 10 min à 180°.

– Pendant ce temps, couper l’avocat en morceaux, l’arroser de citron vert et ajouter une pincée de piment. Réserver.

– Couper le saumon en morceaux et le mélanger avec le fromage et la ciboulette.

– Laisser refroidir le pain et « tartiner » les deux préparations sur vos tranches de pains.

– Décorer et servir, tout simplement 🙂

 

Tarte à la ratatouille, saumon et mozzarella… rien que ça !

J’avais envie de manger du saumon fumé, j’avais envie de préparer une tarte salée avec une délicieuse pâte brisée maison, je voulais y associer pleins de légumes d’été, j’ai donc préparé cette fantastique tarte :

Ingrédients pour 1 tarte :

– 1 pâte brisée
– 1/2 aubergine
– 1/2 courgette (tout dépend la taille)
– 2 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 8 tomates coktail
– 1 boule de mozzarella
– 6 tranches de saumon fumé
– ciboulette fraîche
– 50ml de crème liquide
– 50ml de vin blanc sec
– sel & poivre
– huile d’olive

Préparation 1h20 (yc cuisson) :

– Dans une poêle faire revenir l’ail et les échalotes ciselées dans un filet d’huile d’olive. Ajouter l’aubergine et la courgette coupées en dés et les tomates coupées en deux. Laisser cuire 5 minutes.

– Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Ajouter ensuite la crème liquide, saler et poivrer et faire mijoter 10 minutes à feu doux.

– Pendant ce temps, préchauffer le four à 180° et préparer votre pâte brisée (ou dérouler là).

– Abaisser la pâte dans un moule à tarte, ajouter la ratatouille (sans trop de liquide), recouvrir avec les tranches de saumon et des rondelles de mozzarella. Parsemer de ciboulette ciselée.

– Enfourner pour 45 minutes.

Cette tarte se suffit à elle-même… Encore une recette tout droit sortie de mon imagination et vous pouvez la réaliser les yeux fermés car succès assuré !!!

 

Cannellonis saumon / ricotta / courgette

Ce soir j’avais une envie folle de préparer des cannellonis… allez savoir pourquoi ! 🙂 Après réflexion, j’ai opté pour un mélange commun… Les fantaisies seront pour la prochaine fois !!! Et pour le coup, un sans faute car les enfants ont tout dévoré et en ont même redemandé !!!

Ingrédients pour 4/5 personnes :

– 1 paquet 200gr de cannellonis
– 250gr de saumon fumé
– 4 petites courgettes
– 1/2 pot de ricotta
– 3 échalotes
– 40cl de béchamel
– 2 boules de mozzarella
– 50ml de vin blanc sec
– 1 filet d’huile d’olive
– sel & poivre
– ciboulette

Préparation 1h (yc cuisson) :

– Faire bouillir 2 litres d’eau et faire cuire 3 minutes les cannellonis. Égoutter et rincer à l’eau froide, réserver.

– Émincer les échalotes et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive, ajouter 2 courgettes râpées et le vin. Laisser réduire à feu doux 5 à 10 minutes.

– Ajouter le saumon coupé en petits morceaux et la ricotta, bien mélanger. Assaisonner à votre convenance, ajouter la ciboulette. Couper les 2 courgettes restantes en cubes ou en rondelles et ajouter à la préparation, laisser cuire encore 5 minutes.

– Préchauffer le four à 180°.

– Préparer votre béchamel comme vous en avez l’habitude.

– Farcir les cannellonis avec votre appareil au saumon et disposer dans un plat à gratin. Recouvrir avec la béchamel et déposer des tranches de mozzarella dessus.

– Enfourner 30 minutes et 2 minutes position grill.

Voilà un plat de cannellonis aux proportions parfaites et c’était divinement exquis !