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Kit SOS cookies !

Voilà un p’tit cadeau bien sympa à offrir à tous les gourmands que vous connaissez ! Un kit pour faire des cookies dès que l’envie arrive ! Il ne reste qu’à ajouter quelques ingrédients et le tour est joué…. 😉

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Ingrédients pour 1 bocal d’un litre :

– 375gr de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1CC de bicarbonate de soude
– 100gr de pépites de chocolat
– 50gr de noisettes concassées
– 50gr de noix concassées
– 1 sachet de sucre vanillé
– 300gr de sucre roux

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Préparation 10 minutes :

– Bien mélanger la farine, la levure et le bicarbonate et mettre tout au fond du bocal, bien tasser.

– Ajouter les pépites et les fruits secs au dessus et encore une fois bien tasser. (Vous pouvez mettre que des pépites, ou ce que vous voulez)

– Terminer en mélanger les sucres et remplir le bocal. Tout rentre ;-).

– Fermer bien le bocal et le décorer suivant votre humeur ! Pensez bien à dire qu’il faudra rajouter : 1 oeuf entier, et 250gr de beurre ramolli. Bien mélanger dans un saladier avec le contenu du bocal, former des petits tas et enfourner 15/20 minutes à 180.

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Pour info, on trouve facilement des étiquettes toutes prêtes sur la toile ICI ou . Ou alors laissez parler votre imagination !
Effet garanti sous le sapin ou pour une autre occasion !

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The Best…. Brioche !!!

Je crois que je tiens encore une superbe recette de brioche ! Celle-ci est encore plus généreuse en beurre et en plus on y trouve des noisettes, du miel et de la cannelle ! Bref que du bon 😉

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Sans plus attendre, je vous partage cette merveille :

Ingrédients pour 1 grosse brioche :

Pour la pâte :
– 600gr de farine
– 105gr de sucre
– 200gr de beurre demi-sel
– 3 gros œufs
– 75ml de lait
– 1 sachet de levure de boulanger

Pour la garniture :

– 120gr de noisettes entières
– 20gr d’amandes entières
– 3CS de miel d’acacia
– 4CS de lait
– 1 sachet de sucre vanillé
– 50gr de sucre
– 1CS de cannelle

Pour la finition :

– 1 jaune d’œuf battu avec un peu de lait
– sucre glace avec quelques gouttes d’eau

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Préparation 5 heures :

– Mettre le lait à tiédir. Ajouter la levure et laisser reposer pendant 10 minutes. Le mélange doit gonfler.

– Pendant ce temps, mettre 300gr de farine dans le bol du robot, le sucre, les œufs et pétrir pendant 10 minutes.

– Ajouter le levain, le beurre coupé en morceaux et le restant de farine. Pétrir pendant 30 minutes à petite vitesse.

– Couvrir le bol d’un torchon et laisser la pâte doubler de volume.

– Pendant ce temps, préparer la garniture en mixant grossièrement tous les ingrédients.

– Dégazer la pâte sur le plan de travail fariné et l’étaler en grand rectangle. Tartiner délicatement la garniture sur une moitié (dans la hauteur).

– Plier en deux le rectangle et rouler le sur lui même. Couper un 6 ou 8 gros escargots. Les disposer dans un moule beurré (pour moi 4 dans un moule à cake et 4 dans des moules individuels).

– Couvrir à nouveau et laisser lever une bonne heure. Badigeonner avec le jaune d’œuf.

– Enfourner pour 30 minutes et 20 minutes les individuelles.

– À la sortie du four tartiner de sucre glace mélangé avec de l’eau pour obtenir le glaçage .

Allez c’est à vous ! Et surtout faites moi un feed-back 😉

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Publié par le 19 janvier 2015 dans Desserts, Gourmandises

 

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Foie gras au Thermomix

Les fêtes sont dernières nous ! J’espère que l’année s’est bien terminée et que vous avez bien démarrés !! En tout les cas, je vous souhaite tout le meilleur pour 2015, une année pleine de gourmandises… Et on commence avec le foie gras home made qui a fait fureur !

Ingrédients pour 1 foie :

– 1 foie de canard d’environ 500gr
– poivre 5 baies
– 3CS d’armagnac
– sel

Préparation 24h :

– Bien déveiner le foie ou l’acheter déjà fait, c’est bien plus pratique.

– Le déposer dans un bol, ajouter l’armagnac, bien poivrer et saler légèrement. Filmer et laisser mariner 24h au frigo.

– Sortir le foie du frigo au moins 1h avant de le travailler.

– Disposer un grand morceau de film sur le plan de travail et mettre le foie au centre. Former un boudin bien serré. Il ne doit pas y avoir d’air. Recommencer l’opération au moins 6 fois dans 6 morceau de papier film alimentaire. Bien serrer et fermer les extrémités en faisant un noeud avec de la ficelle.

– Mettre 600gr d’eau dans le bol et faire chauffer varoma 10 minutes à vide.

– Disposer le foie dans le panier du varoma et programmer 15 minutes, vitesse 2, varoma. A la fin de la minuterie, le retourner et programmer à nouveau 15 minutes.

– A la fin de la cuisson, plonger le foie dans un saladier rempli d’eau et de glaçons pour stopper la cuisson.

– Quand il aura refroidi, l’emballer dans du papier alu et laisser au frais au moins 3 jours.

– Enfin, enlever délicatement le film et déguster !!!

C’est long mais tellement bon 😉

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Roses des sables revisitées

Voici des douceurs appréciées de tous !

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Ingrédients pour 25 bouchées :

– 1 tablette de pralinoise
– 50gr de chocolat noir corsé
– 1 paquet de crêpes dentelles

Préparation 10 min :

– Faire fondre les chocolats ensemble au bain-marie et bien mélanger.

– Ajouter le paquet de crêpes dentelles préalablement cassées et mélanger.

– Avec une petite cuillère remplir des caissette et laisser prendre au moins 1 heure au frais.

Vous avez juste à dégustez !!!

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Publié par le 22 décembre 2014 dans Gourmandises

 

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Le pain d’épices – recette pour les fêtes !

Je ne cours pas vraiment après le pain d’épices. Mais j’ai quand même décidé d’en faire un pour les fêtes ! Et là, je dois dire qu’il est PARFAIT !

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Ingrédients pour 1 pain ou 2 petits :

– 160gr de farine
– 60gr de cassonade
– 7gr de bicarbonate
– 160gr de miel
– 60gr de beurre
– 1CS d’épices pour pain d’épices
– 70gr de lait

Préparation 1h (yc cuisson) :

– Tamiser la farine, les épices et le bicarbonate dans un saladier.

– Préchauffer le four thermostat 5.

– Faire fondre le beurre et laissez refroidir.

– Dans une casserole mettre le miel et et le lait. Faire chauffer doucement afin que le miel devienne liquide. Ajouter le beurre et bien mélanger.

– Verser délicatement ce mélange sur la farine tout en bien mélangeant afin d’éviter les grumeaux.

– Ajouter la cassonade et verser la pâte dans le ou les moules beurrés.

– Faire cuire 1 heure. Moi c’était 40 minutes pour 2 petits.

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Je me suis fortement inspirée de cette recette : http://www.lesepicesrient.fr/12/2013/mon-pain-d-epices-parfait-moelleux-parfume/ 😉

 
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Publié par le 21 décembre 2014 dans Desserts, Gourmandises

 

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Les mendiants – Bredeles

S’il y a bien une chose super fastoche à réaliser ce sont ces petites gourmandises, les mendiants ! Pas de cuisson, quelques minutes de préparation et hop laissez parler votre imagination !

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Ingrédients pour une vingtaine de mendiants :

– 250gr de chocolat pâtissier (noir, au lait, blanc, caramel…)
– fruits secs
– fruits confits
– …

Préparation 20 minutes :

– Faire fondre le chocolat doucement au bain-marie. Il ne pas trop chauffer pour garder sa brillance.

– Mettre une plaque de four au frigo.

– Sur une feuille de papier cuisson, toile silpat ou autre déposer avec une cuillère à soupe des petits ronds de chocolat, pas trop épais.

– Garnir avec tout ce qui vous passe sous la main, noix, noisettes, amandes, raisons secs, oranges confites, pistaches, noix de coco…

– Sortir la plaque du frigo et y mettre votre papier cuisson. Laisser durcir à température ambiante.

– Décoller délicatement une fois durcit et déguster !

Alors facile non !?

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Publié par le 15 décembre 2014 dans Gourmandises

 

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Confit d’oignons – recette pour les fêtes !

Cette année, enfin comme souvent en fait, j’ai décidé de faire un maximum de « fait maison », pour le réveillon !
Comme le foie gras, je vais le préparer quasi à la dernière minute, j’organise mes dimanches de l’avent avec d’autres recettes !

Aujourd’hui c’est le confit d’oignons que je vais partager avec vous.

Ingrédients pour 1 gros pot :

– 6 oignons jaunes
– 1CS huile d’olive
– 100gr de sucre semoule
– 4CS de vinaigre balsamique

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Préparation 2 heures :

– Éplucher et émincer finement les oignons.

– Faire chauffer l’huile d’olive et faire blanchir les oignons à feu moyen.

– Ajouter le sucre et le vinaigre, faire rissoler pendant 10 minutes.

– Couvrir, et laisser cuire au minimum une heure à tout petit feu. Remuer de temps en temps.

– Verser dans un pot propre quand c’est chaud. Ce confit se converse très bien au réfrigérateur pendant 3 semaines.

Alors plus d’excuses pour ne pas le faire vous même !!!! 🙂

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Publié par le 14 décembre 2014 dans Accompagnements

 

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